En casa consumimos poca carne, aunque alternamos con la blanca y la roja. Ayer tocaba un buen solomillo, tierno y jugoso; con una receta fácil y sencilla, acompañando luego un plato de verduras aliñadas.
Ingredientes para 2 personas: 350 g de solomillo ibérico de cerdo, 1 cebolleta fresca, 4 dientes de ajo, ½ vaso de vino de naranja, el zumo de una naranja, sal y aceite de oliva virgen extra.
Limpiar de grasa la carne y trocear en piezas tamaño bocado. Añadirle la sal. Reservar.
Pelar y picar los ajos y la cebolla.
En una sartén, perol o rustidera con poco aceite poner a pochar los ajos y la cebolleta durante unos minutos, añadiendo a continuación el vino, y dejando evaporar el alcohol durante unos 6-7 minutos.
Disponer la carne, saltear un poco y añadirle el zumo de naranja. Tapar la cazuela y dejar todo 10-12 minutos, volteando de vez en cuando.
Servir.
