Categoría: Verduras y Patatas

Champiñones rellenos

Una original receta que me he encontrado hecha, cedida por mi compañera de fatigas en los talleres de cocina, Rocío. No he llegado a probar estos champiñones rellenos, pero la receta promete. Acabamos la semana con un plato nuevo. Ingredientes: 20 champiñones medianos, 60 gramos de harina de garbanzos, 40 gramos de harina de trigo, 2 filetes de merluza cocidos (o restos de pescado cocido), 2 dientes de ajo, perejil, sal y 250 ml de cerveza. Lo primero, hacemos la mezcla de las harinas con la cerveza, moviendo bien hasta que desaparezcan los grumos. A continuación añadimos el pescado...

Leer más

Hamburguesas de zanahoria y copos de avena

Crear nuevos formatos para cocinar la verdura y los cereales es una buena idea. Mi compañera del taller de cocina y gran repostera por cierto, Rocío, me envía para publicar esta rica y sana receta de hamburguesas de zanahoria y copos de avena. A ver qué os parece. Ingredientes: una zanahoria grande, una cebolla pequeña, un diente de ajo, un huevo, una taza de copos de avena, sal, pimienta y comino al gusto. Se ralla la zanahoria y el ajo, y la cebolla se pica lo más menuda posible. Se mezcla todo y se deja reposar unos 15 minutos....

Leer más

Macarrones con salsa de tomate, bacalao y gambas

El plato no tendría mayor interés si no fuera por lo especial de la salsa de tomate, que lleva incorporada unas buenas tiras de bacalao. Al final, se disponen las gambas salteadas por aquello de continuar y armonizar con el toque de sabor a pescado y marisco. Ingredientes: para la salsa, 2 kg de tomates maduros, 100 gramos de bacalao desalado, 1 cebolla, 1-2 pimientos verdes, aceite de oliva virgen extra; macarrones, para las raciones deseadas. En un perol se ponen a pochar con aceite la cebolla picada, los tomates maduros y pelados, los pimientos verdes troceados y las...

Leer más

Berenjenas a la parrilla con salsa de yogur

Una receta encontrada en origen en un libro de recetas orientales, en el que abundan los platos de verduras. Y digo en origen porque le hice algunas modificaciones. Y aún así, nos encantó. Berenjenas ricas, ligeras y sanas. Ideales para una cena casera. Ingredientes para 4 personas: 2 berenjenas de 400 g cada una, azafrán (1 cajita de hebras), 4 cucharadas de agua hirviendo, 2 yogures blancos naturales, aceite de oliva virgen extra, sal, hojas de perejil y trozos de pimientos rojos asados (opcionales). Se precalienta una parrilla o plancha a fuego medio. Se cortan en rodajas (finas) las...

Leer más

Gazpacho de sandía con tartar de atún

Una sopa fría riquísima, cortesía del Chef Enrique Sánchez. Una vez hecho, el sabor va evolucionando al rato, definiendo mejor los sabores. En casa nos encantó. Ingredientes: 500 g de sandía, 150 g de atún (le puse atún rojo), 750 g de tomates maduros, ½ pimiento verde, 1 cebolleta pequeña, 1 diente de ajo, zumo de medio limón, 1 melocotón de temporada (mejor de Calanda), 1 huevo cocido, algo de albahaca y aceite de oliva virgen extra. La receta dice también pimienta, pero yo no se la puse. Lo primero, rehogar el atún con el aceite y media cebolleta...

Leer más

¿Buscas alguna receta en particular?

Mis Libros

Próximos Eventos

Dic
21
Jue
21:00 Los Jueves en La Casapuerta, Yol... @ Bar La Casapuerta
Los Jueves en La Casapuerta, Yol... @ Bar La Casapuerta
Dic 21 a las 21:00 – 22:00
Los Jueves en La Casapuerta, Yolanda Vallejo @ Bar La Casapuerta
Dentro del ciclo “Los Jueves de la Casapuerta”, el próximo jueves 21 de diciembre, intervendrá en el establecimiento la periodista y bibliotecaria Yolanda Vallejo, que hablará sobre “Mujeres y Opinión Pública”.

Suscríbete