No la he preparado todavía. Pero al parecer es una de las mezclas de especias aromáticas más populares del mundo, procedente de la cocina india. Sus ingredientes pueden encontrarse fácilmente en cualquier tienda de especias. Aquí os dejo un enlace que habla de cómo prepararla.
Y os dejo además, las proporciones que me facilitaron el otro dia en el quiosco de especias de Nicolás, junto al mercado de abastos de Cádiz. Me dijo este experto especiero que la receta se la dio una clienta estudiosa de la gastronomía asiática, sobre la que había investigado.
Éstas son las proporciones para la Garam Masala:
1 cucharada sopera de canela molida
1 cucharada de café rasa de clavo molido
1 cucharada de café rasa de nuez moscada molida
1 cucharada sopera de pimienta negra molida
6 gramos de cardamomo
2 cucharadas soperas de comino molido
6 cucharadas soperas de cilantro molido
Si alguien elabora esta mezcla y la utiliza para aderezar algún plato, me gustaría conocer sus impresiones.
hola: me parece una mezcla explosiva; por si acaso, pruébala tú primero, no sea que explote y aparezcan pedazos de tu tia por ahí.un besazo.
Pues aún no sé a qué dedicar esta mezcla. Parece que el solomillo va muy bien.
Sobre todo quería publicarlo porque el señor de las especias de la plaza me aseguró que ésta era la receta más fiel de las que había conocido.
Nosotros las solemos usar mucho en nuestros platos indios ¿Y tú que platos piensas preparar, Charo?