Diputación de Cádiz y la revista Cosas de Comé lanzan el proyecto “Recetas con paisaje” para el turismo gastronómico. Consistirá en 12 videos que van a mostrar tanto las recetas como las historias humanas que hacen posible cada plato, es decir, un viaje al alma del producto.

Recetas con paisaje se presentó en Diputación el pasado 28 de enero, con el vicepresidente primero de la Diputación de Cádiz y responsable del Patronato Provincial de Turismo, José María Román, junto al editor de la publicación gastronómica “Cosas de Comé, Pepe Monforte.

Los videos corresponden a recetas de la cocina tradicional de la provincia de Cádiz, y se difundirán a lo largo del presente año 2022, con un video mensual. Cada video tiene dos partes: una, con la receta gastronómica propiamente dicha (con platos como berza, ortiguillas y guisos de la tierra); y una segunda parte, alrededor de las historias personales que han hecho posible cada plato, relacionadas con el territorio y las raíces gaditanas.

De hecho, el primer video se ha realizado en el Puerto de Bonanza, en Sanlúcar, y se dedica a las puntillitas fritas, mostrándose los barcos de pesca y la venta de sus capturas en la lonja local.

La participación de “Cosas de Comé” es fundamental, como gran plataforma de divulgación gastronómica: tiene una media de 8.000 visitas diarias, con presencia en varios canales, redes sociales y páginas web, junto a un boletín semanal que se envía a 15.000 suscriptores por correo electrónico, whatsapp y telegram.

En el acto de presentación, Monforte explicó que durante el presente año, los platos previstos para estas entregas serán: berza jerezana; refrito de espárragos de Alcalá de los Gazules; arroz con habas, chícharos y alcauciles de Conil; atún encebollao de Barbate; espárragos verdes de Alcalá del Valle; caballas de San Fernando; adobo en Cádiz; chicharrones de Chiclana, huevos glaseados de Algodonales; japonesas de La Línea; chantarella de Jimenz y puntillitas fritas de Sanlúcar de Barrameda.

El primer capítulo de ‘Recetas con paisaje’ se puede ver aquí: