Categoría: Comer fuera

Hay gente que mira hacia delante, sabiendo que el presente está todavía difícil y que vamos a tardar en salir de ésta, pero se atreven. La revista Cosas de Comé ha dedicado recientemente un reportaje a la gente tirá palante, entre los que se encuentra Javier Olivares. Este joven y formado cocinero ha tenido el valor de abrir en el centro de Sevilla un bar de tapas-platos con productos de mercado y temporada, y de kilómetro totalmente cero, porque sus proveedores están al lado, en la misma calle Baños, en pleno centro de Sevilla. Javier se formó durante cuatro años...

Ayer lunes tuvo lugar la entrega de los Premios Gurmé Cádiz 2020, en los salones del Parador Atlántico. La imagen en esta ocasión es cortesía de Gurmé Cádiz, que a causa de las restricciones causadas por la pandemia no pudo ofrecer la tradicional foto de grupo de familia con los premiados. El acto se desarrolló con todas las garantías sanitarias en prevención del Covid-19.  Me alegra conocer personalmente a cuatro de los componentes del jurado de este año: Angélica Jódar (Blog Comer de Lujo); Antonio Colsa (especialista en gastronomía); Antonio Orozco (profesor Escuela Hostelería de Arcos); Jonatan Cantero (sumiller y...

Raúl Arsenio Cueto, empresario hostelero de Cádiz, propietario de varios establecimientos del Grupo Arsenio Manila, envió a los medios esta nota de prensa con el ruego de su publicación. En ella hace sus reflexiones y propuestas sobre cómo afrontar las celebraciones navideñas en hostelería y comercio, para aminorar los riesgos económicos y sanitarios producidos por la pandemia. He querido publicarlo, si bien es cierto que a día de hoy las cifras de contagios y hospitalizaciones son alarmantes. Aún así, habrá que apoyar a la hostelería. “Con la certeza de la velocidad a la que corre el tiempo y divisando...

El confinamiento cogió a la enseñanza hostelera a mitad de curso y hubo que terminarlo de modo telemático. Llegó octubre y comenzaron las clases con toda clase de precauciones, alternando las presenciales y las virtuales. Hace pocas semanas ha reabierto su comedor escolar (para alumnos y público vinculado al Centro) y se ha recuperado la actividad de los fogones en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, dos veces elegida la mejor de Europa. Allí estuvimos el viernes pasado, previa reserva, para almorzar. A las 13.30 se abren las puertas del comedor y ya está todo el mundo en...

El 26 de septiembre pasado tuvo lugar la entrega de premios de la XIX Ruta del Tapeo de Cádiz, en la que han participado 33 establecimientos de la capital gaditana. Una ruta de las más antiguas de España, que da idea de la motivación de nuestros bares y del potencial de nuestros productos para ofrecer tapas imaginativas y de calidad, en una ciudad en la que el turismo pesa notablemente.  En las bases de esta presente edición se convocaba también un concurso o Ruta paralela dedicada a las  papas aliñás, la “tapa por excelencia” de Cádiz, y en cuya...