Categoría: Postres y Repostería

Galletas caseras de mi hermana (Lilicoukies)

Estas galletas de pequeño formato son de fabricación totalmente casera, y además se han presentado en una cajita con marca también casera. Es cuestión de comprar la caja o lata apropiada en tamaño y de encargar a una imprenta que nos la etiquete, con lo que el lote de galletas así envuelto se convierte en un regalo serio y profesional. Y, claro, el sabor de estas “lilicoukies” son una delicia también casera. La receta es de mi hermana. Ingredientes: 200 grs de mantequilla ablandada, 150 grs de azúcar, 160 grs de mantequilla de cacahuete, 280 grs de harina de...

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Tarta de turrón

Una receta que aprovechará el turrón que siempre sobra en todas las casas tras la navidad y que acaba troceado y aburrido en alguna bandeja arrinconada. Es un postre riquísimo, nada pesado si no se abusa de él, y que hizo Rocío, compañera del equipo de Cocinando Tu Futuro. Navidad dulce a tope pero con platos hechos en casa. Ingredientes: 1 tableta de turrón de Jijona, 2 sobres de cuajada, 200 ml. de nata líquida, 500 ml. de leche, 100 g. de azúcar, 1 paquete de galletas maría y 80 gr. de mantequilla. Para la base, se trituran las...

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Polvorones “Entre dulces”, de Manoli

Tiempo de tareas en la cocina. Ahora tocan dulces. Mis primas de Huelva pasan las tardes prenavideñas haciendo pestiños mientras hablan de sus preocupaciones, dado el mucho tiempo que las hermanas llevan sin verse. Este año es mi hermana Manoli quien se ha metido a investigar seriamente y a elaborar unos polvorones propios. ¿Quién dijo miedo?. Tras un duro entrenamiento y varias pruebas y error, hasta alcanzar la perfección deseada, aquí están los ricos polvorones hechos en casa, que hemos probado y que recuerdan a las tradicionales hojaldrinas, pero con una masa más fina. Y aquí cuento la receta....

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Bizcocho sin levadura de Rocío

Hemos hecho esta receta en los talleres de Cocinando Tu Futuro, como postre. El menú completo constaba de sopa de coliflores, pavo con pasas y macedonia de frutas. El bizcocho ha sido la guinda, salió riquísimo y muy esponjoso. No lleva levadura, sino harina de fuerza. Ingredientes: 6 huevos, 360 g de azúcar, 180 gr de harina de fuerza y una cucharada más, la ralladura de un limón, un poco de mantequilla, azúcar glass y un poco de canela. Encendemos el horno y lo ponemos a 150º. Se separan las claras de las yemas y se montan las claras...

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Dulce de membrillo

Ahora están en su mejor momento. Me refiero a los membrillos. Por cierto, no he podido recuperar la receta de mi abuela para hacer este dulce de membrillo tan rico. Ésta es de Ana, una de las componentes del equipo de Cocinando Tu Futuro. Es facilísima y gustó a todos. Ingredientes: 1 kg de  membrillos. (el peso del membrillo ya pelado), 1 kg de azúcar y 1 limón pelado sin piel ni parte blanca. Todos los ingredientes se ponen a cocer en una cacerola con fuego medio (sin agua). Cuando esté tierno el membrillo, se aparta del fuego y...

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MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
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Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
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