Categoría: Mis Textos

La carne y sus derivados (Guía de la OCU)

Como socia de la Organización de Consumidores y Usuarios, me he permitido pedir el manual “La Carne y sus derivados. Tipos, propiedades, etiquetado». Una guía imprescindible para conocer la cocina de la carne, editada por la Organización en 2019. Ya desde la introducción, el libro comienza por advertir que la carne es en la actualidad uno de los alimentos de los que más abusamos en comparación con las recomendaciones nutricionales. Está claro que muchas personas centran su dieta en platos de carne o de pescado, obviando productos vegetales en la base de su alimentación. También comenta la Guía que...

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¿Comemos de más?

El libro Salud a Ciencia Cierta, del Dr. Martínez-Gonzalez, en uno de sus capítulos habla –partiendo del estudio Predimed- del contenido de nuestras dietas y de sus raciones. El autor indica que con una dieta sabrosa y equilibrada podemos perder peso poco a poco, sin sacrificios y sin pasar hambre. Se trata de dejarse llevar por el sentido común y la frugalidad, palabra ésta que se usa poco últimamente en nuestro lenguaje. Por ello, el libro indica las cantidades necesarias para cuatro personas, ajustándose a las necesidades individuales, sobre todo si se desea perder peso: En mujeres, por ejemplo,...

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Ciencias de la Gastronomía, de Almudena Villegas

Sentí no haber podido asistir a la presentación de este libro en Sevilla, que tuvo lugar en la Escuela Superior de Hostelería hace un par de meses. Tengo dos libros de esta autora –Saber del sabor y El Libro del Salmorejo- y me habría gustado conocerla personalmente. Almudena Villegas, natural de Córdoba, es miembro de número de la Real Academia de Gastronomía, de la Academia Andaluza de Gastronomía y de la Red de Excelencia de Investigadores del Instituto Europeo de Historia de la Alimentación. Su prestigio se ve consolidado por los numerosos premios recibidos tanto nacionales como internacionales, como...

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Mea Culpa

Creo que todo empezó con aquella pobretona sopa de caldo con fideos de aquella marca todavía vigente hoy. Fue en los años 70. Y la comprábamos sin rechistar. Luego siguió el aceite sin pedigrí. Pero hubo muchas más cosas que entraron en nuestras cocinas y en nuestras mesas y que hoy, a la luz de nuevas informaciones y opiniones supuestamente autorizadas, nos demuestran que hemos consumido malos alimentos. Alguien habló de las virtudes de la leche condensada para criar a los niños, y solo añadía azúcar en cantidades industriales. Siguieron los yogures con sabores de frutas, que no sé...

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La novela de Flor Parodi, de José Rasero

Con Áticos y Viento disfruté. Terminé cansada de recorrer Cádiz con un detective friki (Benito Bram) con el que seguramente no me habría tomado nunca una cerveza, o sí. Comprobé que el autor había entrado en una nueva dimensión de novela negra gaditana. Negra hasta dónde puede serlo una historia en la ciudad de Cádiz, dónde casi nada llama la atención. Pero disfruté, y de hecho me enfadé al llegar al final. Necesitaba seguir viviendo  más aventuras en ese plató literario gaditano preparado por José Rasero. Ahora, con la segunda entrega del detective ex-policía, que vive al día, que...

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Próximos Eventos

Jul
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mar
22:00 MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Jul 2 a las 22:00 – Sep 10 a las 23:30
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Comienza la programación veraniega de Martes Culturales en el Espacio Quiñones con una variada oferta, comenzando a las 22 horas, en el antiguo Baluarte del Orejón (junto Puerta de la Caleta).  Ver cartel.
Ago
1
jue
12:00 RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
Ago 1 a las 12:00 – Ago 31 a las 23:45
RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
Vuelve un clásico del verano de Cádiz: su RUTA DEL TAPEO, que cumple ahora 18 ediciones, y que se desarrollará durante el mes de agosto. Este año estará dedicada a los quesos de la provincia de[...]
20:00 LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
Ago 1 a las 20:00 – Ago 29 a las 23:45
LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
El mes de agosto también trae algunos eventos a La Casapuerta Bar, concretamente los jueves. Más información en cartel. 
Ago
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sáb
12:00 FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
Ago 31 a las 12:00 – Sep 14 a las 23:45
FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
Fuente: DIARIO DE JEREZ Sábado 31 de agosto: 20.00 horas Pisa de la Uva. 21.00 horas Recepción Oficial de las Fiestas de la Vendimia y entrega del Premio del VII Concurso de Relatos Breves ‘Fiestas de la[...]
Oct
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vie
12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
Oct
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sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]