Categoría: Mis Textos

Cómo hemos cambiado…. en gastronomía

Arreglando mis estanterías de libros me ha aparecido un volumen algo aparatoso llamado “30 años de democracia y libertad municipal”, editado por la Diputación de Cádiz en 2009, que no sé cómo llegó a casa.  Con firmas de la talla de Fernando Pérez Monguió y Augusto Delkader (en prólogo y presentación), Alberto Ramos Santana (en historia), Jesús Maeso (en semblanzas literarias), y José Monforte (en gastronomía), el libro recorre las 44 localidades de la provincia de Cádiz, a la luz de los 30 años de democracia (en 2009) con declaraciones de sus alcaldes democráticos. Muy recomendable esta guía provincial...

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La carne y sus derivados (Guía de la OCU)

Como socia de la Organización de Consumidores y Usuarios, me he permitido pedir el manual “La Carne y sus derivados. Tipos, propiedades, etiquetado». Una guía imprescindible para conocer la cocina de la carne, editada por la Organización en 2019. Ya desde la introducción, el libro comienza por advertir que la carne es en la actualidad uno de los alimentos de los que más abusamos en comparación con las recomendaciones nutricionales. Está claro que muchas personas centran su dieta en platos de carne o de pescado, obviando productos vegetales en la base de su alimentación. También comenta la Guía que...

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¿Comemos de más?

El libro Salud a Ciencia Cierta, del Dr. Martínez-Gonzalez, en uno de sus capítulos habla –partiendo del estudio Predimed- del contenido de nuestras dietas y de sus raciones. El autor indica que con una dieta sabrosa y equilibrada podemos perder peso poco a poco, sin sacrificios y sin pasar hambre. Se trata de dejarse llevar por el sentido común y la frugalidad, palabra ésta que se usa poco últimamente en nuestro lenguaje. Por ello, el libro indica las cantidades necesarias para cuatro personas, ajustándose a las necesidades individuales, sobre todo si se desea perder peso: En mujeres, por ejemplo,...

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Ciencias de la Gastronomía, de Almudena Villegas

Sentí no haber podido asistir a la presentación de este libro en Sevilla, que tuvo lugar en la Escuela Superior de Hostelería hace un par de meses. Tengo dos libros de esta autora –Saber del sabor y El Libro del Salmorejo- y me habría gustado conocerla personalmente. Almudena Villegas, natural de Córdoba, es miembro de número de la Real Academia de Gastronomía, de la Academia Andaluza de Gastronomía y de la Red de Excelencia de Investigadores del Instituto Europeo de Historia de la Alimentación. Su prestigio se ve consolidado por los numerosos premios recibidos tanto nacionales como internacionales, como...

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Mea Culpa

Creo que todo empezó con aquella pobretona sopa de caldo con fideos de aquella marca todavía vigente hoy. Fue en los años 70. Y la comprábamos sin rechistar. Luego siguió el aceite sin pedigrí. Pero hubo muchas más cosas que entraron en nuestras cocinas y en nuestras mesas y que hoy, a la luz de nuevas informaciones y opiniones supuestamente autorizadas, nos demuestran que hemos consumido malos alimentos. Alguien habló de las virtudes de la leche condensada para criar a los niños, y solo añadía azúcar en cantidades industriales. Siguieron los yogures con sabores de frutas, que no sé...

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Premio «Al-Andalus» 2019

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Oct
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12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
Dic
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lun
16:00 APERTURA NOCTURNA PALACIO EN BORNOS
APERTURA NOCTURNA PALACIO EN BORNOS
Dic 2 a las 16:00 – Dic 30 a las 20:00
APERTURA NOCTURNA PALACIO EN BORNOS
CALENDARIO APERTURA NOCTURNA DEL PATIO DEL CASTILLO PALACIO DE LOS RIBERA, EN BORNOS (Cádiz) Os informamos que el patio del Castillo Palacio de los Ribera permanecerá abierto en horario nocturno para que los bornich@s puedan[...]
Dic
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mié
19:00 PRÓXIMOS ACTOS EN LA ASOCIACIÓN ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
PRÓXIMOS ACTOS EN LA ASOCIACIÓN ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Dic 11 a las 19:00 – Dic 18 a las 22:30
PRÓXIMOS ACTOS EN LA ASOCIACIÓN QUIÑONES @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Estimados amigos y amigas: Os trasladamos la información acerca de los próximos encuentros que se llevarán a cabo en nuestra asociación.    Miércoles 11 de diciembre a las 19.00 encuentro con Enrique Montiel. Nos traerá[...]
Dic
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19:00 PRESENTACIÓN LIBRO «Cádiz en mi ... @ PALACIO PROVINCIAL DIPUTACIÓN DE CADIZ
PRESENTACIÓN LIBRO «Cádiz en mi ... @ PALACIO PROVINCIAL DIPUTACIÓN DE CADIZ
Dic 18 a las 19:00 – 21:00
PRESENTACIÓN LIBRO "Cádiz en mi cocina", de Lola López @ PALACIO PROVINCIAL DIPUTACIÓN DE CADIZ
Lola López de la Orden, bloguera de gastronomía y conservadora del Museo de Cádiz, presentará su libro «Cádiz en mi cocina. 71 recetas para disfrutar de nuestra provincia».