Categoría: Actualidad

EL GAZPACHO ANDALUZ EN FEMENINO

En el libro “LA COCINA FAMILIAR ANTIGUA. RECETARIO ANDALUZ”, del gastrónomo Miguel Salcedo Hierro (Centro Andaluz del Libro, 1992), se le dedica un capítulo de introducción a Los Gazpachos y una serie de recetas de diversos lugares de España.   La sección comienza definiendo el gazpacho como un “género de sopa fría que se elabora corrientemente con trozos de pan y con aceite, vinagre y sal”. Indica además que “las mujeres andaluzas son las supremas maestras del gazpacho, pero que también hay muchos hombres que lo preparan de manera excelente, llegando a ser verdaderos especialistas”. Curioso el modo de...

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EL NOBEL DE LA PAZ PARA EL PROGRAMA MUNDIAL DE ALIMENTOS

El próximo 10 de diciembre tendrá lugar en el Ayuntamiento de Oslo la entrega de los premios Nobel 2020. Este año, el correspondiente a la Paz se lo llevará el Programa Mundial de Alimentos, dependiente de Naciones Unidas. Es un modo de reconocer y valorar el trabajo que viene realizando esta institución, y sobre todo ahora, en el marco dramático de la pandemia por el Covid junto a la recesión económica mundial. El PMA comenzó a funcionar en 1962, en varias catástrofes acontecidas en aquel momento y que pusieron de manifiesto las situaciones de hambrunas de gran parte de...

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El gazpachuelo malagueño en un documental

En 1995 el gastrónomo Miguel Salcedo Hierro publicó ”La Cocina Andaluza. El libro más completo de la Gastronomía Andaluza”, (edit. Centro Andaluz del Libro). La obra hace un recorrido por la literatura, el teatro y la historia de las ocho provincias de nuestra Comunidad Autónoma, para situar la naturaleza de sus recetas más tradicionales.  En su página 77, aparece la receta del gazpachuelo, atribuida a la localidad de Archidona (Málaga). Del 20 de noviembre al 20 de diciembre, podremos ver el documental «Gazpachuelo» dirigido por el malagueño Jorge Rivera, con una versión exclusiva de 37 minutos de duración, a través...

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Tres presidentes para la gastronomía sevillana

Coincidieron en la jornada del martes 13 por visita al campo olivarero en tareas de verdeo en El Aljarafe sevillano: Juan Luis Oropesa, agricultor y cooperativista jefe, presidente del Consejo Regulador de la IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla; Rafael Salado, bodeguero de antecedentes familiares, presidente de la Asociación de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla, y Julio Moreno Ventas, eficaz gestor y coordinador, presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo. La imagen está tomada en las Bodegas Salado, una buena referencia. Tres secciones, tres mundos, tres indicadores de la salud gastronómica de Sevilla,...

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8 consejos para adaptar tu cocina al teletrabajo

El Instituto Silestone nos envía este interesante artículo sobre la necesidad de convertir una cocina en una oficina, dado el éxito del teletrabajo, como forma de minimizar los riesgos sanitarios producidos por la pandemia. Me ha parecido interesante, si bien no creo que todas las cocinas cuenten con la superficie o la distribución adecuadas para tal transformación. Pero al menos habrá que intentarlo. Y otro peligro -creo yo- es trabajar demasiado cerca de las neveras, con la correspondiente tentación de comer más de la cuenta. Y, sobre todo, no podemos olvidar que la cocina es un lugar de trabajo...

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Próximos Eventos

Oct
1
jue
20:00 SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
Oct 1 a las 20:00 – Oct 31 a las 20:00
SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
Serendipia, una nueva opción en Extramuros   Una nueva sala de espectáculos añade cantidad y calidad al listado de eventos en Cádiz. Se trata de Serendipia, una nueva apuesta por el ocio y el entretenimiento para adultos que abrió[...]
21:00 PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUB... @ LA CASAPUERTA BAR
PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUB... @ LA CASAPUERTA BAR
Oct 1 a las 21:00 – Oct 30 a las 22:00
PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUBRE 2020 @ LA CASAPUERTA BAR
La Casapuerta tiene ya cerrado su programa de actos culturales para octubre. Tal como indica el cartel, el aforo es limitado por las restricciones debidas a la pandemia, por lo que habrá que reservar por[...]
Oct
22
jue
11:00 FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Oct 22 a las 11:00 – Nov 1 a las 22:00
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva. https://ferialibrosevilla.com/la-feria-del-libro-sevilla-2020-se-cancela-definitivamente/    
Oct
24
sáb
18:15 PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN EL ESPAC...
PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN EL ESPAC...
Oct 24 a las 18:15 – Nov 1 a las 17:45
PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN EL ESPACIO QUIÑONES
Os enviamos reseña de las próximas actividades. Atención a los diferentes modos de reserva.      El sábado 24 a 18:15 tendremos al grupo Telón Cádiz Inclusión en Espacio Quiñones. Se trata de una compañía que hace una[...]
Oct
29
jue
13:00 I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
Oct 29 a las 13:00 – Nov 29 a las 22:00
I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
Esta I Ruta Gastronómica roteña estará dedicada a los platos de cuchara. Más información en el cartel adjunto. 
18:00 Presentación libro «Los Jueves, ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Presentación libro «Los Jueves, ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Oct 29 a las 18:00 – 19:30
Presentación libro "Los Jueves, carne y verduras" @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
El próximo jueves día 29, presentaré en Cádiz mi nuevo libro. Dadas las limitaciones impuestas por la actual pandemia, el aforo estará muy reducido, y para asistir será necesario el uso de mascarillas, y una[...]
Nov
12
jue
12:00 RUTA “DE TAPAS POR HUELVA” @ DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS DE HUELVA CAPITAL
RUTA “DE TAPAS POR HUELVA” @ DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS DE HUELVA CAPITAL
Nov 12 a las 12:00 – Nov 22 a las 22:00
RUTA “DE TAPAS POR HUELVA” @ DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS DE HUELVA CAPITAL
Hasta el 31 de octubre tienen de plazo los bares, restaurantes y cafeterías onubenses para sumarse a la iniciativa ‘De Tapas por Huelva’ puesta en marcha por el Ayuntamiento, desde la Concejalía de Comercio y Mercados, junto a[...]
Nov
20
vie
20:30 MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA... @ TEATRO MUÑOZ SECA -
MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA... @ TEATRO MUÑOZ SECA -
Nov 20 a las 20:30 – 22:30
MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA CESTA - TEATRO ALBANTA @ TEATRO MUÑOZ SECA -
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Dic
5
sáb
12:00 VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
Dic 5 a las 12:00 – Dic 13 a las 22:00
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETINTO DE CONIL 2020
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