Categoría: Dietas y Salud

En el libro “LA COCINA FAMILIAR ANTIGUA. RECETARIO ANDALUZ”, del gastrónomo Miguel Salcedo Hierro (Centro Andaluz del Libro, 1992), se le dedica un capítulo de introducción a Los Gazpachos y una serie de recetas de diversos lugares de España.   La sección comienza definiendo el gazpacho como un “género de sopa fría que se elabora corrientemente con trozos de pan y con aceite, vinagre y sal”. Indica además que “las mujeres andaluzas son las supremas maestras del gazpacho, pero que también hay muchos hombres que lo preparan de manera excelente, llegando a ser verdaderos especialistas”. Curioso el modo de...

El Instituto Silestone nos envía este interesante artículo sobre la necesidad de convertir una cocina en una oficina, dado el éxito del teletrabajo, como forma de minimizar los riesgos sanitarios producidos por la pandemia. Me ha parecido interesante, si bien no creo que todas las cocinas cuenten con la superficie o la distribución adecuadas para tal transformación. Pero al menos habrá que intentarlo. Y otro peligro -creo yo- es trabajar demasiado cerca de las neveras, con la correspondiente tentación de comer más de la cuenta. Y, sobre todo, no podemos olvidar que la cocina es un lugar de trabajo...