Esta mañana en el salón regio de la Diputación de Cádiz se han entregado los premios a la segunda edición de la “Senda de las Maritatas”, que este año ha superado el medio centenar de establecimientos participantes, procedentes de Cádiz, San Fernando, Puerto Real y Chiclana. La Senda de las Maritatas es un programa de la Oficina del Bicentenario de Diputación, de carácter gastronómico, y abierto a todo el mundo.

Ha sido tal el éxito obtenido en los sabores de los bares premiados que se ha pensado en prolongar la Senda de las Maritatas hasta el verano, para que los visitantes puedan disfrutar y conocer mejor esta singular manifestación gastronómica.

Manuel Ruiz Torres, coordinador del proyecto, explicó en el acto los pormenores de los platos distinguidos por el jurado, presidido por él mismo, y formado, además por Pilar Acuaviva Alegre, Carlos Goicoechea Sancho, Mercedes López Pérez, Juan Antonio Mena Cubiles y Guillermo Ruiz Domínguez, como vocales.

Han recogido su diploma acreditativo los establecimientos distinguidos:

Primer premio a El Fogón del Guanche, de Puerto Real.

Segundo premio a Bodegón de Miguel, de San Fernando.
Tercer premio a Rosa de los Vientos, de Cádiz.

Los platos premiados han sido:

Tasajo con arroz, del Bodegón de San Miguel, de San Fernando, “Maritata sabor del Doce”.

Pescado en escabeche de naranjas agrias, del Restaurante “Rosa de los Vientos” de Cádiz, “Mejor Maritata Fría”.

Corvina con habas, de “El Fogón del Guanche”, de Puerto Real, “Mejor Maritata Caliente”.

Albondiguillas en sobrehúsa, de “El Enigma 1812”, en Cádiz, “Maritata Más Gaditana”, y

Arepa crujiente de frijoles con cocochas y patacón, de “Sopranis”, en Cádiz, “Mejor Maritata Criolla”.

El premio a la “Maritata Innovación” ha correspondido al Erizo de mar con helado de ortiguilla y salsa de mango, elaborado por “La Tapería del Río”, de Chiclana.

A propuesta del Jurado, y en atención al elevado nivel de los participantes,se ha elevado a quince (el pasado año fueron cinco) el número de menciones especiales por sus Maritatas de Calidad del Doce a los establecimientos, cuyos platos presentados obtuvieron una calificación media de notable:

Arrocería La Pepa, de Cádiz
Arsenio Manila, de Cádiz
Sur, Vinos y Tapas, de Cádiz
Sopranis, de Cádiz
La Tapería del Río, de Chiclana
Bella Otero, de San Fernando
Lumen Restaurante, de Cádiz
La Favorita, de Cádiz
El Enigma de 1812, de Cádiz
El Embrujo en la Isla, de San Fernando
Venta El Inesperado, de Puerto Real
Rayuela, de Cádiz
Bar La Mezquita, de Cádiz
Mesón de la Abuela Rosario, de Puerto Real, y
El Farito, de Chiclana

Los clientes, por su parte, han determinado con sus votos las que más les han gustado, según el número de votos populares recibidos:

Primer Premio a la “Maritata Más Popular”: Canelón de harina de maíz y buey del Restaurante Rayuela de Cádiz

Segundo Premio a la “Maritata Más Popular”: Lagrimitas de Napoleón de Bodegón Andalucía de San Fernando

Tercer Premio a la “Maritata Más Popular”: Olla podrida 1812 del Restaurante Arteserrano de Cádiz

Todas estas empresas hosteleras se merecen nuestro aplauso. Todas han tenido el arte, el valor y el empeño de adaptar unos sabores y unos ingredientes de hace ‘solo’ 200 años a un plato de presentación actual y de un gran nivel de calidad, y eso requiere muchas horas de imaginación y de cocina. Incluso en el verano podremos disfrutar de estas propuestas culinarias en las localidades gaditanas incluidas en la esta ruta gastronómica. La Senda de las Maritatas es una iniciativa original, única y desde luego de lo más exitosa, y lo digo como tapeadora empedernida, a pesar de que nos quedan muchas maritatas que probar. ¡Buen trabajo!