Categoría: Sopas y Cremas

Crema ligera de calabacín

Hoy cuelgo esta receta simplona de verduras –riquísima por cierto- por aquello de promover las cenas sencillas, ligeras y rápidas. La he preparado con el robot Thermomix, pero se puede hacer perfectamente sin él, observando la cocción con el mínimo líquido. Con el robot evitamos ensuciar más cacharros, eso sí. Ingredientes (2-3 personas): ½ kg de calabacines verdes, 1 manzana Royal Gala (de La Rioja), 1/3 de vaso de leche y sal. Pelamos y troceamos el calabacín y lo ponemos en el robot junto con la leche (o el agua), durante diez minutos. Al final, añadimos la manzana pelada...

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Del gazpacho (de remolacha) de transición al pisto

Caen las temperaturas y se oscurecen los días. Cambio de armario, la ropa de verano, tan alegre, tan ligera, debe dejar sitio a la oscura, que ocupa mucho más espacio con chaquetones, chubasqueros y pañuelos de cuello. Igual pasa en la cocina: platos calientes cogen el sitio a los fríos. Entrantes con vocación de refresco e hidratación cederán el protagonismo a preparaciones cálidas y humeantes. No obstante, hemos despedido al verano con un gazpacho de remolacha riquísimo. Se trata de una receta de transición, porque la remolacha en otoño está en temporada. Luego hablaremos del pisto, designado como sucesor....

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Crema de verduras sin estrés

La hora de la cena siempre se nos echa encima. Volvemos de la calle y en casa ya empiezan a ponerse nerviosos porque tienen hambre y están cansados. Nosotros también lo estamos. Hay que darse prisa, poner la mesa y en poco más de diez minutos tener servida la cena. De eso se trata, de trabajar poco y de comer bien. No sé por qué a veces nos complicamos tanto la vida para cocinar la cena. Bueno, y a veces no nos la complicamos nada, porque compramos cualquier comida basura o precocinada y con eso damos por cumplida la...

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Crema fría de calabacín (o gazpacho)

Un plato ideal para la cena, aunque es una bomba de vitaminas. Es casi un gazpacho en sí, pero al llevar leche se parece más a una crema fría. La receta es muy parecida a una que encontré en la página Directo al Paladar, pero le hice algunos cambios. Nos gustó, es cuestión de darle el punto. Ingredientes para 3-4 personas: 1 aguacate maduro, 1 calabacín de 300 g, las ramas de ½ apio, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde italiano, el zumo de un pomelo, 1 vaso de agua fría, un chorreón de leche, una cucharada sopera...

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Sopa de coliflores con gambas

Las coliflores son un plato obligatorio en casa junto con el brócoli. Pero en estos días fríos se trata de ponerla como sopa caliente y darle algún que otro toque especial. Tenía unas gambas sin cabeza que congelé hace casi un mes, y ya tocaba cocinarlas, así que me puse manos a la obra, previa descongelación de la gamba el día antes. El plato, riquísimo. Verdura y marisco se entienden bien. Ingredientes para 4 personas: 1 coliflor pequeña, 1 cebolla mediana, ½ pimiento rojo, 2 tomates maduros, 400-500 g de gambas, ¾ litro de caldo casero, especias de algas o...

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12:00 Exposición «Doce miradas con sol... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
Exposición «Doce miradas con sol... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
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Feria agroindustrial, comercial y gastronómica que se celebrará –del 26 al 28 de abril- en la Cooperativa del Campo de Villamartín. La organización aspira a superar el centenar de empresas expositoras tal como ya se[...]
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QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
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QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
La feria del queso de la Sierra de Cádiz tendrá lugar del 26 al 28 de abril en Villamartin. La Asociación de Queseros de la Sierra de Cádiz organiza esta feria donde se darán cita[...]
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La 25ª edición de la feria promocionará los productos más destacados de la cocina marinera de la localidad, y contará con otros productos de la provincia, como son el jamón, el queso o los vinos[...]