Categoría: Noticias

LA UCA ORGANIZA EL MASTERÑAM

Aunque lo parezca, no es un curso de cocina ni de gestión de alimentos. El master que aborda la Universidad de Cádiz es un título de estudios sobre gastronomía único en España: toca aspectos colaterales como el arte, la innovación, el emprendimiento, la creatividad, el conocimiento y la sostenibilidad. Este posgrado comenzará el 25 de septiembre próximo, y está dirigido a 25 alumnos. El I Máster de Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica y Gestión de proyectos gastronómicos “Masterñam” estará dirigido por Francisco Vázquez, Leonor Acosta (profesores universitarios) y por José Berasaluce (promotor de Catas con Arte), y...

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LOS JUEVES, CARNE Y VERDURAS: mi cuarto libro

Los jueves, carne y verduras es un recetario más de esta colección, en la que he puesto ilusión y ganas, en un compendio culinario que representa mi mundo como autora comprometida.  La cocina sana, las buenas prácticas, la variación en los menús, la selección de los productos, etc., están reflejados en este pequeño libro de cómoda encuadernación, hecho para estar sobre la encimera. Carne sí, pero buena carne y cocinada con otros ingredientes, y, como obligación impuesta, la de introducir platos de verduras en cada comida, algo a lo que nos deberíamos acostumbrar cada vez que preparemos menús. Ya...

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EL CONCURSO CHEF SIERRA LLEGA A SU FINAL

Acaba de celebrarse la primera prueba –a modo de eliminatoria-, en el mes de febrero cuando llegó el confinamiento por la pandemia del COVID-19, y el concurso quedó en suspenso. Ahora, en el mes julio, los cocineros clasificados en la primera fase publicaron sus videos con las recetas a elaborar, lo que sirvió de guía al jurado para ir puntuando y decidir los finalistas, que participarán en las categorías de Innovación y Tradición . El próximo día 29 de septiembre serán ocho los finalistas que cocinarán para conseguir el título de Chef Sierra de Cádiz, en su III edición....

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ALGUNAS NOTICIAS DEL CAMPO (web Agro 2.0)

Recibo de vez en cuando un boletín resumen de noticias de la página AGRO 2.0, con los temas más actuales relacionados con el campo, y por tanto, con nuestra alimentación. Aquí traigo algunas por si a alguien les interesan:   LA AGRICULTURA ECOLÓGICA CRECE CASI UN 5%  Con un aumento de la superficie ecológica en el último año, la extensión bio supone el 9.3% de la superficie agraria útil. Son datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. España sigue siendo el primer productor ecológico de la Unión Europea por superficie, y cuarto del mundo. Todo ello dentro del...

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GASTROSUR NUM. 26, indispensable

A pesar de las restricciones por la pandemia, la gastronomía gaditana tiene suficiente material para ser contado, si bien los eventos y la restauración están sufriendo una dura crisis. Pero el nuevo ejemplar digital de Gastrosur –num. 26, sep/octubre- que acaba de llegarnos por correo electrónico, y editado nuevamente por Asociación Gastronómica del Sur, viene cargado de noticias y artículos del pasado, presente y previsible futuro de la gastronomía gaditana y de sus protagonistas. En este número por ejemplo, los artículos de Gastrosur repasan el fenómeno de la alta cocina, pero también incluyen diversas recetas tradicionales de los pueblos de...

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Próximos Eventos

Jul
6
lun
11:00 Exposición ‘10 de Marzo de 1820.... @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
Exposición ‘10 de Marzo de 1820.... @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
Jul 6 a las 11:00 – Sep 27 a las 21:00
Exposición ‘10 de Marzo de 1820. Los mártires sacrificados por la tiranía’. @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
La exposición «10 de Marzo de 1820. Los mártires sacrificados por la tiranía’, consta de dos salas. En la primera, podrán verse retratos de los protagonistas del suceso y en la segunda, una interesante colección[...]
Jul
24
vie
20:00 ARQUEOFOOD TOUR – EL HIMNO A NIN...
ARQUEOFOOD TOUR – EL HIMNO A NIN...
Jul 24 a las 20:00 – Oct 10 a las 20:00
ARQUEOFOOD TOUR - EL HIMNO A NINKASI
De Ninkasi a Baco” es el título de este original ArqueofoodTour que une una visita guiada por el patrimonio histórico gaditano, a partir del yacimiento Gadir, y que recorrerá el eje Plaza de las Flores,[...]
Sep
10
jue
21:00 PROGRAMACIÓN SEPTIEMBRE LA CASAP... @ BAR LA CASAPUERTA
PROGRAMACIÓN SEPTIEMBRE LA CASAP... @ BAR LA CASAPUERTA
Sep 10 a las 21:00 – Sep 28 a las 23:00
PROGRAMACIÓN SEPTIEMBRE LA CASAPUERTA @ BAR LA CASAPUERTA
Poco a poco, el Bar La Casapuerta va regresando a su antigua actividad con algunos eventos culturales, y con las restricciones impuestas por la crisis sanitaria. Ver cartel.
Sep
21
lun
16:37 IV JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL PE... @ Distintos establecimientos de Conil (Cádiz)
IV JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL PE... @ Distintos establecimientos de Conil (Cádiz)
Sep 21 a las 16:37 – Sep 27 a las 17:37
IV JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL PESCADO DE CONIL @ Distintos establecimientos de Conil (Cádiz)
Ver información de GURMÉ CÁDIZ:   
Sep
25
vie
12:00 I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
Sep 25 a las 12:00 – Sep 27 a las 23:45
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
La localidad de Santiponce albergará los próximos 25, 26 y 27 de septiembre la I Feria Gourmet celebrada en esta comarca de Sevilla que reunirá a más de una veintena de expositores de productos de[...]
Sep
30
mié
20:30 PREMIOS MOJARRITAS 2020 ASOCIACI... @ ESPACIO LITERARIO QUIÑONES
PREMIOS MOJARRITAS 2020 ASOCIACI... @ ESPACIO LITERARIO QUIÑONES
Sep 30 a las 20:30 – 21:30
PREMIOS MOJARRITAS 2020 ASOCIACIÓN AMIGOS DE QUIÑONES @ ESPACIO LITERARIO QUIÑONES
Según se trató en asamblea de socios de Amigos de Quiñones, el pasado 25 de junio, en el punto 8 se trató la propuesta de las distinciones Quiñoneros, Mijitero y Mojarritas 2020. Tras debate y deliberación, la asamblea decide otorgar[...]
Oct
22
jue
11:00 FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Oct 22 a las 11:00 – Nov 1 a las 22:00
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva.    
Dic
5
sáb
12:00 VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
Dic 5 a las 12:00 – Dic 13 a las 22:00
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETINTO DE CONIL 2020
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