Categoría: Verduras y Patatas


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Una receta humilde: revuelto de berenjenas

Una receta humilde: revuelto de berenjenas

Una receta humilde: revuelto de berenjenas Hoy nuestra cocina se hace sencilla, valorando la grandeza de lo simple. De todos modos, este revuelto está riquísimo. (Y ya os contaré lo que acabo de guisar esta noche, de todos modos la serie House me está quitando audiencia…) Ingredientes: (tres personas) 600 g. de berenjenas, tres huevos y 3-4 ajitos, aceite de oliva virgen y sal. Las berenjenas se trocean a cuadritos, se cuecen (en agua hirviendo, como diez minutos solo y lo mismo si es al vapor), y se escurren bien y se reservan. Se ponen en el perol el...

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Un gazpacho cualquiera

Tras el estrellato del gazpacho con fresas, volví a la dura realidad cotidiana y preparé uno de lo más corrientito, aunque con menos ingredientes que de costumbre. Y desde luego salió buenísimo, debido evidentemente a la calidad de los tomates en rama. Estos tomates ahora están bastante bien (?) de precio, porque ya están de temporada. Pero son los únicos que mantienen una calidad más que aceptable durante todo el año. Ingredientes: 1 kg. Tomates en rama, 1 pimiento verde, medio pimiento rojo, un trocito de cebolla, sal, vinagre y aceite. (Y nada más) La preparación como siempre, pelar...

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Habas enzapatás

Ingredientes: ½ kg de habas grandes, 2 ajos frescos, 4-5 ramas de poleo, 2 rodajas de limón, varias hojitas de hierbabuena, sal y agua abundante. Y se hierve todo durante 30 minutos fuego medio. Estas habas, metidas en este caldo, se conservan varios días estupendamente. Como veis, es una preparación sencillísima, cuya gracia está solo en los ingredientes, que le dan sabor y aroma a las habas. Muchas gracias...

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Gazpacho de fresas

Es muy sencillo de preparar, pero su éxito radica en la armonía de las fresas, el vinagre y el azúcar. Puede prepararse en una batidora corriente o en termomix. Se trocean todos los ingredientes, dejando arriba el tomate. Se deja macerar todo 24 horas, (aunque podría consumirse al instante). Transcurrido el tiempo, trituramos (a tope) y pasamos por un colador o chino, ponemos a punto y decoramos con una fresa troceada. (Queda algo espeso, lo que puede dificultar colarlo). Este gazpacho, es una variedad del que aprendí hace años en la Escuela de Hostelería de Sevilla, en un curso...

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Pastel de coliflores

Ingredientes: 1 coliflor mediana, ¾ de carne picada(ternera, jugosa), 400 g. de tomate frito (del que tenemos casero y congelado porfa), 1 paquete de queso rallado, Bechamel (con harina, leche y mantequilla), mantequilla para untar el fondo de la fuente y aceite. Hervir la coliflor (troceada). Refreír la carne picada en un perol (con sal, pimienta opcional). Preparar la bechamel. (ahora no tengo tiempo de explicarlo, los que tengan termomix lo tienen fácil). Coger el molde del horno y untar la base con mantequilla. A continuación, comenzamos a extender las diferentes capas en el molde: 1ª capa de coliflor...

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11:00 Exposición ‘10 de Marzo de 1820.... @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
Exposición ‘10 de Marzo de 1820.... @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
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Exposición ‘10 de Marzo de 1820. Los mártires sacrificados por la tiranía’. @ ESPACIO DE CREACIÓN CONTEMPORÁNEA ECCO CÁDIZ
La exposición «10 de Marzo de 1820. Los mártires sacrificados por la tiranía’, consta de dos salas. En la primera, podrán verse retratos de los protagonistas del suceso y en la segunda, una interesante colección[...]
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PRÓXIMAS ACTIVIDADES DE LA ASOCI... @ Playa de La Caleta-Espacio Quiñones
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En su vuelta a la «nueva normalidad», la Asociación de Amigos de Fernando Quiñones avanza el programa de próximas actividades, anunciando los actos que tendrán lugar en los meses de julio, agosto y septiembre.  QUIÑONEANDO,[...]
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ARQUEOFOOD TOUR - EL HIMNO A NINKASI
De Ninkasi a Baco” es el título de este original ArqueofoodTour que une una visita guiada por el patrimonio histórico gaditano, a partir del yacimiento Gadir, y que recorrerá el eje Plaza de las Flores,[...]
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LOS JUEVES EN LA CASAPUERTA @ BAR LA CASAPUERTA
Volvemos con nuestra programación… Poquito a poco y con restricciones. Es imprescindible reservar para ir. En el cartel está el mail. Solo podrán entrar 15 personas por riguroso orden de reserva.  Solicite reserva en barlacasapuertacadiz@gmail.com[...]
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XIX RUTA DEL TAPEO DE CADIZ @ 33 establecimientos de la ciudad de Cádiz
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XIX RUTA DEL TAPEO DE CADIZ @ 33 establecimientos de la ciudad de Cádiz
Bajo el lema “La Fiesta del Reencuentro” ha sido presentada por el Alcalde y la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Cádiz la XIX Ruta del Tapeo, que tendrá lugar desde el 7 de agosto[...]
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I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
La localidad de Santiponce albergará los próximos 25, 26 y 27 de septiembre la I Feria Gourmet celebrada en esta comarca de Sevilla que reunirá a más de una veintena de expositores de productos de[...]
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FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
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FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva.    
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