Recetas | Come En Casa

Fiambre de pollo con pistachos con Thermomix

Dic 2, 2019 | Carnes y Aves, Recetas

Nunca hice este plato y mira que me atrae, porque supone tener reserva para comer en cualquier momento, en frío o previo calentado, junto a una verdura cocinada. Pero encontré una receta en una de las revistas que regala Thermomix y la seguí con algunas modificaciones. Ingredientes: 300-400 g de pechuga de pollo limpia, 100 g de jamón ibérico picado, 80 g de queso cremoso (utilicé un queso semicurado), 2 huevos, 60 g de pistachos pelados sin sal, cucharada de sal, romero y tomillo. En la Thermomix triturar la pechuga con el jamón, 15 segundos a velocidad 5; añadir...

Macarrones con tomate y calamares

Nov 19, 2019 | Pastas, Pescados y Mariscos, Recetas

Buscando cómo combinar pescado –que pongo de dos a tres veces por semana- con la pasta –que cocino más bien poco, preparé este rico plato, completo y sano porque además los macarrones eran integrales. Aquí lo cuento. Ingredientes para 3-4 personas: 600 g de calamar limpio, 50-60 gramos de macarrones integrales, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, ¾ kg de tomate maduro (a estas alturas los de pera están bastante bien), ½ pimiento rojo, un vaso de vino fino (de Chiclana), caldo de pescado, albahaca o hierbabuena picada, aceite de oliva virgen extra (poco), sal y un toque...

Atún guisado con Oxygarum

Nov 1, 2019 | Pescados y Mariscos

Después de las jornadas organizadas en el Conjunto Arqueológico de Itálica de las que ya hablamos, compré en la firma El Majuelo, una botellita de Oxygarum (vinagre de Jerez con salsa garum), con el propósito de guisar el atún rojo salvaje que compré en el mercado, (fuera de temporada de almadrabas), pero que algunas veces llegan a nuestras costas. La calidad del atún pedía una elaboración acorde, y la verdad es que nos salió un plato riquísimo. Ingredientes para 3-4 personas: ½ kg de atún rojo, 150 g de cebolla, 2 hojas de laurel, ½ vaso de vino fino,...

SOPA DE VERDURAS CON POLLO

Oct 28, 2019 | Recetas, Sopas y Cremas, Verduras y Patatas

Sí, es un plato demasiado simple, quizás anticuado. Una versión muy parecida la encontré en un libro de Carlos Arguiñano (100 Menús de temporada, 1998), pero después de probar el plato en casa, tuvimos muy claro que era muy adecuado para este otoño, pero también para compensar las comidas hechas fuera de casa. Todas las verduras son frescas. Ingredientes (5-6 personas): 1 pechuga de pollo, 2 zanahorias, 2 acelgas (pencas), 1 cebolleta, puñado de guisantes (puse habas), un puerro, 1 patata mediana, 150 g de judías verdes, 2 huevos cocidos, sal, aceite de oliva virgen extra, perejil y 1,5...

Garbanzos con níscalos

Oct 23, 2019 | Legumbres, Otros

En casa los miércoles –salvo fuerza mayor o cambio de planes- tenemos garbanzos para almorzar. Esta receta tan chula y tan clásica la vi, con algunos cambios, en un video de España Directo y me gustó por su sencillez, porque además tiene poco tiempo de elaboración. Los níscalos los compré a granel en mi frutería, y su única dificultad es lavarlos con un paño limpio o con un cepillito de cocina, en lugar de echarles agua, porque cogen demasiada humedad. Ingredientes (4 personas) 300 g de garbanzos crudos, 300 g de níscalos, 1 cebolla morada, 1 diente de ajo,...

Categoría: Recetas

Fiambre de pollo con pistachos con Thermomix

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