Categoría: Noticias

Acaba de celebrarse la primera prueba –a modo de eliminatoria-, en el mes de febrero cuando llegó el confinamiento por la pandemia del COVID-19, y el concurso quedó en suspenso. Ahora, en el mes julio, los cocineros clasificados en la primera fase publicaron sus videos con las recetas a elaborar, lo que sirvió de guía al jurado para ir puntuando y decidir los finalistas, que participarán en las categorías de Innovación y Tradición . El próximo día 29 de septiembre serán ocho los finalistas que cocinarán para conseguir el título de Chef Sierra de Cádiz, en su III edición....

Recibo de vez en cuando un boletín resumen de noticias de la página AGRO 2.0, con los temas más actuales relacionados con el campo, y por tanto, con nuestra alimentación. Aquí traigo algunas por si a alguien les interesan:   LA AGRICULTURA ECOLÓGICA CRECE CASI UN 5%  Con un aumento de la superficie ecológica en el último año, la extensión bio supone el 9.3% de la superficie agraria útil. Son datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. España sigue siendo el primer productor ecológico de la Unión Europea por superficie, y cuarto del mundo. Todo ello dentro del...

A pesar de las restricciones por la pandemia, la gastronomía gaditana tiene suficiente material para ser contado, si bien los eventos y la restauración están sufriendo una dura crisis. Pero el nuevo ejemplar digital de Gastrosur –num. 26, sep/octubre- que acaba de llegarnos por correo electrónico, y editado nuevamente por Asociación Gastronómica del Sur, viene cargado de noticias y artículos del pasado, presente y previsible futuro de la gastronomía gaditana y de sus protagonistas. En este número por ejemplo, los artículos de Gastrosur repasan el fenómeno de la alta cocina, pero también incluyen diversas recetas tradicionales de los pueblos de...