De nuevo la revista Gastrosur en edición digital llega a nuestro correo electrónico, ahora bajo el lema Cádiz-Cocina, editado por Asociación Gastronómica del Sur. En esta ocasión, dedicándole un buen espacio a las especias llegadas a Sanlúcar de Barrameda, con ocasión de la I Vuelta al Mundo (1519-1522).
Con un formato más accesible para su lectura, recoge artículos dedicados a los productos tradicionales de la provincia como carnes y pescados (en esta ocasión, con amplias referencias al salmonete), así como a caracoles y cabrillas, ahora en temporada.
Igualmente la revista contiene la agenda de noticias gastronómicas, una guía de establecimientos y diversas recetas de cocina, elaboradas con las materias primas autóctonas. Todo sobre la gastronomía de Cádiz.
Y con un artículo de opinión de Manuel Fernández-Trujillo sobre los nuevos gastrónomos o prescriptores (o influencers como se les llama ahora), y su trabajo remunerado.
