Categoría: Mis Entrevistas

Crónicas butaneras

La revista OCU del mes de febrero nos ha recordado que el 30% de los hogares españoles obtienen su fuente de energía para cocinar a través de la bombona de butano. Nosotros hemos entrevistado a una bombona tradicional, la más pesada y la más barata porque forma parte de la infraestructura necesaria para cocinar de muchos españoles. Usted no para ¿verdad? Pues ya lo ve. En cuanto me llaman me pongo en lista de espera, me suben a un camión, y a viajar, para ser entregada en pisos –con o sin ascensor- en un plazo de no más de...

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A propósito del huevo duro

En los últimos días se ha hablado de él más que en sus cientos de años de vida. Más allá de su significado culinario, podría ser un símbolo cultural y estratégico, como para dar nombre a una calle, eso propone el periodista gastronómico gaditano Pepe Monforte. El huevo duro, un elemento procesado involuntariamente por el fuego y la mano del hombre, se deja llevar con su improvisado apellido a un posible nomenclátor. Hoy hablará para Comeencasa.  ¿Se imagina usted en el rótulo de una calle, ya inmortalizado? Bueno. La verdad es que no sé leer. Cuando me enteré de...

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¡Vota por la jarra de agua!

No nos hemos podido resistir. Una jarra de cristal moderno, bien plantada, con una copa o vasos a juego. Una monada. Un elemento básico de nuestro ajuar- nuevo o heredado- que en otros tiempos (siempre citamos el pasado, es inevitable) era imprescindible en las comidas familiares. Hoy la hemos entrevistado porque pensamos que nuestra mesa la necesita. Votemos por ella. Buenos días: permítale expresarle mi mayor admiración por su papel en nuestra alimentación…. Gracias. Simplemente es que no he cambiado de vocación ni de oficio. Soy lo que soy. A lo más, me han modernizado para ser más funcional,...

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El caldo congelado de verduras (entrevista)

Su recorrido es corto: hecho en el fuego, enfriado, distribuido y congelado en espera de su actuación. Es un agente de interior, y nunca se exhibe en la mesa como protagonista. Por eso se envasa en un tarro reciclado de mayonesa para su conservación. El responsable de la cocina sabe que va a estar oculto en el congelador y no se preocupa de introducirlo en un recipiente más presentable. Pero ahí está. Hoy ha salido un momento para posar para esta entrevista con algunas verduras amigas, antes de regresar a su almacén de hielo. Es el caldo de verduras...

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Croquetas en Palacio

Aparecen con un porte aristocrático. Posando para la revista del corazón ¿Qué Tal? en el claustro de uno de los patios del Palacio de Dueñas. Siete croquetas de puchero, o al menos eso afirmaban los del catering, recién fritas. Junto al gótico-mudéjar renacentista del siglo XVI y una muestra de Tizianos y Murillos, un plato de frituras ascendidas a Grandes de España por el pueblo. Croquetismo ilustrado, una cultura de plato arraigada que resiste el paso del tiempo. ¿Cómo han llegado hasta aquí? Formamos parte del aperitivo para un evento relacionado con el vino de Jerez. Más artesanas y...

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Próximos Eventos

Jul
2
mar
22:00 MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Jul 2 a las 22:00 – Sep 10 a las 23:30
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Comienza la programación veraniega de Martes Culturales en el Espacio Quiñones con una variada oferta, comenzando a las 22 horas, en el antiguo Baluarte del Orejón (junto Puerta de la Caleta).  Ver cartel.
Ago
1
jue
12:00 RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
Ago 1 a las 12:00 – Ago 31 a las 23:45
RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
Vuelve un clásico del verano de Cádiz: su RUTA DEL TAPEO, que cumple ahora 18 ediciones, y que se desarrollará durante el mes de agosto. Este año estará dedicada a los quesos de la provincia de[...]
20:00 LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
Ago 1 a las 20:00 – Ago 29 a las 23:45
LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
El mes de agosto también trae algunos eventos a La Casapuerta Bar, concretamente los jueves. Más información en cartel. 
Ago
19
lun
20:00 ALIMENTACIÓN RESPONSABLE POR EL ... @ Asociación Amigos Quiñones
ALIMENTACIÓN RESPONSABLE POR EL ... @ Asociación Amigos Quiñones
Ago 19 a las 20:00 – 21:00
ALIMENTACIÓN RESPONSABLE POR EL PLANETA @ Asociación Amigos Quiñones
Una pequeña charla para concienciar de cómo el ciudadano puede cuidar del clima con sus pequeñas decisiones culinarias. (Dentro del ciclo Tardes por el Clima).
Ago
31
sáb
12:00 FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
Ago 31 a las 12:00 – Sep 14 a las 23:45
FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
Fuente: DIARIO DE JEREZ Sábado 31 de agosto: 20.00 horas Pisa de la Uva. 21.00 horas Recepción Oficial de las Fiestas de la Vendimia y entrega del Premio del VII Concurso de Relatos Breves ‘Fiestas de la[...]
Oct
11
vie
12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
Oct
26
sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]