Las berenjenas (una por persona), se ponen en una parrilla y se asan con la piel, lentamente; luego, se les escurre el agua que sueltan. Preparamos entonces una mayonesa casera.
A continuación, molemos en una batidora o minipymer las berenjenas un poco machacadas, con un poco de cebolla, sal y la mayonesa que hemos preparado.
Ayer compré berenjenas y pensé: tengo que aprender alguna nueva forma de hacerlas, porque siempre las hago igual….¿Me has leido el pensamiento? ¿O yo a ti?
Además Lucía, es un encanto.
Ya he visto en la carta que Lucía tiene esta tapita. La verdad es que tiene que estar más que buena con una cervecita fresquita en las fechas que pronto se nos vienen encima. Tomo nota de la receta y del bar que si puedo visitaré cuando vaya por Sevilla.
Besitos sin gluten