Acaba de celebrarse la primera prueba –a modo de eliminatoria-, en el mes de febrero cuando llegó el confinamiento por la pandemia del COVID-19, y el concurso quedó en suspenso. Ahora, en el mes julio, los cocineros clasificados en la primera fase publicaron sus videos con las recetas a elaborar, lo que sirvió de guía al jurado para ir puntuando y decidir los finalistas, que participarán en las categorías de Innovación y Tradición .

El próximo día 29 de septiembre serán ocho los finalistas que cocinarán para conseguir el título de Chef Sierra de Cádiz, en su III edición. La prueba tendrá lugar de modo presencial y nuevamente, en la Hacienda El Rosalejo de Villamartín. Allí, junto a los participantes, proveedores y autoridades estará el jurado, y todo ello con las pertinentes medidas de seguridad, fáciles de observar dadas las dimensiones y la disposición de las cocinas y salones de El Rosalejo.

En la categoría de Innovación concursará Carmen Tamayo (Restaurante del Carmen en Prado del Rey); Juan Manuel Saborido (Venta Julián de El Bosque); y Manolo Pavón (Restaurante Alma de Villamartín).

El apartado de Tradición estará representado por María Oliva Moreno (Cortijo de Algodonales); José Antonio Morales (Gastrobar La Piscina de El Gastor; Fernando Naranjo (Catering Alpresa de Villamartín ); Diego Medina del Catering La Mina de Arcos y ganador en 2019,  y Eduard Dusa (Parador Nacional de Arcos).

El jurado estará compuesto por los mismos miembros de pasadas ediciones: Rocío Fernández, Pierre Huby, Antonio Colsa, Juan Argudo, Antonio Orozco y Charo Barrios.

El concurso Chef Sierra ha sido una gran iniciativa en el objetivo de dar a conocer la cocina y la gastronomía de la Sierra de Cádiz, tanto en sus productos locales como en los nombres de estos buenos cocineros. Innovación y tradición en sus cocinas estarán muy bien representados.

Caras conocidas pero también nuevos cocineros se incorporan a esta prueba, que da protagonismo y valor al patrimonio gastronómico de nuestra sierra, comarca acogedora para propios y visitantes y llena de creatividad en sus fogones.

Ya contaremos lo que ocurra en esta final. Suerte a todos.