Mis Textos | Come En Casa

DOS COCINEROS CON ALMA

Oct 19, 2019 | Mis Textos, Opinión

Durante el concurso de cocineros organizado por GMCash el pasado lunes, para elegir al finalista de Andalucía, tuve la oportunidad de hacerme algunas fotos en la merienda que ofreció el Instituto de Enseñanza Secundaria Heliópolis, sede de la prueba. Tuve oportunidad de fotografiarme con dos de sus protagonistas: la ganadora, alumna del centro, Paqui Valencia; y con Erlantz Gorostiza, chef del equipo de restaurantes de Martín Berasategui (Ritz-Carlton, dos estrellas Michelín), presidente del jurado. Quería expresar aquí lo que ambos me transmitieron esa tarde, en el breve cruce de palabras que tuvimos con los pastelitos de media tarde....

Una talega friki

Oct 10, 2019 | Mis Entrevistas, Mis Textos

Tiene muchos años, unos sesenta, la pobre, tiene edad de jubilarse, porque ya ha cotizado lo suyo. Apareció en un cajón de una casa cuyos moradores ya no viven. Está un poco descolorida –sufrió muchos lavados, tendidos, colgados, cargas y transportes- pero conserva su cinta fruncidora. Lo único es su tela, un poco exagerada, con unos tonos algo pasados de moda. Esta talega de pan –herencia de mi tía Adela- no tiene un solo descosido: antes se confeccionaban bien las cosas y las telas eran de calidad. Pero pertenecía a la clase obrera, porque en aquellos tiempos había algunas...

Vamos a comprar mentiras

Oct 9, 2019 | Biblioteca, Mis Textos

Suelo seguir al científico e investigador José Manuel López Nicolas, autor del blog “Scentia”, que escribe para poner las cosas en su sitio con el rigor de los resultados de investigaciones fiables, sobre todo en alimentación. Ahora su libro “Vamos a comprar mentiras” (2016-2018, 8ª edición, Cálamo), subtitula “Alimentos y cosméticos desmontados por la ciencia”. Imprescindible para curiosos. López Nicolás es doctor en ciencias químicas por la Universidad de Murcia, donde ejerce como profesor de bioquímica y biología molecular. La obra repasa a la luz de la ciencia temas tan candentes como los alimentos funcionales, los tratamientos de belleza,...

¿Qué le doy de comer?

Oct 1, 2019 | Biblioteca

La librería “Botica de Lectores”, en el barrio de Los Remedios de Sevilla, ha acogido esta tarde la presentación del libro “¿Qué le doy de comer?, una guía para que los más pequeños coman de forma saludable; escrito a medias por Lucía Martínez y Aitor Sánchez, ambos dietistas-nutricionistas mediáticos. Lucía Martínez está especializada en las dietas veganas con varios libros en su haber y Aitor Sánchez es autor de Mi Dieta Cojea y Mi Dieta ya no Cojea. El local se llenó de público, sobre todo de estudiantes de nutrición. La obra en sí lleva un contenido similar a...

Miguel Salcedo Hierro, un gastrónomo ilustre

Sep 12, 2019 | Biblioteca

Acabo de sacar de mi biblioteca dos libros muy interesantes, que no sé si compré en “temporada” o en “segunda mano” (tal vez en Raimundo, Cádiz). Sus títulos: “La Cocina Familiar antigua, Recetario Andaluz” (1992) y “La cocina Andaluza”, (1995), ambos editados por el Centro Andaluz del Libro. Su autor es Miguel Salcedo Hierro (Córdoba, 1923-2010), que fue premio nacional de gastronomía en 1979. Miguel Salcedo fue escritor, poeta, dramaturgo, articulista, gastrónomo y popular conferenciante. Se le considera el cronista oficial de Córdoba. Además, cuento también con otro libro de cocina de su hija, María del Sol Salcedo Morilla, titulado...

Categoría: Mis Textos

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Vamos a comprar mentiras

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Miguel Salcedo Hierro, un gastrónomo ilustre

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