Categoría: Dietas y Salud

El programa Saber Vivir de tve trata los domingos al mediodía de todos los temas relacionados con la comida y la cocina desde el punto de vista de la salud, con la colaboración, entre otros, de la nutricionista y tecnóloga de los alimentos Beatriz Robles. El pasado 10 de enero se dedicó junto a otros temas, a la duración segura de las sobras de comida, algo que nos afecta a todos en mayor o menor medida, pues siempre cocinamos de más. Y una vez que guardamos las sobras de nuestras comidas cocinadas en la nevera puede que pasen varios...

Todos queremos terminar las navidades sin tener ningún percance relacionado con la salud, sobre todo con el dichoso y peligroso coronavirus, pero también, con posibles intoxicaciones en las muchas comidas que vamos a celebrar con motivo de las fiestas. Esta entrada está copiada de un correo enviado por el Instituto Silestone, en el que Maite Pelayo, microbiologa y portavoz técnico del Instituto nos da varios consejos útiles para evitar riesgos sanitarios en las preparaciones navideñas, partiendo de unas buenas materias primas, frescas y de conservarlas y manipularlas correctamente. Maite Pelayo se refiere concretamente a 10 comidas características de estas...

El sushi y el jamón cocido llevan azúcar, aunque parezca raro, porque se les añade con fines tecnológicos. Así nos lo recuerda Beatriz Robles, experta en seguridad alimentaria y nutricionista, en una entrevista en el programa Hoy por Hoy de la Cadena SER. Esto supone un aporte extra de calorías vacías además, es decir, sin ningún interés nutricional, aunque el producto en sí tampoco tenga demasiado al ser muy procesado. La OMS establece un consumo máximo de 25 g de azúcar al día, por lo que habría que contabilizar estos contenidos de azúcares añadidos de forma consciente, ya que...

En la alimentación, la pandemia nos ha puesto a todos en la tesitura de elegir entre placer y economía. La crisis del covid ha demostrado la centralidad de la alimentación en la vida de las personas. Muchas personas no pudieron respetar las cuarentenas sanitarias a riesgo de quedarse sin comer. Resumo la entrevista realizada en agosto a Paolo Croce, secretario general de la entidad internacional Slow Food, que promueve desde 1986 los principios de bondad, limpieza y justicia social para nuestros alimentos. Está aumentando el número de personas que pasan hambre en el mundo, mientras que se están tomando...