Categoría: Pastas

Macarrones con guisantes

Una receta simple que salió riquísima. Es rápida y resultona, para comer pasta, en este caso integral. Ingredientes para 4 personas: 200-250 g de macarrones (mejor integrales), 300 g de guisantes, 200 g de jamón ibérico de bellota picado, 1 cebolleta grande, 200 g de leche, orégano, sal y aceite de oliva virgen extra. Cocemos la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos. En un perol, con aceite justo, salteamos la cebolleta muy picada y cuando esté bien pochada le añadimos el jamón picado y seguimos rehogando durante cinco minutos. Ponemos entonces los guisantes,...

Leer más

MACARRONES CON CABALLA (en conserva)

Una receta sencilla, incluida en el Manual de Consumo de Productos de la Pesca en Conserva, que publicó la Junta de Andalucía en 2009. Es un plato ideal para estos días de confinamiento en los que tal vez no tengamos pescado fresco a mano y haya que acudir a las conservas. De todos modos, quiero insistir en que los mercados de abastos tienen el mejor pescado fresco y que te lo llevan a casa. En este caso hemos elaborado el plato con caballa de Barbate (Cádiz), una conserva de gran calidad.  Ingredientes para 4-5 personas: 300 g de macarrones,...

Leer más

Macarrones con tomate y calamares

Buscando cómo combinar pescado –que pongo de dos a tres veces por semana- con la pasta –que cocino más bien poco, preparé este rico plato, completo y sano porque además los macarrones eran integrales. Aquí lo cuento. Ingredientes para 3-4 personas: 600 g de calamar limpio, 50-60 gramos de macarrones integrales, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, ¾ kg de tomate maduro (a estas alturas los de pera están bastante bien), ½ pimiento rojo, un vaso de vino fino (de Chiclana), caldo de pescado, albahaca o hierbabuena picada, aceite de oliva virgen extra (poco), sal y un toque...

Leer más

Tagliatelle de moringa con langostinos

Ingredientes para 2 personas: 125 g de pasta tagliatelle con moringa, 125 g de langostinos medianos, 1 diente de ajo, 1 cebolleta roja, jugo de piña natural, especias de algas, salicornia (opcional), sal y aceite de oliva virgen extra. Cocemos la pasta con agua, tomillo y sal hirviéndola durante 4 minutos (según indica el fabricante). Escurrimos y reservamos.   Doramos el ajo picado con un poco de aceite y a continuación la cebolla picada, y añadimos los langostinos pelados, salteándolos unos 2-3 minutos. Añadimos al final el jugo de piña y mezclamos todo con la pasta. Ponemos las especias...

Leer más

Espirales de garbanzos con tagarnina

Se trata de legumbres en formato y textura de pasta, lo que supone mejor procesado en la cocina. De hecho, con 5-7 minutos de cocción es suficiente. El envaso dice que tiene alto contenido de proteínas, rico en manganeso, rico en hierro y fósforo, y, naturalmente fuente de fibra. No está mal. El paquete –250 g de agricultura ecológica- me lo regaló mi amiga Frederique. Por otro lado, me habían regalado también un tarro de tagarnina salteada y envasada al vacío, en una visita a Paterna, concretamente a la tienda de Cantizano Salsas. Así que era cuestión de probar....

Leer más

¿Buscas alguna receta en particular?

Mis Libros

Premio «Al-Andalus» 2019

Próximos Eventos

Jul
24
vie
20:00 ARQUEOFOOD TOUR – EL HIMNO A NIN...
ARQUEOFOOD TOUR – EL HIMNO A NIN...
Jul 24 a las 20:00 – Oct 10 a las 20:00
ARQUEOFOOD TOUR - EL HIMNO A NINKASI
De Ninkasi a Baco” es el título de este original ArqueofoodTour que une una visita guiada por el patrimonio histórico gaditano, a partir del yacimiento Gadir, y que recorrerá el eje Plaza de las Flores,[...]
Sep
30
mié
20:30 PREMIOS MOJARRITAS 2020 ASOCIACI... @ ESPACIO LITERARIO QUIÑONES
PREMIOS MOJARRITAS 2020 ASOCIACI... @ ESPACIO LITERARIO QUIÑONES
Sep 30 a las 20:30 – 21:30
PREMIOS MOJARRITAS 2020 ASOCIACIÓN AMIGOS DE QUIÑONES @ ESPACIO LITERARIO QUIÑONES
Según se trató en asamblea de socios de Amigos de Quiñones, el pasado 25 de junio, en el punto 8 se trató la propuesta de las distinciones Quiñoneros, Mijitero y Mojarritas 2020. Tras debate y deliberación, la asamblea decide otorgar[...]
Oct
1
jue
20:00 SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
Oct 1 a las 20:00 – Oct 31 a las 20:00
SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
Serendipia, una nueva opción en Extramuros   Una nueva sala de espectáculos añade cantidad y calidad al listado de eventos en Cádiz. Se trata de Serendipia, una nueva apuesta por el ocio y el entretenimiento para adultos que abrió[...]
Oct
22
jue
11:00 FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Oct 22 a las 11:00 – Nov 1 a las 22:00
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva.    
Dic
5
sáb
12:00 VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
Dic 5 a las 12:00 – Dic 13 a las 22:00
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETINTO DE CONIL 2020
Más información aquí: