Crema de guisantes ligeraYa tenemos guisantes frescos en nuestros mercados y fruterías, y con un precio más económico. A veces incluso se venden ya pelados, con el consiguiente ahorro de tiempo. Esta receta de crema de guisantes está sacada de una dieta de pocas calorías por su ligereza. La hemos hecho hoy en casa y nos ha encantado. Fácil, rica y saludable.

Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de guisantes pelados, 250 g. de patatas, 700 ml. de caldo de verduras o agua, sal, pimienta y hierbabuena. Opcionalmente, taquitos de jamón y queso fresco.

(Para el caldo de verduras, un puerro hermoso, un apio y una cebolleta, cocer en 1 litro de agua, durante 40 minutos).

Primero se parten las patatas en dados grandes y se ponen en la olla con todo lo demás.

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar 20 minutos.

A continuación, triturar todo en la batidora. Servir con algunos taquitos de jamón crujientes y unos daditos de queso fresco de cabra.

Un magnífico entrante calentito para estos días.