Categoría: Legumbres

En casa solemos tomar legumbres un par de veces por semana (lentejas los lunes y garbanzos los miércoles). Pero a veces intercalamos otro tipo de legumbres para variar. Este potaje lleva col y algo de coliflor, junto a un puñado de arroz. Lleva mucha verdura y muy poco aceite, delicioso y sano. Ingredientes (5 platos justos): 150 g de alubias canela, 50 g de arroz bomba, 1 l. de caldo de verduras casero, ½ col verde, 50-100 g de coliflor, 1 patata mediana, 1 tomate maduro, 1 cebolla, 1 pimiento verde de freir, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas...

Unos judiones de La Granja, mantecosos y llenos de fibra, y una de las setas más interesantes de la temporada, traídas de la provincia de Huelva. Un plato hecho en un solo cacharro, acompañado de una ensalada con algo de proteína, para mitigar la monotonía de este confinamiento. El almuerzo a hora temprana. Ingredientes: 250 g de judiones, caldo de verduras casero, laurel, cebolleta, 250 g de gurumelos (limpios), sal, ajetes, aceite de oliva virgen extra y unas cuantas rodajitas de buen chorizo. Tras remojar los judiones la noche anterior, al día siguiente los cocemos en una olla con...