Categoría: Licenciatura en Tortillología

I Cata mundial (creo yo) de tortillas y cervezas

Confieso que por primera vez he comprado en una tienda de chinos. Necesitaba unos recipientes con diámetro como para contener y transportar cuatro de las ocho tortillas de ocho huevos, que iban a ser catadas el sábado 25 de mayo. Por cierto, no logré entenderme con la joven dependienta china por más que lo intenté, ella en su idioma y yo en el mío, así que me puse a buscar por las estanterías de la tienda, hasta encontrar lo que buscaba. ¡Todo sea por la tortillología!. Las otras cuatro tortillas de la cata las preparó Maribel, otra monitora del...

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Tortillogía: tortilla sushi

Hoy he asistido a un taller de cocina japonesa en la Escuela de Hostelería de Sevilla, bajo el sugerente título de Sushi Party, por aquello de cocinar niponamente para los amigos de uno en casa, de modo relajado, invitando a la reflexión y el orden mental y doméstico incluso en el lavadero. He tenido ocasión de probar makis, niguiris y otras especialidades asiáticas. Pero antes de reportajear el curso completo, he dado preferencia a un hallazgo muy original (bueno, eso creo yo). Se trata de una tortilla japonesa, destinada al amancebamiento gastronómico con un sushi. El Chef ejecutor, Adolfo...

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Tortillología: la tortilla en la literatura

La revista literaria “El Ático de los Gatos” dirigida por Rosario Troncoso, publica en su número 2 –dentro de la sección gastronómica- un “Monólogo de la Tortilla”, que supone mi debut literario oficial junto a la tortilla gaditana. Y en uno de los actos de presentación de la revista, enumeré los estudios realizados en este blog sobre la tortilla de patatas, todo ello con la habilitación oficial del título de licenciatura en tortillología, recogido en el mes de noviembre pasado. En aquel momento me referí a mis investigaciones  sobre las tortillas ilegales (como las chirigotas), sin formato estandar, en clones precocinados que atacan, tortillas...

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El Ático de los Gatos en Benalup

Sesenta y dos kilómetros separan a esta pequeña localidad, (segregada de Medina Sidonia en 1988), de la capital gaditana y que roza los 8.000 habitantes. El pasado sábado dia 15 nos pusimos en camino por carreteras poco señalizadas, para llegar a la presentación del número 2 de la revista literaria y cultural “El Ático de los Gatos”, que dirige la poetisa Rosario Troncoso y que tiene como editor al benalupense Alejandro Pérez Guillén, también poeta que actuó de anfitrión. El lugar elegido fue el pub “El Tato”, y una servidora estuvo en la mesa de la presentación, por tener...

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Tortillología: tortillas viñeras de Casa Tino

¡Atención!: primer post de nuestra rotativa como licenciados en tortillología. De ahí nuestra mayor responsabilidad por la consiguiente influencia en la opinión pública de nuestras reflexiones, ahora más autorizadas. Resulta que el sábado pasado descubrimos dos nuevas tortillas en la capital gaditana, ambas con una semana de vida en sartén. Ha sido en el establecimiento Casa Tino, en la calle Rosa 25. Ahora lo cuento. Dos tortillas dos: de carne y cebollas caramelizadas una y de pimientos a dos colores otra, que lucen en los platos, están jugosas como para seducir y con presencia como para estar incluidas en...

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Ene
20
lun
15:59 I CONCURSO DE POESÍA AMIGOS DE F... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
I CONCURSO DE POESÍA AMIGOS DE F... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Ene 20 a las 15:59 – Mar 20 a las 16:59
I CONCURSO DE POESÍA AMIGOS DE FERNANDO QUIÑONES @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Se trata del I concurso de poesía que organiza la Asociación de Amigos Fernando Quiñones. Las bases están en los archivos adjuntos.  
Feb
28
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12:00 V Concurso gastronómico Zopas de... @ Polideportivo municipal de Villamartín (Cádiz)
V Concurso gastronómico Zopas de... @ Polideportivo municipal de Villamartín (Cádiz)
Feb 28 a las 12:00 – 17:00
V Concurso gastronómico Zopas de Villamartín @ Polideportivo municipal de Villamartín (Cádiz)
El Ayuntamiento de Villamartín organiza el V Concurso Gastronómico Zopas de Villamartín 2020, que tendrá lugar el día 28 de febrero,Ddía de Andalucía, en el Polideportivo Municipal de la localidad. Se trata de promocionar la cocina[...]
Mar
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mar
19:30 ATENEO DE CÁDIZ – PROGRAMACIÓN M... @ Ateneo Científico y Literario de Cádiz
ATENEO DE CÁDIZ – PROGRAMACIÓN M... @ Ateneo Científico y Literario de Cádiz
Mar 3 a las 19:30 – Mar 31 a las 21:00
ATENEO DE CÁDIZ - PROGRAMACIÓN MES DE MARZO @ Ateneo Científico y Literario de Cádiz
El Ateneo de Cádiz acaba de presentar su programación de actos para el mes de marzo próximo. En la misma figuran conferencias y tertulias de todas las secciones y materias.
Mar
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mar
21:47 XXVII Concierto de Cuaresma a be... @ GRAN TEATRO FALLA
XXVII Concierto de Cuaresma a be... @ GRAN TEATRO FALLA
Mar 24 a las 21:47 – 22:47
XXVII Concierto de Cuaresma a beneficio de Gerasa. @ GRAN TEATRO FALLA
Un año más se celebrará el gran concierto de Cuaresma, organizado por la Tertulia Al Palo, en el Gran Teatro Falla, y que destinará sus beneficios a la Fundación Gerasa, al igual que en ocasiones[...]
Abr
1
mié
09:30 Premio Internacional de Cocina c...
Premio Internacional de Cocina c...
Abr 1 a las 09:30 – 10:30
Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén Paraíso Interior’ 2020. Convocatoria
Ya está abierta la convocatoria del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén Paraíso Interior’ 2020, un concurso dirigido a cocineros profesionales que se celebrará en Madrid el próximo 1 de[...]