Categoría: Verduras y Patatas

Tomate frito clásico

1,5 Kgs. de tomates en rama, aceite de oliva virgen extra, 1-2 pimientos verdes, media cebolla y dos dientes de ajo, y sal. Ponemos en el perol el aceite, los ajos y la cebolla, a pochar cinco minutos junto con el pimiento verde (de freir). Enseguida vamos añadiendo los tomates troceados en cascos. El fuego al principio debe estar fuerte (como al 80%), para bajar transcurridos quince minutos. En ese momento hay que controlar si los tomates sueltan mucho agua (suele ocurrir cuando no están en su mejor momento), y la retiraremos con la ayuda de un cacito, sólo...

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Puré de calabacines simple

  Ingredientes: 1 calabacín de unos 200 g. por persona. 1 puerro por persona, medio envase de nata líquida (de 200 g.) y medio vaso de agua por persona, y sal. De este modo, no sobrará nada. Se trocean los calabacines y los puerros y se coloca en la Termomix, junto con el agua, y se cuecen a temperatura 100º, velocidad 1 durante unos 20 minutos. Al finalizar, triturar a velocidad 8 durante un minuto, vertiendo la nata líquida y la sal. Servir ya directamente en el plato, pues debe tomarse caliente, siendo ideal como primer plato en el...

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Caldo de apio

A esta categoría de noticias no quería llamarla Consejos, aunque en realidad es la definición que más acierta, puesto que son recomendaciones útiles para la salud y la alimentación. Así que le puse Te lo digo por tu bien. Y aquí incluyo esta sugerencia de un caldo depurativo, cuya receta me facilitó la inolvidable Doctora Sophia Cruz (fallecida este año por cierto), y que es un eficaz remedio, pues sirve para muchas cosas. Por ejemplo, limpia el hígado, mejora las funciones renales, previene resfriados y alivia las vías respiratorias. Debe tomarse a razón de tres tazas diarias, durante diez días, antes de...

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Pisto responsable

Ingredientes: (para 4-6 platos aproximadamente): Aceite de oliva virgen extra, 4-5 tomates maduros, 1 pimiento rojo de asar, 2 pimientos verdes de freír, 1/2 kg. de berenjenas, 3/4 de calabacines. (blancos, si puede ser, por ser más finos), 1/2 cebolla y 1 patata nueva mediana. ………………………………………………………………………………………………………. – Utilizo una paellera profunda, aunque parezca algo anticuada, pero que tiene su glamour. Lo primero escaldo los tomates: en agua hirviendo pongo los tomates un minuto, hasta que se quiebre la piel, para así poderlos pelar cómodamente, y los reservo. – Pongo a freir la media cebolla y el/los pimientos verdes y el rojo, y a pochar lo...

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Pimientos asados de lujo

Según me dicen en casa, mis pimientos asados están de lujo. Aunque se venden los pimientos asados solo para aliñar, yo prefiero hacerlos en casa aunque dén bastante trabajo, pues saben mucho mejor. Mi madre incluía en el asado algún que otro tomate a la vez que los pimientos. Todavía recuerdo aquellos pimientos que nos encontrábamos en la mesa al volver al mediodía de la playa en verano, eran los mejores. Está claro el cariño que ponía en hacerlo. Ingredientes: – 3 pimientos rojos y 2 verdes de asar. – Una cebolleta. – Sal, vinagre y aceite de oliva virgen...

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PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SOBRE EL VINO
Objetivo del concurso: Fomentar la cultura del vino a través de la creación literaria. Participantes: Podrán participar personas mayores de 18 años residentes en Sevilla y provincia y Huelva y provincia. Con motivo de la[...]
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09:00 ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GAS... @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GAS... @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
Sep 23 a las 09:00 – Sep 25 a las 14:30
ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GASTRONÓMICO @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
VII Congreso Gastronómico Raíces de Calidad Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria y pesquera, como es la andaluza, de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra[...]
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16:00 II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE M... @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE M... @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
Oct 5 a las 16:00 – 20:00
II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE MEDINA SIDONIA @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
BASES DEL CONCURSO 1.- ORGANIZA. Foro turismo Medina Sidonia en colaboración con la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Medina Sidonia.  2.- CELEBRACIÓN. El concurso se celebrará el sábado 5 de Octubre de 2019, con[...]
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12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
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sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]