Categoría: Postres y Repostería

Tarta de limón y kiwi

Esta tarta es una especialidad de mi hermana Manoli, y esta tarde la hemos tomado de postre. Está muy rica, pues además del sabor de los lácteos y las galletas que lleva, se notan el toque del limón y los kiwis . Se toma muy fría. Ingredientes: 2 paquetes de galletas redondas hojaldradas, 400 ml de leche condensada, 500 ml de leche evaporada, 5-6 limones, 6 kiwis. Elaboración: mezclar las dos leches en un bol y añadir el zumo de los limones, batiendo hasta que queda una crema algo espesa. Colocar las galletas en un molde desmontable, poner dos...

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Galletas Lilicukis (De mi hermana Manoli

Estas galletitas redondas con un formato casi de pastas son obra de mi hermana Manoli, que las elaboró expresamente para la presentación de mi libro “Los martes, pescao” en la Casa de Iberoamérica el pasado día 10. Además, me las envió por MRW a Cádiz desde dónde reside, para que estuvieran recién hechas la tarde del acto. Se acompañaron con un moscatel de la Cooperativa de Chipiona. Al ser artesanas, tienen distintos tamaños y formas. Y aquí va la receta, con su autorización. El nombre es también obra suya. Ingredientes: 200 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 160...

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Postre de yogur y limón

Teníamos en casa un bote de yogur natural ecológico, que, por supuesto, no se parece en nada a los yogures digamos industriales. A mí personalmente me encantan los yogures naturales sin edulcorar. Con este tarro hemos hecho un postre cremoso de yogur, idea de mi cuñada María José. Ingredientes: 400 g de yogur natural sin edulcorar, zumo de 2 limones y 200 g de leche condensada desnatada. Hacemos el zumo con los limones y extraemos algo de pulpa. Mezclamos este jugo con el yogur y la leche condensada. Mezclamos todo con una batidora. Ponemos en la nevera para que...

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Crema de melón y piñones

Con estas temperaturas hay que ir a por los entrantes fríos, a ser posible que lleven de todo. Tenía en la nevera medio melón color calabaza, pero era un melón denominado italiano, que acababan de presentarme en la frutería.  Al parecer se utiliza esta variedad para hacer con él los helados caseros. Su sabor era bastante dulce y su textura muy suave. Lo demás fue aprovechar existencias. Ingredientes para 2 personas: medio melón italiano (1/2 kg aproximadamente), 2 puñados de piñones, 50 g de queso fresco, sal, 1 cucharada sopera de vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra (1 cucharada),...

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Donuts caseros de mi hermana Manoli

Estos productos de nombre ya genéricos no me hacen mucha gracia, por contener demasiado azúcar y poco alimento.  Pero la receta de mi hermana, degustada en familia me pareció digna de contarse y capaz de dignificar el artículo. Estos donuts caseros llevaban un justo punto dulce y buen recuerdo en boca. Como son finitos en su forma, no creo que lleven demasiadas calorías. Es cuestión de no abusar. El resultado merece la pena. Eso sí, necesitamos thermomix. Ingredientes: 250 ml de leche entera, 30 grs de levadura fresca,  400 grs de harina más la que vaya necesitando hasta terminar...

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