Categoría: Verduras y Patatas

Pisto responsable

Ingredientes: (para 4-6 platos aproximadamente): Aceite de oliva virgen extra, 4-5 tomates maduros, 1 pimiento rojo de asar, 2 pimientos verdes de freír, 1/2 kg. de berenjenas, 3/4 de calabacines. (blancos, si puede ser, por ser más finos), 1/2 cebolla y 1 patata nueva mediana. ………………………………………………………………………………………………………. – Utilizo una paellera profunda, aunque parezca algo anticuada, pero que tiene su glamour. Lo primero escaldo los tomates: en agua hirviendo pongo los tomates un minuto, hasta que se quiebre la piel, para así poderlos pelar cómodamente, y los reservo. – Pongo a freir la media cebolla y el/los pimientos verdes y el rojo, y a pochar lo...

Leer más

Pimientos asados de lujo

Según me dicen en casa, mis pimientos asados están de lujo. Aunque se venden los pimientos asados solo para aliñar, yo prefiero hacerlos en casa aunque dén bastante trabajo, pues saben mucho mejor. Mi madre incluía en el asado algún que otro tomate a la vez que los pimientos. Todavía recuerdo aquellos pimientos que nos encontrábamos en la mesa al volver al mediodía de la playa en verano, eran los mejores. Está claro el cariño que ponía en hacerlo. Ingredientes: – 3 pimientos rojos y 2 verdes de asar. – Una cebolleta. – Sal, vinagre y aceite de oliva virgen...

Leer más

Papas Aliñás

El aliño lo es todo. Las papas aliñás son para disfrutar solas, protagonizando un plato, con los únicos papeles secundarios del perejil y de la cebolleta. En el primer caso, el tomate, éste tiende a arrugarse y deteriorarse y hace estropear la vista del plato. En cuanto al atún, mezcla el aceite propio con el de las papas y no mejora el resultado. Por ello, os propongo que degustéis las papas aliñás en su estado primitivo, sencillo.Yo hasta cierro los ojos cuando las pruebo. Unas buenas papas aliñás, con una buena cerveza fresquita, y sin stress, son lujos a nuestro...

Leer más

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/comeenca/public_html/wp-content/themes/Extra/includes/template-tags.php on line 54
Revuelto de espárragos

Revuelto de espárragos

Ingredientes: (3 personas)- Dos manojos de espárragos. Lo ideal sería encontrarlos trigueros, distintos de los verdes, que no saben a nada. – Jamón picado (ibérico). – 4 a 6 dientes de ajo. – Aceite de oliva virgen extra, un huevo por persona y sal. ……………………………………………………………………… – Los espárragos los hiervo en la termomix, en la varoma, es decir, al vapor, una vez esté el agua caliente, durante 35 minutos aproximadamente, y ya troceados. A continuación, en un perol antiguo de los de hierro, pongo el aceite y los ajitos troceados, hasta que se pochen, y sin que se quemen....

Leer más

¿Buscas alguna receta en particular?

Mis Libros

Premio «Al-Andalus» 2019

Próximos Eventos

Jul
6
lun
11:00 Exposición ‘10 de Marzo de 1820.... @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
Exposición ‘10 de Marzo de 1820.... @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
Jul 6 a las 11:00 – Sep 27 a las 21:00
Exposición ‘10 de Marzo de 1820. Los mártires sacrificados por la tiranía’. @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
La exposición «10 de Marzo de 1820. Los mártires sacrificados por la tiranía’, consta de dos salas. En la primera, podrán verse retratos de los protagonistas del suceso y en la segunda, una interesante colección[...]
Jul
21
mar
21:30 PRÓXIMAS ACTIVIDADES DE LA ASOCI... @ Playa de La Caleta-Espacio Quiñones
PRÓXIMAS ACTIVIDADES DE LA ASOCI... @ Playa de La Caleta-Espacio Quiñones
Jul 21 a las 21:30 – Sep 1 a las 21:00
PRÓXIMAS ACTIVIDADES DE LA ASOCIAC AMIGOS DE QUIÑONES @ Playa de La Caleta-Espacio Quiñones
En su vuelta a la «nueva normalidad», la Asociación de Amigos de Fernando Quiñones avanza el programa de próximas actividades, anunciando los actos que tendrán lugar en los meses de julio, agosto y septiembre.  QUIÑONEANDO,[...]
Jul
24
vie
20:00 ARQUEOFOOD TOUR – EL HIMNO A NIN...
ARQUEOFOOD TOUR – EL HIMNO A NIN...
Jul 24 a las 20:00 – Ago 22 a las 20:00
ARQUEOFOOD TOUR - EL HIMNO A NINKASI
De Ninkasi a Baco” es el título de este original ArqueofoodTour que une una visita guiada por el patrimonio histórico gaditano, a partir del yacimiento Gadir, y que recorrerá el eje Plaza de las Flores,[...]
Ago
6
jue
21:00 LOS JUEVES EN LA CASAPUERTA @ BAR LA CASAPUERTA
LOS JUEVES EN LA CASAPUERTA @ BAR LA CASAPUERTA
Ago 6 a las 21:00 – Sep 3 a las 21:00
LOS JUEVES EN LA CASAPUERTA @ BAR LA CASAPUERTA
Volvemos con nuestra programación… Poquito a poco y con restricciones. Es imprescindible reservar para ir. En el cartel está el mail. Solo podrán entrar 15 personas por riguroso orden de reserva.  Solicite reserva en barlacasapuertacadiz@gmail.com[...]
Ago
7
vie
13:00 XIX RUTA DEL TAPEO DE CADIZ @ 33 establecimientos de la ciudad de Cádiz
XIX RUTA DEL TAPEO DE CADIZ @ 33 establecimientos de la ciudad de Cádiz
Ago 7 a las 13:00 – Sep 5 a las 23:30
XIX RUTA DEL TAPEO DE CADIZ @ 33 establecimientos de la ciudad de Cádiz
Bajo el lema “La Fiesta del Reencuentro” ha sido presentada por el Alcalde y la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Cádiz la XIX Ruta del Tapeo, que tendrá lugar desde el 7 de agosto[...]
Sep
25
vie
12:00 I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
Sep 25 a las 12:00 – Sep 27 a las 23:45
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
La localidad de Santiponce albergará los próximos 25, 26 y 27 de septiembre la I Feria Gourmet celebrada en esta comarca de Sevilla que reunirá a más de una veintena de expositores de productos de[...]
Oct
22
jue
11:00 FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Oct 22 a las 11:00 – Nov 1 a las 22:00
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva.    
Dic
5
sáb
12:00 VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
Dic 5 a las 12:00 – Dic 13 a las 22:00
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETINTO DE CONIL 2020
Más información aquí: