Mis Textos | Come En Casa

LA DIETA MEDITERRÁNEA: CURIOSIDADES

Jun 1, 2020 | Biblioteca, Cultura, Dietas y Salud

Se sigue hablando de ella y creo que a veces incluso de forma abusiva, pues se le atribuyen no sé cuántos alimentos o recetas presuntamente saludables. En estos días de confinamiento –ya relativo- he podido leer uno de los libros de mi biblioteca: “Antropología de la alimentación. Nuevos ensayos sobre la dieta mediterránea”, de los doctores Isabel González Turmo y Pedro Romero de Solís, de la Universidad de Sevilla (1996). En la obra se incluyen artículos de otros investigadores y estudiosos universitarios españoles y extranjeros, en relación con las claves de la dieta mediterránea. Veamos algunas pinceladas. DESCRIPCIÓN: la...

La olla que ya no pita

May 29, 2020 | Compras y Mercados, Mis Textos, Opinión

Hace algo más de 50 años, llegó a muchos hogares una olla cuyo objetivo era acortar tiempos: la elaboración de potajes y pucheros domésticos con ella permitiría conciliar faenas dentro y fuera de casa, porque la mujer empezaba a actuar en el mercado del trabajo y ciertamente tenía pocos aliados en su vida cotidiana. Era el signo de la modernidad, si bien el artilugio también tuvo sus detractores entre las ortodoxas culinarias (yo lo sigo siendo un poco). Hablo de la “olla express” o también llamada “olla a presión”. La que tenéis en la imagen. Después de gozar de...

Unos zapatos nuevos

May 16, 2020 | Mis Textos, Opinión

Peluquería con cita previa, mascarilla, desinfectante y distancia. Pago con tarjeta. Salir con el pelo alisado debería dar ánimos a cualquiera, aunque la mínima vista del rostro no acompañe. Atravieso las calles más comerciales del centro. Solo unas pocas tiendas abiertas o medio abiertas, algunos letreros de traspaso o alquiler, pequeños y grandes dramas en rótulos. Para colmo llueve y ventea, convirtiendo la zona en lugar incómodo para pasear. Mi tienda de ropa favorita sigue cerrada por el momento. Demasiado grande su local. Pequeñas zapaterías ofrecen los modelos de la nueva temporada: mucho zapato de esparto, calzados de...

La RAE gastronómica en 4 tomos

May 15, 2020 | Biblioteca, Mis Textos

Hoy ha tocado arreglar las estanterías de libros de cocina y gastronomía, bastantes revueltas últimamente. Se me ha hecho difícil conseguir una nueva clasificación, no solo por la variedad de libros que tengo sobre esta materia, sino porque cada vez queda menos sitio libre para colocar. Y mira por dónde, he logrado reunir cuatro diccionarios de cocina, de diferentes épocas y autores, aunque dos de estos últimos son gaditanos: Lalo Grosso y Carlos Spínola. Orgullos de mi tierra. El primer glosario que me encuentro es un pequeño librito muy bien encuadernado con pastas duras, escrito nada más y nada...

Pizza industrial para los niños pobres

Abr 30, 2020 | Dietas y Salud, Opinión

Por principios, no comparto noticias claramente tendenciosas y con titulares llamativos, porque en todos los partidos «cuecen habas» como decía mi madre. Vienen de un lado o de otro de los “entresijos políticos” y solo sirven para distraernos de los graves problemas que tenemos ahora. Pero hoy, se trata de algo relacionado con la alimentación, y ahí no cedo. El nutricionista Julio Basulto (tal vez un poco radical pero muy influyente), ha publicado un video criticando a la presidenta de la Comunidad de Madrid, quien dentro de su campaña para facilitar alimentos a los niños desfavorecidos por la...

Categoría: Mis Textos

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La olla que ya no pita

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