Categoría: Verduras y Patatas

Ensalada de zanahoria, gambas y arándanos

El verano, sus desplazamientos y sus comidas fuera hacen que se nos acumulen restos de alimentos en la nevera que es preciso aprovechar. En esta ensalada hay un poco de todo, y pueden combinarse en un plato fresquito y saludable. Ingredientes para 3-4 personas: 300 g de zanahorias, 12 gambas, 25 g de arándanos azules, 25 g de piñones, 8-10 tomatitos cherry, 20 g de salicornia, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de una lima, un trozo de jengibre rallado y 1 diente de ajo. Pelamos, despuntamos y rallamos las zanahorias y reservamos. Preparamos la...

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GAZPACHO ANDALUZ DE ENRIQUE SÁNCHEZ

Me satisface muchísimo que el gazpacho (el andaluz, por supuesto) esté de moda. En lo que llevamos de verano se han interesado por él, a través de la Academia del Gazpacho Andaluz, diversos medios de comunicación nacionales e internacionales. Todo sea por una sopa fría ejemplo de salud y de cultura de nuestra tierra. Este gazpacho es el último elaborado en casa, en el día de ayer, según receta de nuestro vicepresidente, el mediático cocinero Enrique Sánchez, que hemos seguido al pie de la letra: Ingredientes: 1 Kg. de tomates maduros, 1 pimientos verde, ¼ de pepino (+-75 g.),...

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Berenjenas en tomate

Sigo diciendo que no debemos complicarnos la vida con las cenas, pero eso no quita que sean saludables, ricas y variadas. Y como es lógico, la verdura debe estar siempre presente, mejor cocinada que cruda por aquello de que es más fácil de digerir. Tenía ya las berenjenas cocidas al vapor desde la mañana en mi robot de cocina, habiéndolas troceado en cuadraditos. Además, eran de la huerta de Conil, pequeñas pero riquísimas. Ingredientes para 3 personas: 500-600 gramos de berenjenas, ½ vaso de tomate frito casero (que tenemos siempre congelado), 1 cebolleta fresca grande, 1 pimiento verde, ½...

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Cuatro tortillas de verduras para la cena

Son cuatro tortillas únicas, pero no por su originalidad, sino porque dada su composición, pueden actuar en la cena como plato único, además de ser ligeras y sabrosas. Por la noche no hay que poner tantas cosas en la mesa. Cuatro tortillas cuyas verduras de relleno deberán estar ya cocidas y también salteadas con ajos o con lo que nos parezca, para terminar de hacerlas al momento. Son tortillas para 3-4 personas, en función de la cantidad de huevos que les pongamos. Eso sí, acompañarlas de algo de fruta y si se desea, un yogur.  Tortilla de espinacas, ingredientes...

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Gazpacho primaveral 2019

Aunque el tiempo aún no se aclara –seguimos con lluvias y vientos- la semana pasada decidimos preparar el primer gazpacho de la temporada. Un entrante tan especial que sirve de introducción al resto de las comidas, en base a unos tomates llamados “asurcados” que ya tienen una calidad aceptable, esperando a que lleguen los de auténtica temporada. El gazpacho sigue siendo aquí uno de nuestros platos favoritos. Ingredientes: 1 kg de tomates maduros, 3 rodajas de piña al natural con su jugo correspondiente, 150 g de fresas, 1 pimiento verde, ½ pepino, 1 cebolleta fresca, sal, vinagre y aceite...

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QUINCENA DE LA TAPA PUERTORREALEÑA @ PUERTO REAL (Cádiz)
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QUINCENA DE LA TAPA PUERTORREALEÑA @ PUERTO REAL (Cádiz)
Acercándonos a la normalidad tras la alerta sanitaria por el coronavirus, el Ayuntamiento de Puerto Real organiza (ante la suspensión de su tradicional Ruta de la Tapa de primavera), la Quincena de la tapa puertorrealeña.[...]
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vie
12:00 I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
Sep 25 a las 12:00 – Sep 27 a las 23:45
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
La localidad de Santiponce albergará los próximos 25, 26 y 27 de septiembre la I Feria Gourmet celebrada en esta comarca de Sevilla que reunirá a más de una veintena de expositores de productos de[...]
Oct
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11:00 FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Oct 22 a las 11:00 – Nov 1 a las 22:00
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva.