Categoría: Postres y Repostería

ENSALADA DE NARANJAS Y ACEITUNAS

Una receta muy sevillana. En plena temporada de naranjas en todas sus variedades, es bueno incluir las naranjas como postre o aderezo de diferentes platos. Siendo Andalucía una gran productora de naranjas, hay que destacar a Sevilla como la principal, y con gran diferencia. Ingredientes para 2-3 personas: 1 naranja de mesa sevillana (también llamada especial), 100 g de aceitunas verdes gordales, ½ cebolla morada, 1 puñado de pistachos (25 g), 15 ml de zumo de naranja, aceite de oliva virgen, un poco de sal y  vinagre de Jerez, yo utilicé oxigarum (vinagre de Jerez con salsa garum). Escurrimos...

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Pudin de pan rápido.

Una de las muchas recetas de aprovechamiento, que en estos días difíciles vienen divinamente como dulce para desayunar o para las meriendas. Ingredientes: dos vasos de leche, dos huevos, tres cucharadas de azúcar, medio bollo de pan, una cucharadita de vainilla líquida, ralladura de limón y arándanos. Batir todo junto hasta que quede integrado, añadiendo un puñado de arándanos. Disponer la mezcla en un molde con un fondo de caramelo líquido y cocinar en el microondas durante 12 minutos....

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La grandeza de una macedonia

Reconozco que en estas fiestas triunfan por goleada los dulces en la mesa, creo que demasiado. Son una peligrosa amenaza para mantener el peso además de ser calorías vacías, con muy pocas excepciones. Son sin duda un placer efímero. En cambio, yo te ofrezco contenido, fundamento: vitaminas, minerales, fibra, colorido…. y además un sabor inigualable. Y sobre todo, te aporto una gran sensación de bienestar durante horas, cosa que casi nadie puede darte. Por ello, me tomo la libertad de anunciarme en plan autobombo para llamar tu atención, para que practiques el arte de preparar macedonia en casa, sea...

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Poleás de Cuarto y Mitá

Esta entrada sigue y complementa a la inmediatamente anterior del blog, que habla de la presentación de las poleás ayer domingo en el Bar La Casapuerta de Cádiz, gracias al grupo gastronómico Cuarto y Mitá, que así se llaman Ángela Gallego, Pepi Relinque y Encarna Lozano. Ésta es su receta de poleás, que degustamos en el lugar citado y que nos han cedido. Creo que están en su punto de dulzor y textura. Ingredientes: ½ vaso de aceite de oliva, pan de campo cortado a cuadraditos y frito, 1 puñado de anís o matalauva, 1 litro de leche entera,...

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Puré de mango, fresas y kiwis

Un postre rico y sano que no es importante en sí mismo (aunque sea una fuente de vitaminas), sino por sugerir que deberíamos tener prevista su elaboración cuando en una mesa van a comer más de dos personas. Y sobre todo si vemos que la fruta se nos va deteriorando por olvido.  Este tipo de recetas suele llevar azúcar o miel (yo no lo veo necesario en absoluto), y también algo de leche (eso ya es opcional). En fin, un puré de frutas para todas las edades, que prescinde de azúcar y permite saborear un postre con rapidez, pues...

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18:30 Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
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12:00 EXPOSICIÓN DE PINTURAS ISLA UTOP... @ COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS DE SEVILLA
EXPOSICIÓN DE PINTURAS ISLA UTOP... @ COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS DE SEVILLA
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EXPOSICIÓN DE PINTURAS ISLA UTOPÍA DE FRANCISCO PÉREZ VALENCIA @ COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS DE SEVILLA
El jueves 21 de enero de 2021, a las 12.00 horas, se inaugura en la sede del Colegio de Arquitectos de Sevilla -Plaza Cristo de Burgos, 35- la muestra individual  ‘Isla Utopía’ del artista gaditano Paco Pérez Valencia. Comisariada[...]
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Exposición solidaria a favor de ... @ CAFÉ UNICORNIO, CÁDIZ
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Exposición solidaria a favor de AFANAS Cádiz. @ CAFÉ UNICORNIO, CÁDIZ
El Café Unicornio de Cádiz, ubicado en la Avda. Amílcar Barca, inaugurará este martes 26 de enero una exposición solidaria de óleos y acuarelas a favor de Afanas Cádiz que se prolongará hasta el 25[...]
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XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
Mar 13 a las 10:30 – 18:00
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
La XI RUTA QUIÑONES ya tiene fecha. Será el 31 de marzo próximo, sábado y estará dedicada al poeta Carlos Edmundo de Ory. El cartel ha sido ilustrado por la gran pintora gaditana Carmen Bustamante.[...]