Los próximos 25 y 26 de septiembre, Sevilla acogerá Auténtica 2023, el nuevo evento dedicado a la gastronomía y la industria alimentaria que tiene como objetivo recuperar la consciencia por la calidad de los productos y promover una alimentación de proximidad, más sostenible y respetuosa con el medio ambiente. En este sentido, en el marco del congreso de Auténtica tendrá lugar el Summit de Compras, en el que expertos en el sector abordarán los principales retos a los que tienen que hacer frente los directores de compras del sector de la distribución, retail, Horeca… con el objetivo de satisfacer las nuevas demandas del consumidor. Jesús Garcia, Director de Supply Chain de LIDL, Malwine Steinbock, directora estratégica de Food Republik, y Beatriz Romanos, de Techfood Magazine, analizarán si las nuevas tendencias en alimentación marcadas por este nuevo consumidor más consciente, informado y preocupado por el valor nutricional de los alimentos y la sostenibilidad, suponen una amenaza al modelo actual o una gran oportunidad de cambio.
Por su parte, Consuelo Carmona, especialista de sostenibilidad en Heineken España, Pedro Ruiz, de la Cooperativa La Palma, y Christian Torres, director de compras de Osborne, compartirán cómo está abordando el retail y la gran distribución el reto de la sostenibilidad y como, al final, apostar por políticas sostenibles mejora los procesos internos y externos del negocio, optimiza recursos, y logra impactar positivamente en toda la sociedad desde el punto de vista ambiental, social y económico.
