En un evento que promete ser la joya de la corona para los amantes de la gastronomía sevillana, la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo celebra su coloquio anual bajo el título «Nuestro Arroz, Nuestra Hostelería». Este año, la provincia de Sevilla rinde homenaje a uno de sus productos más emblemáticos, el arroz, en un evento que destaca la importancia de este cultivo en la rica tradición culinaria de la región.

El arroz es un ingrediente fundamental en la cocina sevillana, y este coloquio busca arrojar luz sobre su influencia y relevancia. El evento tendrá lugar el 6 de noviembre de 2023, y se espera que reúna a una audiencia diversa, desde productores y chefs hasta amantes de la buena mesa.

El presidente de la Cooperativa Arroceros Bajo Guadalquivir, Álvaro Grau, así como el presidente de la Cooperativa Arrozúa, Francisco Peña, estarán presentes en el coloquio para compartir su experiencia y conocimiento sobre la producción de arroz en la provincia de Sevilla. Su participación arrojará luz sobre la importancia económica de este cultivo y su contribución al sustento de muchas familias en la región.

Además, dos chefs destacados, Loli Rincón del restaurante Manolo Mayo y Carlos Otaola de la cadena de restaurantes Otaola, brindarán una visión culinaria única sobre el arroz. Sus creaciones y técnicas culinarias demuestran cómo el arroz es un lienzo en blanco para la creatividad gastronómica, ofreciendo una amplia gama de posibilidades y sabores.

El coloquio estará moderado por Dani del Toro, académico y comunicador gastronómico, quien guiará a los participantes y al público a través de una conversación apasionante sobre el «Año del Arroz» y su impacto en la gastronomía de Sevilla.

El arroz es un elemento clave en la cocina sevillana, utilizado en platos icónicos como arroz frito estilo Sevilla, el arroz campero, el arroz con mariscos y muchas otras delicias culinarias. Además de su importancia en la gastronomía, la producción de arroz también desempeña un papel fundamental en la economía local, generando empleo y sosteniendo a comunidades rurales.

La Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo se enorgullece de promover y celebrar la diversidad culinaria de Sevilla, y el «Año del Arroz» es una ocasión especial para honrar un ingrediente que ha dejado una marca indeleble en la historia gastronómica de la provincia. Este coloquio promete ser una oportunidad única para aprender y apreciar la versatilidad y el sabor del arroz en la cocina sevillana.