Categoría: Huevos

Una receta humilde: revuelto de berenjenas

Una receta humilde: revuelto de berenjenas Hoy nuestra cocina se hace sencilla, valorando la grandeza de lo simple. De todos modos, este revuelto está riquísimo. (Y ya os contaré lo que acabo de guisar esta noche, de todos modos la serie House me está quitando audiencia…) Ingredientes: (tres personas) 600 g. de berenjenas, tres huevos y 3-4 ajitos, aceite de oliva virgen y sal. Las berenjenas se trocean a cuadritos, se cuecen (en agua hirviendo, como diez minutos solo y lo mismo si es al vapor), y se escurren bien y se reservan. Se ponen en el perol el...

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Pizza versión española

Con esta receta Comeencasa quiere crear una línea de comidas rápidas, buscando competir con la multinacional que se le ponga por delante. Pa chulo este blog donde los haya. Gracias a mi amigo Pepe Monforte, que me la sopló, ayudándome no solo a ampliar nuestro recetario sino también a compatibilizar nuestros horizontes comerciales con nuestra filosofía de dieta sana y equilibrada (lo que se llama un desarrollo sostenible o algo así). Desde luego estamos alcanzando un altísimo nivel de I+D+I. Ingredientes: pan de mollete auténtico redondito, (1 por persona), pisto (marca responsable, ver archivo de recetas), y un huevo...

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Huevos a la flamenca y olé

Ingredientes: un huevo por persona, guisantes frescos (100 gramos para 3 raciones), chorizo casero, salchichón, alguna loncha de jamon, aceite de oliva virgen extra, salsa de tomate y sal (tó mu bueno). También algunas patatas fritas pequeñitas. Y platitos individuales de barro para preparar y servir. Ponemos a calentar el horno lo primero. Los guisantes se pelan y se cuecen como veinte minutos en agua con sal. Freímos las patatas. A continuación, vamos disponiendo en cada platito de barro por este orden: aceite, los embutidos en rodajitas, las patatas fritas, los guisantes, el tomate frito y el huevo estrellado....

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Revuelto de bacalao

Ingredientes: (3 personas) – 400 g. de bacalao desmigado. (aconsejo la marca Supermar, por su gran calidad) – 1-2 pimientos rojos de asar (según el tamaño) – 1/2 cebolla – 1 huevo por persona y aceite de oliva virgen extra. * El bacalao desmigado tiene un proceso de desalado mucho más corto que el lomo de bacalao. De hecho, basta con lavarlo con un poco en agua, dejarlo toda la noche en remojo y a la mañana siguiente, tras otro «aclarado», se escurre, y ya está listo para cocinar. Modo de preparación: – En el perol de hierro tradicional,...

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Revuelto de espárragos

Ingredientes: (3 personas)- Dos manojos de espárragos. Lo ideal sería encontrarlos trigueros, distintos de los verdes, que no saben a nada. – Jamón picado (ibérico). – 4 a 6 dientes de ajo. – Aceite de oliva virgen extra, un huevo por persona y sal. ……………………………………………………………………… – Los espárragos los hiervo en la termomix, en la varoma, es decir, al vapor, una vez esté el agua caliente, durante 35 minutos aproximadamente, y ya troceados. A continuación, en un perol antiguo de los de hierro, pongo el aceite y los ajitos troceados, hasta que se pochen, y sin que se quemen....

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El escritor Fernando Quiñones Hola Amigos y Amigas de Quiñones, llega noviembre cargado de calurosos encuentros que os adelantamos en este correo.    El miércoles 6 de noviembre y en rigurosa exclusiva y primicia mundial, estrenamos y[...]
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PRESENTACIÓN LIBRO CÁDIZ PARA COMÉRSELO @ Centro Cívico Casa de las Columnas
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TERTULIAS GASTRONÓMICAS ATENEO DE CÁDIZ
El martes 26 del actual a las 19:00 horas, retomamos las tertulias gastronómicas, actividad habitual en la programación anual del Ateneo Literario, Científico y Artístico de Cádiz. El acto tendrá lugar en la sede de la institución[...]