Más de tres años tiene este recorte de la revista XL Semanal. Pertenece a un reportaje titulado “Vivir mejor”, elaborado por Doan Bui y Fernando Goitia. Habla de que los alimentos influyen directamente en nuestra salud, incluso en nuestro ADN y pueden curarnos enfermedades o provocarlas. Y en una página a todo color, resumen los alimentos que constituyen el menú perfecto, el que nos permitiría estar más sanos si lo introducimos en nuestra dieta, previniendo muchas de las enfermedades más usuales. Éstos son los ocho grupos mejores:
1.- Legumbres. Sobre todo las lentejas, sin olvidar los guisantes y las alubias. Se aconseja cocinarlas con cereales (trigo, arroz, etc.)
2.- Pescado: rico en omega 3, sobre todo el salmón, la caballa, el boquerón, la sardina…. También las sardinas en conserva (evitar depredadores como el pez espada).
3.- Verduras: a voluntad, peladas sobre todo; coles (brócoli, col blanca…) naranja-roja: (zanahoria, boniato, calabaza, tomate, remolacha), familia “verde”: espinaca, canónigo, aguacate….
4.- Hierbas aromáticas y especias con moderación…. Con virtudes anticancerígenas demostradas…. ajo, cebolla, escalonia, cebolito, puerros…. Tomillo, orégano, albahaca, romero …..
5.- Grasas: Siempre el aceite de oliva virgen extra, evitando aceites hidrogenados y los exóticos como palma y coco.
6.- Cereales, pan, fécula…. Sobre todo integral. También patatas, boniato, quinoa, etc.
7.- Postres: frutas rojas, (fresas, frambuesa, arándano), cítricos, caqui, albaricoque, zumo de granada…. Frutos secos como nueces y avellanas o almendras….la miel, incluso chocolate negro….
8.- Bebidas: te verde, agua, vino tinto, con moderación.
Han pasado tres años, pero creo que las conclusiones de este reportaje sigue estando totalmente vigente….
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