Categoría: Pastas

Tagliatelle de moringa con langostinos

Ingredientes para 2 personas: 125 g de pasta tagliatelle con moringa, 125 g de langostinos medianos, 1 diente de ajo, 1 cebolleta roja, jugo de piña natural, especias de algas, salicornia (opcional), sal y aceite de oliva virgen extra. Cocemos la pasta con agua, tomillo y sal hirviéndola durante 4 minutos (según indica el fabricante). Escurrimos y reservamos.   Doramos el ajo picado con un poco de aceite y a continuación la cebolla picada, y añadimos los langostinos pelados, salteándolos unos 2-3 minutos. Añadimos al final el jugo de piña y mezclamos todo con la pasta. Ponemos las especias...

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Espirales de garbanzos con tagarnina

Se trata de legumbres en formato y textura de pasta, lo que supone mejor procesado en la cocina. De hecho, con 5-7 minutos de cocción es suficiente. El envaso dice que tiene alto contenido de proteínas, rico en manganeso, rico en hierro y fósforo, y, naturalmente fuente de fibra. No está mal. El paquete –250 g de agricultura ecológica- me lo regaló mi amiga Frederique. Por otro lado, me habían regalado también un tarro de tagarnina salteada y envasada al vacío, en una visita a Paterna, concretamente a la tienda de Cantizano Salsas. Así que era cuestión de probar....

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Fideuá de espárragos y alcachofas (Thermomix)

Mi amiga Petri Benitez, gran cocinera profesional, dice que el robot de cocina Thermomix es un “pinche adelantado”, y creo que está en lo cierto. El aparatito –de esta marca o de otras- , sirve no solo para el que no sabe nada de cocina sino también para el experto profesional. De entre los libros que tengo de Thermomix en casa, elegí una receta que me resultara cómoda  sencilla. Por eso pongo hoy una fideuá de alcachofas y espárragos, una delicia de plato. Ingredientes (3-4 personas): 1 diente de ajo, 50 g de cebolla, 50 g de pimiento rojo,...

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Sopa de verduras con pasta

Empezamos el año y dejamos las fiestas y sus excesos. Hay que recobrar viejos hábitos en la cocina, como preparar sopas de verduras, que nos garantizan el consumo de suficiente líquido. En cuanto a las pastas, nos hemos hecho con pastas integrales, que están igual de ricas y son más saludables. Esta sopa nos encantó. Ingredientes (para 3-4 personas). 2-3 puñados de pasta (yo puse espirales integrales), 100 gramos de jamón picado (mejor de bellota, que tampoco hay tanta diferencia de precio), verduras variadas (puerro, cebolleta, zanahoria, pimiento verde…), 0,8 a 1 litro de caldo de verduras casero (agua,...

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Fideuá de calamares y chorizo

A mi entender es uno de los platos de mayor aprovechamiento. Lleva verduras, pescado y los carbohidratos de la pasta. Lo tiene todo, siendo un estupendo entrante-plato único. Tuve que hacerlo porque tenía poco calamar para alimentar a más de dos personas. Nos encantó. Ingredientes (3-4 personas): 300 gramos de calamar limpio, 1 puerro, 2 pimientos verdes, 100 gramos de fideos tamaño «perla» o de fideuá, ½ pimiento rojo, ½ vaso de tomate frito casero, 20-30 gramos de chorizo casero en trocitos, ½ litro de caldo de pescado casero, hojillas de ñora, especias de algas, 1/3 vaso de vino...

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22:00 MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
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MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Comienza la programación veraniega de Martes Culturales en el Espacio Quiñones con una variada oferta, comenzando a las 22 horas, en el antiguo Baluarte del Orejón (junto Puerta de la Caleta).  Ver cartel.
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12:00 RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
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RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
Vuelve un clásico del verano de Cádiz: su RUTA DEL TAPEO, que cumple ahora 18 ediciones, y que se desarrollará durante el mes de agosto. Este año estará dedicada a los quesos de la provincia de[...]
20:00 LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
Ago 1 a las 20:00 – Ago 29 a las 23:45
LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
El mes de agosto también trae algunos eventos a La Casapuerta Bar, concretamente los jueves. Más información en cartel. 
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20:00 ALIMENTACIÓN RESPONSABLE POR EL ... @ Asociación Amigos Quiñones
ALIMENTACIÓN RESPONSABLE POR EL ... @ Asociación Amigos Quiñones
Ago 19 a las 20:00 – 21:00
ALIMENTACIÓN RESPONSABLE POR EL PLANETA @ Asociación Amigos Quiñones
Una pequeña charla para concienciar de cómo el ciudadano puede cuidar del clima con sus pequeñas decisiones culinarias. (Dentro del ciclo Tardes por el Clima).
Ago
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12:00 FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
Ago 31 a las 12:00 – Sep 14 a las 23:45
FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
Fuente: DIARIO DE JEREZ Sábado 31 de agosto: 20.00 horas Pisa de la Uva. 21.00 horas Recepción Oficial de las Fiestas de la Vendimia y entrega del Premio del VII Concurso de Relatos Breves ‘Fiestas de la[...]
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12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
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JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]