Categoría: Arroces

Arroz con habas piripis

Ingredientes:(cuatro personas) 1 vaso de arroz tipo bomba, ½ kg. De habas frescas, aceite, una cebolla, sal, vino y azafrán y caldo de verduras. (yo aproveché caldo de hervir alcachofas que tenía en reserva). Se pocha la cebolla troceada en el aceite, y se le añade vino y azafrán, y enseguida las habas ya peladas, que se refríen y se dejan cocer hasta estar tiernas (unos 10 minutos). (Todo ello en una paellera). A continuación, se añade el arroz, y como siempre, el doble de caldo y su sal correspondiente. El tiempo del arroz, el de siempre (10 minutos...

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Arroz de invierno o arroz con jamón

En casa también lo llamamos arroz de invierno, debido a la potencia de sus ingredientes, entre los que están los guisantes naturales, propios del frío. Es fundamental utilizar la variedad de arroz bomba por su calidad y propiedades. En enero de 2007 esta receta obtuvo el segundo premio en el concurso de arroces organizado por el Grupo Joly y Arrocerías Herba. Ingredientes para 4-5 personas: 1,2 vaso de arroz variedad bomba (de los de agua), 2,5/3 vasos de caldo de verduras casero, 100 g. de jamón ibérico de bellota picado, 1-2 puerros, 1 pimiento rojo grande, 1 pimiento de...

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Arroz de verano (para 6-7 personas)

Ingredientes: 1,5 vasos de arroz tipo Bomba. (Viene en saquito) 1 choco de 1,5 kg. 300 g. aprox. de gamba fresca. Caldo de pescado (hecho con cabezas de gambas frescas, restos de corvina, pimientos, tomates, zanahorias, etc.), más del doble de la cantidad de arroz empleado. Cebolla (una mediana), pimiento verde, pimiento rojo de asar, zahorias, ½ tarro de cristal de tomate frito (del propio) y un vaso de vino blanco afrutado. Aceite de oliva virgen extra. Ante todo el sofrito: en una paellera, pocharemos cebolla picada, el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria, y el tomate frito…...

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Arroz «perfecto» de verduras

Ingredientes: (Para 4-5 personas) – Un vaso de arroz tipo bomba – Caldo hecho en casa (1,5 litros aprox) – Bolsa de verduras o sopa juliana fresca y cortada – Cebolla no muy grande, tomate frito casero, pimiento rojo y verde y ¼ de zanahorias.   -aceite de oliva virgen extra y sal. …………………………………………………………………………………….. – Lo primero, tener el caldo preparado, hecho a base de huesos de jamón ibérico y toda la verdura que queramos, y colado posteriormente. – A continuación, el sofrito con cebolla, pimiento verde y rojo, tomate frito casero y zanahorias cortadas muy pequeñas. – Una...

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Ene
20
lun
15:59 I CONCURSO DE POESÍA AMIGOS DE F... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
I CONCURSO DE POESÍA AMIGOS DE F... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Ene 20 a las 15:59 – Mar 20 a las 16:59
I CONCURSO DE POESÍA AMIGOS DE FERNANDO QUIÑONES @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Se trata del I concurso de poesía que organiza la Asociación de Amigos Fernando Quiñones. Las bases están en los archivos adjuntos.  
Feb
28
vie
12:00 V Concurso gastronómico Zopas de... @ Polideportivo municipal de Villamartín (Cádiz)
V Concurso gastronómico Zopas de... @ Polideportivo municipal de Villamartín (Cádiz)
Feb 28 a las 12:00 – 17:00
V Concurso gastronómico Zopas de Villamartín @ Polideportivo municipal de Villamartín (Cádiz)
El Ayuntamiento de Villamartín organiza el V Concurso Gastronómico Zopas de Villamartín 2020, que tendrá lugar el día 28 de febrero,Ddía de Andalucía, en el Polideportivo Municipal de la localidad. Se trata de promocionar la cocina[...]
Mar
3
mar
19:30 ATENEO DE CÁDIZ – PROGRAMACIÓN M... @ Ateneo Científico y Literario de Cádiz
ATENEO DE CÁDIZ – PROGRAMACIÓN M... @ Ateneo Científico y Literario de Cádiz
Mar 3 a las 19:30 – Mar 31 a las 21:00
ATENEO DE CÁDIZ - PROGRAMACIÓN MES DE MARZO @ Ateneo Científico y Literario de Cádiz
El Ateneo de Cádiz acaba de presentar su programación de actos para el mes de marzo próximo. En la misma figuran conferencias y tertulias de todas las secciones y materias.
Mar
24
mar
21:47 XXVII Concierto de Cuaresma a be... @ GRAN TEATRO FALLA
XXVII Concierto de Cuaresma a be... @ GRAN TEATRO FALLA
Mar 24 a las 21:47 – 22:47
XXVII Concierto de Cuaresma a beneficio de Gerasa. @ GRAN TEATRO FALLA
Un año más se celebrará el gran concierto de Cuaresma, organizado por la Tertulia Al Palo, en el Gran Teatro Falla, y que destinará sus beneficios a la Fundación Gerasa, al igual que en ocasiones[...]
Abr
1
mié
09:30 Premio Internacional de Cocina c...
Premio Internacional de Cocina c...
Abr 1 a las 09:30 – 10:30
Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén Paraíso Interior’ 2020. Convocatoria
Ya está abierta la convocatoria del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén Paraíso Interior’ 2020, un concurso dirigido a cocineros profesionales que se celebrará en Madrid el próximo 1 de[...]