Queríamos comprobar si esta fruta de temporada -que tiene tantas propiedades-, casaba bien con la carne, y está claro que sí. Hemos preparado este guiso de solomillo que lleva granadas en su sofrito, resultando una salsa exquisita. La granada es de producción ecológica y se cultiva en la localidad sevillana de Los Palacios.

Ingredientes para 4-5 personas: 1 solomillo ibérico (500-600 g), un chorrito de leche, 1 cebolla mediana, 2 zanahorias, 1 granada de Sevilla, un poco de vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal.

Sofreir la cebolla y la zanahoria muy picados hasta pochar. Marcar el solomillo en esta misma verdura.

Mientras, calentar la leche. Pelar y extraer los granos de la granada.

Retirar la carne y continuar con el sofrito de verduras, verter el vino y la leche caliente. Dejar reducir y poner las granadas.

Añadir la carne y dejar 5-10 minutos más, corregir de sal.

Servir.