Categoría: Dietas y Salud

¿Cuanto duran las sobras?, con Beatriz Robles

El programa Saber Vivir de tve trata los domingos al mediodía de todos los temas relacionados con la comida y la cocina desde el punto de vista de la salud, con la colaboración, entre otros, de la nutricionista y tecnóloga de los alimentos Beatriz Robles. El pasado 10 de enero se dedicó junto a otros temas, a la duración segura de las sobras de comida, algo que nos afecta a todos en mayor o menor medida, pues siempre cocinamos de más. Y una vez que guardamos las sobras de nuestras comidas cocinadas en la nevera puede que pasen varios...

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Fe de erratas a los diez años

No es la primera vez que aplico aquí eso de “dónde dije digo…”. He escrito muchas cosas sobre cocina (recetas y artículos) según mi criterio en ese momento, y tengo que reconocer que a veces no he estado fina, demostrando falta de conocimientos técnicos o ignorando los principios de salud que deberían guiarnos a todos en la alimentación, sin perjuicio de que alguna vez osemos saltarnos estas pautas. Resulta que en 2011 publiqué una entrada sobre las existencias que siempre deberíamos tener en la cocina (congeladas, refrigeradas o a temperatura ambiente), para poder preparar nuestras comidas, comprobando al releerla...

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Como no intoxicarse en las comidas de Navidad

Todos queremos terminar las navidades sin tener ningún percance relacionado con la salud, sobre todo con el dichoso y peligroso coronavirus, pero también, con posibles intoxicaciones en las muchas comidas que vamos a celebrar con motivo de las fiestas. Esta entrada está copiada de un correo enviado por el Instituto Silestone, en el que Maite Pelayo, microbiologa y portavoz técnico del Instituto nos da varios consejos útiles para evitar riesgos sanitarios en las preparaciones navideñas, partiendo de unas buenas materias primas, frescas y de conservarlas y manipularlas correctamente. Maite Pelayo se refiere concretamente a 10 comidas características de estas...

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Alimentos salados que llevan azúcar…

El sushi y el jamón cocido llevan azúcar, aunque parezca raro, porque se les añade con fines tecnológicos. Así nos lo recuerda Beatriz Robles, experta en seguridad alimentaria y nutricionista, en una entrevista en el programa Hoy por Hoy de la Cadena SER. Esto supone un aporte extra de calorías vacías además, es decir, sin ningún interés nutricional, aunque el producto en sí tampoco tenga demasiado al ser muy procesado. La OMS establece un consumo máximo de 25 g de azúcar al día, por lo que habría que contabilizar estos contenidos de azúcares añadidos de forma consciente, ya que...

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UN CAMBIO COMO EL COMER

En la alimentación, la pandemia nos ha puesto a todos en la tesitura de elegir entre placer y economía. La crisis del covid ha demostrado la centralidad de la alimentación en la vida de las personas. Muchas personas no pudieron respetar las cuarentenas sanitarias a riesgo de quedarse sin comer. Resumo la entrevista realizada en agosto a Paolo Croce, secretario general de la entidad internacional Slow Food, que promueve desde 1986 los principios de bondad, limpieza y justicia social para nuestros alimentos. Está aumentando el número de personas que pasan hambre en el mundo, mientras que se están tomando...

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Ene
13
mié
18:30 Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ene 13 a las 18:30 – Ene 27 a las 19:30
Ciclo de conferencias de la Parroquia de San Antonio @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Se trata de un ciclo de conferencias, con motivo de la restauración de la imagen de la Virgen del Patrocinio.  
Mar
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sáb
10:30 XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
Mar 13 a las 10:30 – 18:00
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
La XI RUTA QUIÑONES ya tiene fecha. Será el 31 de marzo próximo, sábado y estará dedicada al poeta Carlos Edmundo de Ory. El cartel ha sido ilustrado por la gran pintora gaditana Carmen Bustamante.[...]