Categoría: Recetas

Ensalada de garbanzos con melva y aceitunas

A estas alturas del inicio del verano hay que ir dedicándose a los platos fríos de legumbres. Por eso para mañana miércoles hemos preparado esta ensalada de garbanzos pedrosillanos (los más pequeños), aderezados con una buena conserva de pescado y las ricas aceitunas manzanillas de mesa de la provincia de Sevilla, por cierto sin hueso. Ingredientes (4 personas): 2 tazas de garbanzos cocidos, 1 pimientos rojo grande asado, 12-16 aceitunas verdes manzanilla de mesa, 1-2 latas de melva (conserva de Barbate), 1 cebolleta, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal. Los...

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PASTEL DE ARROZ

Una receta rica y fácil, que se termina en el horno. Está muy indicada para los niños por llevar tomate frito (casero por supuesto), que normalmente les encanta. Ingredientes para 3-4 personas: 100 g. de arroz, 300 g. de calabacín, 150 cl de tomate frito casero, 50 g de cebolla, 50 g. de queso semicurado para rallar, aceite de oliva virgen extra, orégano, tomillo y sal. Cocer el arroz durante 15-20 minutos, escurrir y reservar. Con poco aceite, rehogamos la cebolla pelada y picada y el tomate frito con las especias y la sal, dejándolo todo cocer 20 minutos....

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Papas con bacalao

Aunque hay varias versiones de este plato tan tradicional circulando por internet, hemos hecho la más básica –con algún que otro ingrediente más- , tomada del libro “Nuevas recetas de cocina sevillana (Diputación de Sevilla 2008). Está claro que el sofrito admite alguna hortaliza más como pimiento o tomate, pero esta receta está lo suficientemente rica para ser admitida como plato de compañía, sobre todo por la calidad del bacalao y de las patatas (de Sanlúcar). Ingredientes para 2-3 personas: 300 g de lomo de bacalao, 400 g de patatas nuevas, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, puñado...

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ENSALADILLA DE POLLO

Hay que poner platos fríos sí o sí. Aunque yo tengo por costumbre combinarlos con platos calientes (una crema de verduras por ejemplo). Esta ensaladilla es un modo más de comer el pollo acompañado. Podemos añadirle muchos ingredientes distintos y seguramente gustará a todos. Puede hacerse con cuartos de pollo o con pechuga, como en este caso. Ingredientes (3-4 personas): ½ kg de pechuga de pollo asada o cocida (mejor con caldo de verduras casero), 200 g de patatas, tomatitos cherris, ½ cebolla roja rallada, 2 pimientos verdes cornicabra, aceitunas de mesa, vinagre oxygarum (vinagre de Jerez con salsa...

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Tabulé de garbanzos

He tenido que buscar el significado: “tabulé o tabbouleh es una ensalada típica libanesa y también siria”. Suele prepararse con trigo bulgur, con cuscús o quinoa, y debe llevar cebolleta tierna. En este plato el limón y la hierbabuena son los que le dan el toque. Y es una receta hecha de excelentes proteínas vegetales, y según los expertos, además antioxidante.  Ingredientes para 4 personas: 150 g de garbanzos pedrosillanos crudos (son los pequeñitos), 120 g de guisantes desgranados, 1 puñado de arándanos, la corteza y el zumo de medio limón, hojas de hierbabuena, perejil, eneldo fresco, 2-3 cucharadas...

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11:00 Exposición ‘10 de Marzo de 1820.... @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
Exposición ‘10 de Marzo de 1820.... @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
Jul 6 a las 11:00 – Sep 27 a las 21:00
Exposición ‘10 de Marzo de 1820. Los mártires sacrificados por la tiranía’. @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
La exposición «10 de Marzo de 1820. Los mártires sacrificados por la tiranía’, consta de dos salas. En la primera, podrán verse retratos de los protagonistas del suceso y en la segunda, una interesante colección[...]
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XXIV RUTA GASTRONÓMICA DEL ATÚN ... @ Localidad de Conil de la Frontera (Cádiz)
Jul 10 a las 12:00 – Jul 31 a las 23:00
XXIV RUTA GASTRONÓMICA DEL ATÚN DE CONIL 2020 @ Localidad de Conil de la Frontera (Cádiz)
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21:30 PRÓXIMAS ACTIVIDADES DE LA ASOCI... @ Playa de La Caleta-Espacio Quiñones
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PRÓXIMAS ACTIVIDADES DE LA ASOCIAC AMIGOS DE QUIÑONES @ Playa de La Caleta-Espacio Quiñones
En su vuelta a la «nueva normalidad», la Asociación de Amigos de Fernando Quiñones avanza el programa de próximas actividades, anunciando los actos que tendrán lugar en los meses de julio, agosto y septiembre.  QUIÑONEANDO,[...]
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12:00 I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
Sep 25 a las 12:00 – Sep 27 a las 23:45
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
La localidad de Santiponce albergará los próximos 25, 26 y 27 de septiembre la I Feria Gourmet celebrada en esta comarca de Sevilla que reunirá a más de una veintena de expositores de productos de[...]
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FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
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FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
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12:00 VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
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