Categoría: Verduras y Patatas

Berenjenas en tomate

Sigo diciendo que no debemos complicarnos la vida con las cenas, pero eso no quita que sean saludables, ricas y variadas. Y como es lógico, la verdura debe estar siempre presente, mejor cocinada que cruda por aquello de que es más fácil de digerir. Tenía ya las berenjenas cocidas al vapor desde la mañana en mi robot de cocina, habiéndolas troceado en cuadraditos. Además, eran de la huerta de Conil, pequeñas pero riquísimas. Ingredientes para 3 personas: 500-600 gramos de berenjenas, ½ vaso de tomate frito casero (que tenemos siempre congelado), 1 cebolleta fresca grande, 1 pimiento verde, ½...

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Cuatro tortillas de verduras para la cena

Son cuatro tortillas únicas, pero no por su originalidad, sino porque dada su composición, pueden actuar en la cena como plato único, además de ser ligeras y sabrosas. Por la noche no hay que poner tantas cosas en la mesa. Cuatro tortillas cuyas verduras de relleno deberán estar ya cocidas y también salteadas con ajos o con lo que nos parezca, para terminar de hacerlas al momento. Son tortillas para 3-4 personas, en función de la cantidad de huevos que les pongamos. Eso sí, acompañarlas de algo de fruta y si se desea, un yogur.  Tortilla de espinacas, ingredientes...

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Gazpacho primaveral 2019

Aunque el tiempo aún no se aclara –seguimos con lluvias y vientos- la semana pasada decidimos preparar el primer gazpacho de la temporada. Un entrante tan especial que sirve de introducción al resto de las comidas, en base a unos tomates llamados “asurcados” que ya tienen una calidad aceptable, esperando a que lleguen los de auténtica temporada. El gazpacho sigue siendo aquí uno de nuestros platos favoritos. Ingredientes: 1 kg de tomates maduros, 3 rodajas de piña al natural con su jugo correspondiente, 150 g de fresas, 1 pimiento verde, ½ pepino, 1 cebolleta fresca, sal, vinagre y aceite...

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Crema ligera de calabacín

Hoy cuelgo esta receta simplona de verduras –riquísima por cierto- por aquello de promover las cenas sencillas, ligeras y rápidas. La he preparado con el robot Thermomix, pero se puede hacer perfectamente sin él, observando la cocción con el mínimo líquido. Con el robot evitamos ensuciar más cacharros, eso sí. Ingredientes (2-3 personas): ½ kg de calabacines verdes, 1 manzana Royal Gala (de La Rioja), 1/3 de vaso de leche y sal. Pelamos y troceamos el calabacín y lo ponemos en el robot junto con la leche (o el agua), durante diez minutos. Al final, añadimos la manzana pelada...

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Crema de berenjenas y puerros

Sobre una receta de GastronomiayCia, he hecho mi propia versión y al segundo intento he conseguido que esta crema nos encante a todos. Es fácil y solo necesita un cacharro y una mini-pymer para batir. Ingredientes: 2 puerros (la parte blanca solo), ½ kg de berenjenas, ½ litro de caldo de verduras casero, un yogur blanco sin azucarar, nuez moscada, sal, aceite, pan en taquitos y merken (una especia traída de Chile, ají seco). Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, con algunos cortes superficiales y las asamos durante unos minutos. Yo las hice en el microondas,...

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22:00 MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
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MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Comienza la programación veraniega de Martes Culturales en el Espacio Quiñones con una variada oferta, comenzando a las 22 horas, en el antiguo Baluarte del Orejón (junto Puerta de la Caleta).  Ver cartel.
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12:00 RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
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RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
Vuelve un clásico del verano de Cádiz: su RUTA DEL TAPEO, que cumple ahora 18 ediciones, y que se desarrollará durante el mes de agosto. Este año estará dedicada a los quesos de la provincia de[...]
20:00 LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
Ago 1 a las 20:00 – Ago 29 a las 23:45
LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
El mes de agosto también trae algunos eventos a La Casapuerta Bar, concretamente los jueves. Más información en cartel. 
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20:00 ALIMENTACIÓN RESPONSABLE POR EL ... @ Asociación Amigos Quiñones
ALIMENTACIÓN RESPONSABLE POR EL ... @ Asociación Amigos Quiñones
Ago 19 a las 20:00 – 21:00
ALIMENTACIÓN RESPONSABLE POR EL PLANETA @ Asociación Amigos Quiñones
Una pequeña charla para concienciar de cómo el ciudadano puede cuidar del clima con sus pequeñas decisiones culinarias. (Dentro del ciclo Tardes por el Clima).
Ago
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FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
Ago 31 a las 12:00 – Sep 14 a las 23:45
FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
Fuente: DIARIO DE JEREZ Sábado 31 de agosto: 20.00 horas Pisa de la Uva. 21.00 horas Recepción Oficial de las Fiestas de la Vendimia y entrega del Premio del VII Concurso de Relatos Breves ‘Fiestas de la[...]
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MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
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JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]