Categoría: Mis Textos

DOS COCINEROS CON ALMA

Durante el concurso de cocineros organizado por GMCash el pasado lunes, para elegir al finalista de Andalucía, tuve la oportunidad de hacerme algunas fotos en la merienda que ofreció el Instituto de Enseñanza Secundaria Heliópolis, sede de la prueba. Tuve oportunidad de fotografiarme con dos de sus protagonistas: la ganadora, alumna del centro, Paqui Valencia; y con Erlantz Gorostiza, chef del equipo de restaurantes de Martín Berasategui (Ritz-Carlton, dos estrellas Michelín), presidente del jurado.   Quería expresar aquí lo que ambos me transmitieron esa tarde, en el breve cruce de palabras que tuvimos con los pastelitos de media tarde....

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Una talega friki

Tiene muchos años, unos sesenta, la pobre, tiene edad de jubilarse, porque ya ha cotizado lo suyo. Apareció en un cajón de una casa cuyos moradores ya no viven. Está un poco descolorida –sufrió muchos lavados, tendidos, colgados, cargas y transportes- pero conserva su cinta fruncidora. Lo único es su tela, un poco exagerada, con unos tonos algo pasados de moda.  Esta talega de pan –herencia de mi tía Adela- no tiene un solo descosido: antes se confeccionaban bien las cosas y las telas eran de calidad. Pero pertenecía a la clase obrera, porque en aquellos tiempos había algunas...

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Vamos a comprar mentiras

Suelo seguir al científico e investigador José Manuel López Nicolas, autor del blog “Scentia”, que escribe para poner las cosas en su sitio con el rigor de los resultados de investigaciones fiables, sobre todo en alimentación. Ahora su libro “Vamos a comprar mentiras” (2016-2018, 8ª edición, Cálamo), subtitula “Alimentos y cosméticos desmontados por la ciencia”. Imprescindible para curiosos.  López Nicolás es doctor en ciencias químicas por la Universidad de Murcia, donde ejerce como profesor de bioquímica y biología molecular. La obra repasa a la luz de la ciencia temas tan candentes como los alimentos funcionales, los tratamientos de belleza,...

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¿Qué le doy de comer?

La librería “Botica de Lectores”, en el barrio de Los Remedios de Sevilla, ha acogido esta tarde la presentación del libro “¿Qué le doy de comer?, una guía para que los más pequeños coman de forma saludable; escrito a medias por Lucía Martínez y Aitor Sánchez, ambos dietistas-nutricionistas mediáticos. Lucía Martínez está especializada en las dietas veganas con varios libros en su haber y Aitor Sánchez es autor de Mi Dieta Cojea y Mi Dieta ya no Cojea. El local se llenó de público, sobre todo de estudiantes de nutrición. La obra en sí lleva un contenido similar a...

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Miguel Salcedo Hierro, un gastrónomo ilustre

Acabo de sacar de mi biblioteca dos libros muy interesantes, que no sé si compré en “temporada” o en “segunda mano” (tal vez en Raimundo, Cádiz). Sus títulos: “La Cocina Familiar antigua, Recetario Andaluz” (1992) y “La cocina Andaluza”, (1995), ambos editados por el Centro Andaluz del Libro. Su autor es Miguel Salcedo Hierro (Córdoba, 1923-2010), que fue premio nacional de gastronomía en 1979. Miguel Salcedo fue escritor, poeta, dramaturgo, articulista, gastrónomo y popular conferenciante. Se le considera el cronista oficial de Córdoba. Además, cuento también con otro libro de cocina de su hija, María del Sol Salcedo Morilla, titulado...

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12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
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Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
IX Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.    Más información aquí:     
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lun
16:00 APERTURA NOCTURNA PALACIO EN BORNOS
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Dic 2 a las 16:00 – Dic 30 a las 20:00
APERTURA NOCTURNA PALACIO EN BORNOS
CALENDARIO APERTURA NOCTURNA DEL PATIO DEL CASTILLO PALACIO DE LOS RIBERA, EN BORNOS (Cádiz) Os informamos que el patio del Castillo Palacio de los Ribera permanecerá abierto en horario nocturno para que los bornich@s puedan[...]
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19:00 PRÓXIMOS ACTOS EN LA ASOCIACIÓN ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
PRÓXIMOS ACTOS EN LA ASOCIACIÓN ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Dic 11 a las 19:00 – Dic 18 a las 22:30
PRÓXIMOS ACTOS EN LA ASOCIACIÓN QUIÑONES @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Estimados amigos y amigas: Os trasladamos la información acerca de los próximos encuentros que se llevarán a cabo en nuestra asociación.    Miércoles 11 de diciembre a las 19.00 encuentro con Enrique Montiel. Nos traerá[...]
Dic
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19:00 PRESENTACIÓN LIBRO «Cádiz en mi ... @ PALACIO PROVINCIAL DIPUTACIÓN DE CADIZ
PRESENTACIÓN LIBRO «Cádiz en mi ... @ PALACIO PROVINCIAL DIPUTACIÓN DE CADIZ
Dic 18 a las 19:00 – 21:00
PRESENTACIÓN LIBRO "Cádiz en mi cocina", de Lola López @ PALACIO PROVINCIAL DIPUTACIÓN DE CADIZ
Lola López de la Orden, bloguera de gastronomía y conservadora del Museo de Cádiz, presentará su libro «Cádiz en mi cocina. 71 recetas para disfrutar de nuestra provincia».