Categoría: Mis Textos

Jonatan Cantero sumiller panorámico

En el deseable devenir de la gastronomía hostelera, la figura del sumiller es la máxima expresión de servicio: su profesión es la gestión interna y externa de la bodega del establecimiento. Además de aconsejar y servir la bebida que debe realzar los sabores, nadie como él para acercarse al cliente. Jonatan Cantero, gaditano del barrio de El Mentidero y sumiller reconocido, desempeñó todos los puestos de trabajo de un bar-restaurante. De ahí su visión panorámica. Por ello y por su buen hacer como testigo de Estrella Michelín lo hemos entrevistado.   Descríbeme tu curriculum laboral Soy muy malo para...

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LUISA BARRIOS, alma de La Casapuerta

Pocos nombres son tan gaditanos como éste: Casapuerta, un espacio entre la calle y el patio de las casas de Cádiz, o lo que es lo mismo, zaguán. Aquí es la atractiva transición entre lo público y lo privado, como punto de sociabilidad. Luisa Barrios, lleva varios años regentando La Casapuerta, un establecimiento de encuentro de conversación, cultura y buenos alimentos. En estos momentos, como todos los hosteleros, lo tienen muy difícil. Pero dejemos que ella misma lo cuente: Nos gustaría conocer tu formación y tu curriculum profesional. Soy Luisa Barrios Vázquez, natural de Arcos de la Frontera (Cádiz),...

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Recogida de Alimentos con pandemia

Un año más y en la misma fecha se está cumpliendo con la campaña, pues hoy sábado concluirá la Gran Recogida de Alimentos en su parte presencial, ya que continuará la admisión de donaciones en las compras on-line hasta el día 13 de diciembre. Por lo que estamos viendo, el público está colaborando activamente, salvo algunos escépticos que siempre los hay y son los menos. El dinero donado a pie de caja –que aparece como tal concepto en el ticket de compra- se destinará a adquirir alimentos en la misma tienda. No soy cliente de supermercados, pero con años...

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Recetario de mayores durante el confinamiento

Aparte de los muchos libros de cocina que tengo en casa (antiguos, modernos, mediáticos, conventuales, históricos), conservo en digital todos los recetarios digitales que voy recibiendo. Hoy traigo uno de ellos, coordinado por la Diputación de Cádiz, bajo el nombre de Recetario de Mayores Activos, ya que se organizó como alternativa a las actividades del programa del mismo nombre, durante el periodo de confinamiento por la alarma sanitaria del covid-19. A través de la página Cosas de Comé, me llegó este libro de recetas que elaboraron las personas mayores de diversos pueblos de la provincia de Cádiz, todos ellos...

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La presentación de mi libro en el Espacio Quiñones

Sigue mi blog su vida como si nada, sin esperar tiempos mejores, publicando asiduamente noticias gastronómicas y de cultura –a veces matizadas por la terrible pandemia-, pero contando pormenores de la alimentación nuestra de cada día, todo porque la vida siga. Son esfuerzos del bloguero por subsistir mental y socialmente. El duro confinamiento de esta primavera nos trajo un cuarto libro recetario, el más complicado por estar dedicado al producto más polémico, la carne, si bien la verdura venía para dulcificarlo. Una obra que llega con el signo de los tiempos, porque la cocina lo envuelve todo. Y ayer...

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Nov
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12:00 FERIA PRODUCTOS LOCALES DE LA DI... @ Patio de la Diputación de Sevilla
FERIA PRODUCTOS LOCALES DE LA DI... @ Patio de la Diputación de Sevilla
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FERIA PRODUCTOS LOCALES DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA @ Patio de la Diputación de Sevilla
La Diputación de Sevilla ha rediseñado el formato de las ferias que organiza en el marco del calendario anual de la Muestra de la Provincia para adaptarlo al contexto actual generado por la pandemia. Todo con la[...]
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10:08 VI JORNADAS DE LA SAL Y EL ESTERO @ BARES Y RESTAURANTES DE EL PUERTO DE STA MARÍA (Cádiz)
VI JORNADAS DE LA SAL Y EL ESTERO @ BARES Y RESTAURANTES DE EL PUERTO DE STA MARÍA (Cádiz)
Nov 26 a las 10:08 – Dic 13 a las 18:00
VI JORNADAS DE LA SAL Y EL ESTERO @ BARES Y RESTAURANTES DE EL PUERTO DE STA MARÍA (Cádiz)
La VI edición de las Jornadas de La Sal y El Estero, comenzaran en El Puerto de Santa Maria (Cádiz), el próximo jueves 26 del presente mes y duraran hasta el jueves 10 de diciembre,[...]
Dic
4
vie
16:45 Acto literario “Dos poetas, dos ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Acto literario “Dos poetas, dos ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Dic 4 a las 16:45 – 18:00
Acto literario “Dos poetas, dos Líricas” @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Acto literario “Dos poetas, dos Líricas” El próximo viernes 4 de diciembre en el Espacio Literario Fernando Quiñones tendrá lugar el acto literario “Dos poetas, dos Líricas” en el que asistiremos a la presentación de los poemarios Soy tú y Amar América, de María Antonia[...]
Dic
5
sáb
11:00 XVII FIESTA DE LA MATANZA Y PREM... @ EVENTO VIRTUAL
XVII FIESTA DE LA MATANZA Y PREM... @ EVENTO VIRTUAL
Dic 5 a las 11:00 – Dic 6 a las 14:00
XVII FIESTA DE LA MATANZA Y PREMIOS EMBAJADORES DEL AOVE 2020 @ EVENTO VIRTUAL
Estos dos eventos tendrán lugar los días 5 y 6 de diciembre respectivamente, en una edición virtual. La pandemia no ha evitado que la Cofradía Gastronómica de la Sierra Sur de Jaén “El Dornillo” siga[...]
12:00 VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
Dic 5 a las 12:00 – Dic 13 a las 22:00
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETINTO DE CONIL 2020
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