Categoría: Huevos

Cuatro tortillas de verduras para la cena

Son cuatro tortillas únicas, pero no por su originalidad, sino porque dada su composición, pueden actuar en la cena como plato único, además de ser ligeras y sabrosas. Por la noche no hay que poner tantas cosas en la mesa. Cuatro tortillas cuyas verduras de relleno deberán estar ya cocidas y también salteadas con ajos o con lo que nos parezca, para terminar de hacerlas al momento. Son tortillas para 3-4 personas, en función de la cantidad de huevos que les pongamos. Eso sí, acompañarlas de algo de fruta y si se desea, un yogur.  Tortilla de espinacas, ingredientes...

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Guisantes con huevos rotos

Una receta clásica y siempre bien acogida. En casa recurrimos mucho a los guisantes, que ahora están de plena temporada; y este plato se puso para la cena por su rapidez y simplicidad. El huevo debe quedar cuajado en el perol, aunque en realidad se nos deshizo. Pero el resultado viene a ser el mismo. Ingredientes para dos personas: 100 g de guisantes frescos (peso ya pelados), 1 cebolla grande, dos huevos, un poco de vino fino, dos rodajas de chorizo sin aditivos, sal y aceite de oliva virgen extra. Picamos la cebolla y la rehogamos en el perol...

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Tortilla de brócoli y queso fresco

El huevo es lo más frecuente en nuestras cenas, que buscan ser lo más ligeras y nutritivas posible. Y para ello, las tortillas francesas nos sacan de apuros. Eso sí, siempre con una verdura cruda, salteada o en crema o puré. Ayer le tocó el turno a esta rica tortilla de brócoli, hortaliza que aconsejan comer todas las semanas, y que nosotros alternamos con la coliflor, otra crucífera muy beneficiosa para la salud. La tortilla estaba de lujo, pero sin duda influyó el queso fresco de gran calidad de El Cabrero de Bolonia , un producto ecológico de sabor...

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Revuelto de champiñones, tomate seco y alga wakame

Las setas son siempre una propuesta rica y ligera. También los champiñones pueden potenciar su sabor si se saben combinar. Esta receta me encantó. Se elaboró en el taller de Cocina para perder peso que organizó hace una semana el grupo sevillano Ovejas Negras, con su cocinero Carlos Escuín. Ingredientes para 4 personas; 6 huevos, 12 champiñones, 12 tomates secos, 100 g de alga wakame, 100 g de espinacas frescas, 2 cucharadas de pasas, 2 cucharadas de nueces picadas, perejil picado y queso para rallar. Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas y los salteamos en una sartén con...

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Revuelto de acelgas (2 personas)

Revuelto de acelgas (2 personas)

Confieso que tengo a las acelgas un poco olvidadas. Cada vez que las veo en esos impresionantes manojos de hojas y pencas frescas me agobio. Me imagino la cantidad de trabajo que dan en lavado, cortado y seleccionado, en relación con las verduras frescas que vienen ya envasadas. Pero esta vez –al no estar las espinacas en temporada- me fui directa a por ellas. Las necesitaba urgentemente para unos garbanzos que esperaban ya en remojo. Y en cuanto al excedente, las empleé en un riquísimo revuelto de acelgas que protagonizaron la cena. Ingredientes para 2 personas: 200 g de...

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12:00 I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
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I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
La localidad de Santiponce albergará los próximos 25, 26 y 27 de septiembre la I Feria Gourmet celebrada en esta comarca de Sevilla que reunirá a más de una veintena de expositores de productos de[...]
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FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
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FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva.