Personajes | Come En Casa

EVA CEPERO, AGITADORA GASTRONÓMICA

Jun 9, 2020 | Cultura, Personajes

Las entrevistas dan mucha vida a las noticias. Después de sacar a varios cocineros, hoy traigo a Eva Cepero como protagonista, un personaje que conoce a la perfección el mundo de los eventos gastronómicos, porque ha crecido con ellos en Andalucía, disfrutando muy de cerca sensaciones inolvidables, relacionadas con la cocina, el vino, las técnicas de los grandes chefs y sin olvidar la cultura y las tradiciones. ¿Cuánto tiempo llevas metida en esto y por qué? Aproximadamente unos 20 años. Llegué por casualidad al mundo de la gastronomía, gracias a Pati Garcia (Divina cocina) que puso en marcha...

Charlas en el confinamiento: Víctor Piñero (chef de LaCandela).

Abr 21, 2020 | Comer fuera, Personajes

Más de un mes con bares y restaurantes cerrados. Parada hostelera brutal por culpa de esta pandemia. Al frente de estos establecimientos, profesionales que son nuestros amigos, a los que valoramos su formación, talento y profesionalidad. Víctor Piñero es uno de ellos, jefe de cocina del Restaurante LaCandela, en Cádiz. Víctor forma un gran equipo con su mujer, Carmen Adán, dónde cocina y sala armonizan perfectamente. Ellos son la referencia de una nueva cocina, más abierta y cosmopolita en Cádiz, que ha logrado calar en el cliente. Ahora, a la espera de que todo esto pase, pero a sabiendas...

Las opiniones de Xanty Elías

Abr 13, 2020 | Actualidad, Cultura, Noticias, Personajes

Estrella Michelín y cocinero inquieto y comprometido, creó la Fundación Prenauta bajo el lema “Los niños se comen el futuro”, con el objetivo de introducir la gastronomía en las aulas. Se ha sumado también a la iniciativa solidaria del chef José Andrés para colaborar donando comidas en Huelva, en estos tiempos de alarma social por la pandemia. Xanty Elías es partidario de formar a los niños para que tengan conciencia de lo que comen, todo ello a través de las asignaturas escolares como Geografía, Salud, Historia, Matemáticas o Vocabulario. De momento se benefician de este proyecto un total de...

El mundo de la aceituna sevillana con María José Sánchez

Ene 6, 2020 | Compras y Mercados, Personajes

Con motivo de la reciente creación de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la aceituna sevillana de mesa -variedades gordal y manzanilla-, nos hemos vuelto a encontrar con una de las empresarias referencias del sector, María José Sánchez, que conocimos en 2015, durante la Feria Agroalimentaria de Arahal, dónde reside y dirige su firma «La Reina del Verdeo«. María José continúa la actividad iniciada por sus padres en el mundo de la aceituna de mesa, y ahora lucha por seguir ofreciendo un producto tradicional y sin embargo gourmet, ideal para aperitivos e incluso para la cocina. La aceituna y...

Entrevista a Paco Medina (Bodeguita Mi Pueblo)

Feb 3, 2019 | Personajes

Lo conocimos allá por 2012 como el participante más lejano de la ruta de tortillología, organizada por Pepe Monforte. En su «Bar Bodeguita Mi Pueblo» de Olvera (Cádiz), probamos la tortilla «del loco», riquísima por cierto. Al poco tiempo la Bodeguita se trasladó a un local más céntrico y con una imagen más moderna. Y otro “pelotazo” suyo fue la publicación del libro “La Tapa Antigua” (Diputación de Cádiz 2015), dedicado a recopilar esos platos tradicionales de la provincia que están en peligro de extinción. Hablamos de Paco Medina. Hostelero implicado en todo lo que se menea culinariamente hablando,...

Categoría: Personajes

EVA CEPERO, AGITADORA GASTRONÓMICA

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