Categoría: Arroces

Arroz basmati al Sol de Naranja

Un entrante donde la naranja deja un buen recuerdo en el arroz, aumentado con un vino de Bodegas Gallardo de Vejer (Cádiz), Sol de Naranja, potencia y aroma con uva P.Ximénez. El plato lleva frutos secos además del zumo de las naranjas de mesa de Andalucía, ahora en plena temporada. Ingredientes para 2 personas: 1 tacita de arroz basmati, zumo de 1 naranja de mesa y su ralladura, piel de zanahorias en espiral, un puñado de piñones, algunos arándanos, sal, aceite de oliva virgen extra y vino Sol de Naranja de Bodegas Gallardo. Cocer el arroz 10 minutos a...

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PASTEL DE ARROZ

Una receta rica y fácil, que se termina en el horno. Está muy indicada para los niños por llevar tomate frito (casero por supuesto), que normalmente les encanta. Ingredientes para 3-4 personas: 100 g. de arroz, 300 g. de calabacín, 150 cl de tomate frito casero, 50 g de cebolla, 50 g. de queso semicurado para rallar, aceite de oliva virgen extra, orégano, tomillo y sal. Cocer el arroz durante 15-20 minutos, escurrir y reservar. Con poco aceite, rehogamos la cebolla pelada y picada y el tomate frito con las especias y la sal, dejándolo todo cocer 20 minutos....

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Ensalada de arroz basmati con legumbres

Un plato frío muy completo, ideal para compartir en familia y que debería hacerse con arroz integral, por aquello de ser más saludable. Lleva un poco de todo y está indicado para los días calurosos que vienen. Ingredientes para 4 personas: 50 g de arroz basmati (mejor integral), 30 g de quinoa, 30 g de garbanzos pedrosillanos, 30 g de alubias blancas, 1 zanahoria mediana, 2 pimientos verdes cuerno de cabra, ½ cebolla roja, 1 puñado de tomates cherris, algunos espárragos y aceitunas, caldo casero de verduras y pollo, sal, vinagre de Jerez (utilicé oxigarum) y aceite de oliva...

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Arroz meloso con moringa en 90 tapas

Esta receta dio mucho juego. Y fue entre otras cosas, porque llevaba un generoso sofrito. Pero el arroz siempre cunde. Lo preparamos en un taller de cocina en directo en el Gastromercado celebrado este domingo en la plaza de toros de Algeciras. 90 tapitas se sirvieron y hubo quien se quedó sin probarlo. Ingredientes: 1 kg de arroz, 4 litros de caldo de pollo y verduras, 3 puerros grandes, 2 cebolletas frescas, 150  g de espinacas, 1 calabacín, ½ kg de guisantes frescos, 3 pimientos grandes de freír, 4 dientes de ajo, perejil, 300 g de jamón de bellota...

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Arroz Basmati salteado con langostinos

Una receta sencilla y muy sabrosa, en función, lógicamente de la frescura y de la calidad de sus ingredientes. Tenía congelados desde fin de diciembre unos pocos langostinos y ya era hora de que se consumieran. Las cantidades que doy son para dos personas -ración justa a mi criterio-. Es cuestión de añadir más si así se considera, adaptando a los comensales.  Ingredientes para 2 personas: 8-10 langostinos, 100 g de arroz basmati, caldo de pescado y marisco, ½ vasto de vino fino, 1 pimiento verde pequeño, ½ pimiento rojo, 1 zanahoria, ½ puerro, 1 manojo pequeño de cebollinos,...

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mié
18:30 Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ene 13 a las 18:30 – Ene 27 a las 19:30
Ciclo de conferencias de la Parroquia de San Antonio @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Se trata de un ciclo de conferencias, con motivo de la restauración de la imagen de la Virgen del Patrocinio.  
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XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
Mar 13 a las 10:30 – 18:00
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
La XI RUTA QUIÑONES ya tiene fecha. Será el 31 de marzo próximo, sábado y estará dedicada al poeta Carlos Edmundo de Ory. El cartel ha sido ilustrado por la gran pintora gaditana Carmen Bustamante.[...]