Tengo unos pocos libros dedicados al atún y su mundo: recetarios de la zona atunera gaditana, alguno monográfico, e incluso un par de ellos dedicados al mundo de las almadrabas, sus temporadas y la gente que trabajaba en ellas; son super interesantes. Pues acabo de incorporar a mi biblioteca otro que no conocía: “La bahía de Cádiz y sus almadrabas” (Emilio Martín Gutiérrez y Enrique José Ruiz Pilares, 2023, Silex Ediciones). El subtítulo del libro es “Recursos Naturales. Paisajes. Sociedades (siglo XV)», y lleva un estudio introductorio de Lázaro Lagóstena Barrios.
Los dos autores son profesores del área de Historia Medieval en la Universidad de Cádiz. Emilio Martín es coordinador del Grupo de Investigación “Medievalismo Gaditano” y del “Seminario Agustín de Horozco”. Y Enrique J. Ruiz Flores es profesor ayudante de ese área, e investigador del mismo Grupo de Investigación.
El libro acerca al mundo de las almadrabas, partiendo de los conceptos de recursos naturales, paisajes y sociedades, del atún y también de la sal. Dos productos que formaron parte de las actividades comerciales, con una red de mercaderes instalados en este entorno que dinamizaban las vías desde el Mediterráneo al Atlántico, y desde el Mar del Norte a Berbería. Las almadrabas fueron un recurso natural aprovechado por una sociedad, que organizó un especial paisaje, en nada parecido al de finales del siglo XV. Para ello han sido claves utilizar los dibujos, grabados y cartografía o documentación de archivo.
La bahía, la Ribera de Cádiz, el Canal Guadalete-Salado y el Canal de la bahía de Cádiz o los paisajes de las Almadrabas (andalusíes), junto al estudio sobre la industria en desarrollo del negocio del atún, son los escenarios estudiados en el libro. Y por último, se dedican varios capítulos a estudiar los usos y costumbres de la sociedad de la época de la almadraba.
