Categoría: Dietas y Salud

LA DIETA MEDITERRÁNEA: CURIOSIDADES

Se sigue hablando de ella y creo que a veces incluso de forma abusiva, pues se le atribuyen no sé cuántos alimentos o recetas presuntamente saludables. En estos días de confinamiento –ya relativo- he podido leer uno de los libros de mi biblioteca: “Antropología de la alimentación. Nuevos ensayos sobre la dieta mediterránea”, de los doctores Isabel González Turmo y Pedro Romero de Solís, de la Universidad de Sevilla (1996). En la obra se incluyen artículos de otros investigadores y estudiosos universitarios españoles y extranjeros, en relación con las claves de la dieta mediterránea. Veamos algunas pinceladas. DESCRIPCIÓN: la...

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28 de mayo, Día Nacional de la Nutrición

“Vayamos al grano” es el lema elegido este año por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), para celebrar mañana el Día Mundial de la Nutrición; la convocatoria hace una clara apuesta por el consumo de cereales y legumbres, lo que supone una esperanza en la mejora de la alimentación y la nutrición básica de la población mundial, pero también una defensa clara de la salud del planeta. En las actuales circunstancias, con una pandemia global que ha puesto de manifiesto las vergonzosas desigualdades sociales de los pueblos, incluida España por supuesto, las entidades o...

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Tu cocina frente a las infecciones

Ventilación, luz exterior e higiene son los tres factores importantes para que la cocina de nuestra casa sea saludable, y más en tiempos del Covid-19. Sobre ello giró una charla impartida por el Instituto Silestone, a cargo de la arquitecta Rita Gasalla. Me ha parecido interesante traer este tema al blog, tomando literalmente el contenido de la nota de prensa recibida.  Según la arquitecta, hay 8 aspectos clave a cuidar en los lugares comunes de las viviendas, especialmente en la cocina, además de otros 7 a mejorar, todo ello para evitar las infecciones.   Sobre la importancia del aire...

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¿La carne es saludable?

Tomé esta noticia que me pareció muy interesante de la página Consumer,  firmada por el Doctor López Nicolás. Y es que no suele hablarse mucho del consumo recomendado de carne con cifras, aunque sí se repite que la carne no es saludable, sobre todo la roja. Es decir, se trata de fijar las raciones máximas de carne, con el fin de que no perjudique nuestra salud, en base a los muchos estudios realizados. Y es que observo que en muchos hogares la carne es el alimento «refugio», es decir, al que se le da más preferencia frente a otros...

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Consejos y trucos para comprar carne

Según un artículo de la prestigiosa web Directo al Paladar, la mayoría de las personas no sabe comprar carne. Influye la falta de tiempo y el encontrarla en bandejas en los supermercados, ya cortada, guiándose por su aspecto y sin distinguir las mejores piezas. En el reportaje se dan SEIS CONSEJOS y DOS TRUCOS para comprar carne de calidad, sobre todo de vacuno. Se trata de conocer qué cortes son los mejores para freir, empanar o guisar carne. Además, las buenas carnes se extienden por muchos sitios, además de las de nuestro pueblo. Pero la verdad es que solemos...

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