Categoría: Sopas y Cremas

Me satisface muchísimo que el gazpacho (el andaluz, por supuesto) esté de moda. En lo que llevamos de verano se han interesado por él, a través de la Academia del Gazpacho Andaluz, diversos medios de comunicación nacionales e internacionales. Todo sea por una sopa fría ejemplo de salud y de cultura de nuestra tierra. Este gazpacho es el último elaborado en casa, en el día de ayer, según receta de nuestro vicepresidente, el mediático cocinero Enrique Sánchez, que hemos seguido al pie de la letra: Ingredientes: 1 Kg. de tomates maduros, 1 pimientos verde, ¼ de pepino (+-75 g.),...

Hoy cuelgo esta receta simplona de verduras –riquísima por cierto- por aquello de promover las cenas sencillas, ligeras y rápidas. La he preparado con el robot Thermomix, pero se puede hacer perfectamente sin él, observando la cocción con el mínimo líquido. Con el robot evitamos ensuciar más cacharros, eso sí. Ingredientes (2-3 personas): ½ kg de calabacines verdes, 1 manzana Royal Gala (de La Rioja), 1/3 de vaso de leche y sal. Pelamos y troceamos el calabacín y lo ponemos en el robot junto con la leche (o el agua), durante diez minutos. Al final, añadimos la manzana pelada...

La hora de la cena siempre se nos echa encima. Volvemos de la calle y en casa ya empiezan a ponerse nerviosos porque tienen hambre y están cansados. Nosotros también lo estamos. Hay que darse prisa, poner la mesa y en poco más de diez minutos tener servida la cena. De eso se trata, de trabajar poco y de comer bien. No sé por qué a veces nos complicamos tanto la vida para cocinar la cena. Bueno, y a veces no nos la complicamos nada, porque compramos cualquier comida basura o precocinada y con eso damos por cumplida la...