La plaza del pueblo de la pintoresca población de Grazalema (Cádiz) acogió el pasado martes la semifinal del concurso ChefSierra de Cádiz, un evento al aire libre que reunió a 18 cocineros, así como a los 4 participantes en la categoría de encargado de sala. Los concursantes compitieron por un puesto en la gran final, que tendrá lugar el próximo 12 de mayo, en una jornada intensa y repleta de actividades, que comenzó desde primeras horas de la mañana.
Además, cocineros y camareros participantes tuvieron la oportunidad de recorrer las calles de Grazalema, conociendo sus espacios más representativos. Entre ellos, la denominada “Zona 0”, centro de las pasadas lluvias torrenciales que dieron lugar al desalojo total del pueblo por seguridad, y que sin duda quedará en el recuerdo.
La jornada incluyó también una experiencia sensorial dirigida por apicultores expertos de la marca colectiva Miel Sierra de Cádiz, en dónde los cocineros pudieron descubrir la riqueza y diversidad de las mieles de la comarca.
El momento central del día fue la prueba culinaria, desarrollada en un escenario improvisado, frente a la iglesia mayor de Grazalema. Allí los 18 cocineros elaboraron sus propuestas gastronómicas, utilizando obligatoriamente dos ingredientes: miel en diferentes variedades, y legumbres en conserva. Todo ello dio un resultado de creatividad, talento y matices en recetas innovadoras, en un nivel de equilibrio.
La puntuación de esta prueba sumada a la del 24 de marzo (primera jornada del concurso), ha dado lugar al siguiente resultado:
CATEGORÍA TRADICIÓN: se han clasificado Juan Manuel García Morales (catering La Serrana de Alcalá del Valle); Rocío López (La Tasquita del Majaceite, Benamahoma); Sarah Rincón (Alboronía, Algodonales); y Leticia Ramírez (Restaurante La Piscina, Puerto Serrano), que recibió además una mención especial al mejor plato por su carrillada glaseada a la miel sobre parmentier de garbanzos y espárragos verdes.
CATEGORÍA INNOVACIÓN: pasan a la final Damián Sánchez (Venta La Perdiz, Arcos); Juan Manuel Giráldez (Camino de Santiago, La Barca de la Florida), Adán Berlanga (Kankanela, Espera); y Stéphane Adivèze (Aljibe Restaurante, Arcos).
La organización ha querido destacar y agradecer especialmente la implicación de los vecinos de Grazalema, que acudieron a la plaza para disfrutar del evento y compartir una jornada festiva en torno a la gastronomía. Asimismo, han podido degustar una selección de manjares ofrecidos por el concurso, contribuyendo a crear un ambiente único y participativo.
Hablar de Grazalema es también hablar de uno de los pilares fundamentales del turismo en la provincia de Cádiz. Su rica gastronomía, con productos tan emblemáticos como sus chacinas, quesos, platos tradicionales o setas, refuerza su identidad como destino imprescindible para los amantes del buen comer.
Tras esta prueba, el concurso pone rumbo a Villamartín, donde los ocho concursantes seleccionados se darán cita para disputar la gran final y optar al título de ChefSierra 2026, así como al reconocimiento al mejor encargado de sala de la Sierra de Cádiz 2026.
El concurso ChefSierra de Cádiz continúa consolidándose como una plataforma de promoción del talento gastronómico y de los productos locales, mostrando la riqueza culinaria de la comarca y su potencial como destino gastronómico.
