Categoría: Verduras y Patatas

Patatas aliñadas con kiwis y aceitunas

Aficionada a los platos fríos. Esta receta está a medio camino entre las papas aliñás de siempre y la macedonia de frutas. Todos los sabores que lleva son muy personales y agradables, y además, las patatas reciben perfectamente el efecto de la vinagreta. En cuanto a las aceitunas de mesa, ya están siempre presentes en nuestras comidas. Ingredientes (4-6 personas): 4 kiwis verdes de Nueva Zelanda (sin duda son los mejores), 500 g. de patatas nuevas, 1 pepino grande, 1 cebolleta fresca, y aceitunas de mesa sevillanas (manzanillas deshuesadas) para adornar. Para la vinagreta: 6 aceitunas, el zumo de...

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Hamburguesas de zanahoria y quinoa

Un modo delicioso de comer rica verdura. Creo que es un plato genial para los niños por su textura, además de que es bastante rápido de hacer. Ingredientes para 4 personas: ¼ kg de zanahorias, 100 g de quinoa, 1 cebolleta pequeña, 1 diente de ajo o un ajo tierno, 1 nabo, 1 huevo, pan rallado, aceite de oliva virgen extra, sal, comino y cualquier especia. Yo le añadí merken, especia parecida a las ñoras. Cocer la quinoa previo lavado durante 15 minutos y dejar que se escurra. Reservar. Rallar la zanahoria, el ajo y el nabo y picar...

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Coliflor aliñada con aceitunas

Es un modo como otro cualquiera de comer verduras y de comer encurtidos. Pero aquí es la aceituna verde de mesa la que marca el sabor. Por tanto es importante dar con una buena aceituna de aliño tradicional, mejor.  Un aliño en frío para enriquecer esta verdura que viene muy bien para el verano. Y desde luego, aquí manda el sabor de la buena aceituna de mesa. Ingredientes: 1 coliflor pequeña, aceitunas de mesa (Utilicé variedad manzanilla), (media) cebolla roja, perejil, sal, vinagre oxy garum (vinagre de Jerez con salsa garum, una opción) y aceite de oliva virgen extra.  Cocer...

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Vichyssoise ligera con y sin thermomix

He hablado muchas veces de lo bien que salen las cremas y sopas en el robot de cocina (Thermomix). Y la vichyssoise es un ejemplo. Examiné la receta en uno de los libros de este artilugio de cocina y decidí modificar los ingredientes para hacerla más ligera, prescindiendo por ejemplo de la mantequilla. Ingredientes (3-4 personas): 400 g de puerros limpios (solo la parte blanca), 30 g de aove, 600 ml de agua, 150 g de patatas, 100 g de leche, sal, nuez moscada, cebollino o perejil. Siguiendo el proceso del robot la receta quedaría así:  Poner los puerros...

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SOPA DE VERDURAS CON POLLO

Sí, es un plato demasiado simple, quizás anticuado. Una versión muy parecida la encontré en un libro de Carlos Arguiñano (100 Menús de temporada, 1998), pero después de probar el plato en casa, tuvimos muy claro que era muy adecuado para este otoño, pero también para compensar las comidas hechas fuera de casa. Todas las verduras son frescas. Ingredientes (5-6 personas): 1 pechuga de pollo, 2 zanahorias, 2 acelgas (pencas), 1 cebolleta, puñado de guisantes (puse habas), un puerro, 1 patata mediana, 150 g de judías verdes, 2 huevos cocidos, sal, aceite de oliva virgen extra, perejil y 1,5...

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18:30 Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
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Ciclo de conferencias de la Parroquia de San Antonio @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
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EXPOSICIÓN DE PINTURAS ISLA UTOPÍA DE FRANCISCO PÉREZ VALENCIA @ COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS DE SEVILLA
El jueves 21 de enero de 2021, a las 12.00 horas, se inaugura en la sede del Colegio de Arquitectos de Sevilla -Plaza Cristo de Burgos, 35- la muestra individual  ‘Isla Utopía’ del artista gaditano Paco Pérez Valencia. Comisariada[...]
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XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
Mar 13 a las 10:30 – 18:00
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
La XI RUTA QUIÑONES ya tiene fecha. Será el 31 de marzo próximo, sábado y estará dedicada al poeta Carlos Edmundo de Ory. El cartel ha sido ilustrado por la gran pintora gaditana Carmen Bustamante.[...]