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El engaño de la gastronomía española, por J. Berasaluce

Uno se mueve en este mundo como un tímido voyeur y un entregado catador; me refiero al universo de la gastronomía. No vivimos de esto, ni presumimos de gurmet, pero nos gusta comer bien. Eso sí, sentimos curiosidad, aprecio y damos apoyo a la calidad de las ideas y el buen trabajo de los cocineros.  El periodista gaditano José Berasaluce en su libro “El engaño de la gastronomía española” (Trea, 2018) ha escrito un ensayo sobre las carencias culturales de la cocina de nuestro país, planteando algunas ideas más que interesantes, aunque algunas un poco duras. Detalla las mentiras...

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Cocine una vez por día

Corría el año 1978 cuando se editó en Barcelona este librito (de tamaño bolsillo) que acabo de comprar por 0,50 euros en una librería de viejo (su precio original fue 150 pesetas); escrito por Stella Marís Hervás y con el asesoramiento de Anna María Pérez, viene de la editorial Mucho Gusto. El título es un consejo de la época, por adoptar buenas prácticas organizativas en la cocina doméstica. Cuarenta años después, esto ya no es lo que era. Y lo cierto es que nadie habla de cuando, deberíamos cocinar en casa. En la contraportada dice: “ADVERTENCIA IMPORTANTE: antes de...

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Recetas para la independencia

La idea de esta entrada la he copiado de la gran web de gastronomía www.directoalpaladar.com , que publicó algo parecido hace unos días, concretamente las 31 recetas básicas de cocina que debería saber todo joven que desee dejar el domicilio paterno para independizarse, cosa que es cada vez más difícil en nuestro pais, dada la situación del mercado laboral.  Así que me he permitido hacer mi propia lista de platos, que es la que me sirvió a mí en los primeros momentos de mi autonomía casera, hace ya muchos años. Aquí lo cuento: Albóndigas de carne Puchero Croquetas del...

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ACTIVIDADES LA CASAPUERTA FEBRERO 2019 @ LA CASAPUERTA BAR
La casapuerta publica su programa de actividades para el mes de febrero de 2019, en las que hay de todo. Ver cartel.
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10:00 IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
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IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
El sábado día 30 de marzo está previsto celebrar la IX Ruta de Quiñones. El grupo saldrá de la fachada de la Diputación Provincial de Cádiz a las 10 de la mañana, para finalizar en[...]
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RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA... @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
Mar 31 a las 09:00 – 20:00
RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA EN TARIFA @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
En 2019 tendremos recreación histórica napoleónica en Tarifa. Será en la Entidad Local Autónoma de Facinas, donde gracias al apoyo y apuesta de su Ayuntamiento volveremos a recrear la vida del soldado en la época[...]

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