Categoría: Otros

Faba asturiana a la vinagreta

Comenzamos el otoño despidiendo los gazpachos y sopas frías, con un calor que se resiste a dejarnos por estas tierras del sur. Las legumbres nos miran desde sus recipientes, a la espera de comenzar su actuación en la cocina, como corresponde en el mes de octubre. Por ello, para mañana hemos preparado un plato de transición: fabas a la vinagreta, que todavía puede tomarse fría, y que nos ha encantado. La receta es (con algún cambio nuestro), de un librito editado por el establecimiento Miña Terra, célebre por su variedad de legumbres selectas, situado en la calle Cristóbal Colón...

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Croquetas de lentejas (koftas)

En realidad su elaboración es la de las albóndigas, concretamente las llamadas koftas, albóndigas fritas que se cocinan en la India, a base de lentejas autóctonas. Pero le hemos dado el formato de croquetas, y para darle más ligereza, las hemos hecho al horno, con un mínimo de aceite. La receta me la facilitó mi amiga Silvia Muñoz, que regenta un quiosco de especias junto al mercado central de Cádiz, además de ser una excelente cocinera. Los ingredientes son: 200 g de lentejas pardinas (o lentejas rojas, que son más digestivas), ½ cebolla roja, 1 pimiento verde mediano, 1...

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Hummus de garbanzos

Es imprescindible en un recetario de legumbres incluir el hummus, plato de la cocina árabe. El garbanzo es su principal componente, con sus hidratos de carbono, su contenido en fibra, vitaminas y minerales. Es ideal para las personas diabéticas. Esta receta es de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, que hicimos en un seminario y que nos encantó. Ingredientes: 400 g de garbanzos remojados, 1 cucharada de tahín (pasta de sésamo), 1 limón, 1 diente de ajo, 1 yogur natural, agua, aceite de oliva virgen extra, sal, ½ cucharadita de comino en polvo y pimentón. Se colocan los...

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Panizas y huevos de fraile vecinales

Coincidiendo con las fiestas de recreación de bendición e izado de la bandera de los Artilleros Voluntarios de Extramuros de esta semana, se han llevado a cabo algunos talleres y actividades para el vecindario de Puntales, el barrio gaditano que rodea uno de los históricos fuertes de la ciudad. Me refiero concretamente a una degustación de panizas y huevos de frailes elaborados por varias vecinas del lugar. Buenísimos por cierto. Aquí van las recetas de unos platos hechos en tiempos de necesidad por la posguerra, llenos de todo el cariño femenino. Son dos platos que no deben perderse. PANIZAS...

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Hamburguesas de lentejas y arroz

Muchas veces las legumbres dan sorpresas y alegrías en sus diferentes combinaciones. Así nos ocurrió con estas hamburguesas que llevan lentejas pardinas y un buen arroz bomba, que une divinamente. La elaboración lleva de todo y están espectaculares. Las hizo nuestra compi Rocío, una maestra cocinera. Aquí tenéis la receta: INGREDIENTES: 100 gr. de lentejas pardinas, 100 gr. de arroz bomba, 30 gr. de uvas pasas, 15 gr. de piñones, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un pimiento verde, una zanahoria grande, ½ cebolla, una cucharadita de curry, una cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de comino molido,...

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11:00 Exposición ‘10 de Marzo de 1820.... @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
Exposición ‘10 de Marzo de 1820.... @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
Jul 6 a las 11:00 – Sep 27 a las 21:00
Exposición ‘10 de Marzo de 1820. Los mártires sacrificados por la tiranía’. @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
La exposición «10 de Marzo de 1820. Los mártires sacrificados por la tiranía’, consta de dos salas. En la primera, podrán verse retratos de los protagonistas del suceso y en la segunda, una interesante colección[...]
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21:30 PRÓXIMAS ACTIVIDADES DE LA ASOCI... @ Playa de La Caleta-Espacio Quiñones
PRÓXIMAS ACTIVIDADES DE LA ASOCI... @ Playa de La Caleta-Espacio Quiñones
Jul 21 a las 21:30 – Sep 1 a las 21:00
PRÓXIMAS ACTIVIDADES DE LA ASOCIAC AMIGOS DE QUIÑONES @ Playa de La Caleta-Espacio Quiñones
En su vuelta a la «nueva normalidad», la Asociación de Amigos de Fernando Quiñones avanza el programa de próximas actividades, anunciando los actos que tendrán lugar en los meses de julio, agosto y septiembre.  QUIÑONEANDO,[...]
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20:00 ARQUEOFOOD TOUR – EL HIMNO A NIN...
ARQUEOFOOD TOUR – EL HIMNO A NIN...
Jul 24 a las 20:00 – Ago 22 a las 20:00
ARQUEOFOOD TOUR - EL HIMNO A NINKASI
De Ninkasi a Baco” es el título de este original ArqueofoodTour que une una visita guiada por el patrimonio histórico gaditano, a partir del yacimiento Gadir, y que recorrerá el eje Plaza de las Flores,[...]
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21:00 LOS JUEVES EN LA CASAPUERTA @ BAR LA CASAPUERTA
LOS JUEVES EN LA CASAPUERTA @ BAR LA CASAPUERTA
Ago 6 a las 21:00 – Sep 3 a las 21:00
LOS JUEVES EN LA CASAPUERTA @ BAR LA CASAPUERTA
Volvemos con nuestra programación… Poquito a poco y con restricciones. Es imprescindible reservar para ir. En el cartel está el mail. Solo podrán entrar 15 personas por riguroso orden de reserva.  Solicite reserva en barlacasapuertacadiz@gmail.com[...]
Ago
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13:00 XIX RUTA DEL TAPEO DE CADIZ @ 33 establecimientos de la ciudad de Cádiz
XIX RUTA DEL TAPEO DE CADIZ @ 33 establecimientos de la ciudad de Cádiz
Ago 7 a las 13:00 – Sep 5 a las 23:30
XIX RUTA DEL TAPEO DE CADIZ @ 33 establecimientos de la ciudad de Cádiz
Bajo el lema “La Fiesta del Reencuentro” ha sido presentada por el Alcalde y la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Cádiz la XIX Ruta del Tapeo, que tendrá lugar desde el 7 de agosto[...]
Sep
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12:00 I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
Sep 25 a las 12:00 – Sep 27 a las 23:45
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
La localidad de Santiponce albergará los próximos 25, 26 y 27 de septiembre la I Feria Gourmet celebrada en esta comarca de Sevilla que reunirá a más de una veintena de expositores de productos de[...]
Oct
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jue
11:00 FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Oct 22 a las 11:00 – Nov 1 a las 22:00
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva.    
Dic
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sáb
12:00 VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
Dic 5 a las 12:00 – Dic 13 a las 22:00
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETINTO DE CONIL 2020
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