Categoría: Verduras y Patatas

Una amiga me regaló un enorme manojo de acelgas frescas de su huerto. Dado su tamaño, le regalé la mitad a mi hermana, y aún el resto me dio para esta crema o puré y para hacer cuatro platos de garbanzos. Es cuestión de lavar bien las hojas y quitarles los hilos a las pencas, y luego todo eso se debe trocear tamaño bocado. Ingredientes (4 personas): 12 hojas de acelgas, 1 patata mediana, 1 diente de ajo, 1 calabacín, 1 puerro, 1 rebanada de pan asentado, sal, 2 vasos de agua. Y una cucharadita de moringa en polvo...

Aficionada a los platos fríos. Esta receta está a medio camino entre las papas aliñás de siempre y la macedonia de frutas. Todos los sabores que lleva son muy personales y agradables, y además, las patatas reciben perfectamente el efecto de la vinagreta. En cuanto a las aceitunas de mesa, ya están siempre presentes en nuestras comidas. Ingredientes (4-6 personas): 4 kiwis verdes de Nueva Zelanda (sin duda son los mejores), 500 g. de patatas nuevas, 1 pepino grande, 1 cebolleta fresca, y aceitunas de mesa sevillanas (manzanillas deshuesadas) para adornar. Para la vinagreta: 6 aceitunas, el zumo de...

Es un modo como otro cualquiera de comer verduras y de comer encurtidos. Pero aquí es la aceituna verde de mesa la que marca el sabor. Por tanto es importante dar con una buena aceituna de aliño tradicional, mejor.  Un aliño en frío para enriquecer esta verdura que viene muy bien para el verano. Y desde luego, aquí manda el sabor de la buena aceituna de mesa. Ingredientes: 1 coliflor pequeña, aceitunas de mesa (Utilicé variedad manzanilla), (media) cebolla roja, perejil, sal, vinagre oxy garum (vinagre de Jerez con salsa garum, una opción) y aceite de oliva virgen extra.  Cocer...