Tras el cierre de la tienda de IL MERCATO por su horario comercial, Sergio Pachón imparte periódicamente los jueves en él unos talleres con un aforo limitado, dedicados a cocina italiana. El pasado jueves, asistí a uno de ellos, en dónde se habló de setas, de ensalada de verduras templada, y de los tiempos y tratamiento de la pasta, además de los vinos y vinagres italianos. Una bonita experiencia para aficionados a la cocina italiana, una de las más universales.

En el transcurso del taller, se elaboró un menú completo formado por una ensalada templada (Ensalada Funghi Cardiofi), un plato de espagueti (Pomodoro) y un postre de tiramisú (receta propia de Il Mercato). Se emplearon los buenos productos certificados de Italia que se comercializan en esta tienda, con los que puede elaborarse la mejor cocina y ejemplo de platos saludables.

El taller se desarrolló con explicaciones, participación de todos e indicación de algunos trucos.