crema de colifloresYa mejoramos un poco su imagen con la sopa de coliflores, que en casa gustó tanto que fue elegida receta revelación en 2012. Además, ahora resulta que en Estados Unidos se considera un alimento gourmet y muy caro. Pues esta mañana, hemos preparado una crema de coliflores, plato caliente que nos ha gustado como entrante. Aquí va la receta:

Ingredientes: 1 coliflor mediana, 5-6 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, un chorrito de leche, 1 cucharada de nuez moscada, sal y especias de algas.

Limpiamos y troceamos la coliflor y la ponemos a cocer con poca agua durante unos 15-20 minutos. Mientras, ponemos a freir los ajos en una sartén y cuando estén dorados que no quemados, los reservamos.

Añadimos los ajos a las coliflores, vigilamos la cantidad de agua, añadimos la leche, la sal, la cucharada de nuez moscada y trituramos todo. Debe quedar cremoso, pero eso es opcional, es cuestión de añadir más o menos agua.

Servimos en un bol con las especias de algas, que le darán un toque especial.

De todos modos, se le puede añadir pimienta u otra especia del gusto de cada uno, como por ejemplo el comino.

NOTA A POSTERIORI: mi hijo tomó esta sopa fría, sin saber de qué era y quedó encantado….