Si bien la receta se indica para filetes de pescado, por aquello de que se hacen antes, pusimos taquitos de rape, troceados de una cola ya limpia de este pescado. El resultado es un plato saludable y por supuesto rico, siempre que le pongamos un poco de sabor con las especias adecuadas. Las verduras deben estar crujientes. Necesitamos papel de horno y un estuche de silicona especial para estas preparaciones.

Ingredientes para dos personas: 200-250 g de cola de rape limpia, 1 cebolla o cebolleta, 1 zanahoria mediana, 3 tallos de apio, 1 naranja de mesa, hojas de hierbabuena, 1 pimiento verde mediano, especias de algas, sal y aceite de oliva virgen extra.

Trocear el pescado al gusto. Calentar el horno a 180º-190º C.

Colocar el papel de horno dentro del estuche. Ir picando la cebolla, la zanahoria (sin piel), el apio, y el pimiento, todo ello en julianas. Pelar la naranja y cortar en rodajas.

Disponer toda la verdura y la naranja en el estuche, a continuación los trozos de pescado, las especias, el aceite y la sal. Introducirlo en el horno ya caliente, y dejarlo a 180-190º durante 12 minutos aproximadamente.

Sacar y servir.