Categoría: Postres y Repostería

Poleás de Cuarto y Mitá

Esta entrada sigue y complementa a la inmediatamente anterior del blog, que habla de la presentación de las poleás ayer domingo en el Bar La Casapuerta de Cádiz, gracias al grupo gastronómico Cuarto y Mitá, que así se llaman Ángela Gallego, Pepi Relinque y Encarna Lozano. Ésta es su receta de poleás, que degustamos en el lugar citado y que nos han cedido. Creo que están en su punto de dulzor y textura. Ingredientes: ½ vaso de aceite de oliva, pan de campo cortado a cuadraditos y frito, 1 puñado de anís o matalauva, 1 litro de leche entera,...

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Puré de mango, fresas y kiwis

Un postre rico y sano que no es importante en sí mismo (aunque sea una fuente de vitaminas), sino por sugerir que deberíamos tener prevista su elaboración cuando en una mesa van a comer más de dos personas. Y sobre todo si vemos que la fruta se nos va deteriorando por olvido.  Este tipo de recetas suele llevar azúcar o miel (yo no lo veo necesario en absoluto), y también algo de leche (eso ya es opcional). En fin, un puré de frutas para todas las edades, que prescinde de azúcar y permite saborear un postre con rapidez, pues...

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Panchineta (Pantxineta en vasco)

Ya tocaba publicar algún dulce que cortara un poco la rutina informativa del blog. Esta receta me la ha pasado mi hermana Manoli, gran aficionada a la repostería. La PANCHINETA (en euskera pantxineta) es un postre típico del País Vasco.  Consiste en un bollo elaborado con una masa de hojaldre con almendras, relleno de crema y decorado con azúcar glass.  INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre, 1 yema de huevo para pintar, 200gr.de almendra cruda picada, 2 cucharadas de azúcar (para espolvorear encima de la almendra), y azúcar glass  para decorar. CREMA PASTELERA, Ingredientes: 3 huevos, ½ litro de leche, 40 g de maizena, 130 g de azúcar, 1 cucharadita de vainilla líquida. Preparación de la crema...

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Bizcocho de castañas y salsa de ron

Hemos empezado por la receta de postre para hacer boca. Se elaboró por el equipo de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, en un taller de setas y castañas, dirigido por Fermín López Viñuales, el pasado martes. Un plato fácil y exquisito. Ingredientes: Para el bizcocho: 90 g de crema de castañas (o 90 de castañas asadas y peladas, más 30 g de azúcar); 90 g de harina, 10 g de levadura, 3 huevos, 150 g de azúcar, 180 g de aceite de girasol. Para la salsa: 200 ml de nata, 60 g de azúcar, 50 ml de...

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Tarta de queso de mi hermana

Un postre es un postre, y su primera misión es hacer disfrutar. Esta tarta de queso está riquísima, y además está pensada para celíacos. Necesita su punto justo de frío, y se le puede añadir mermelada de frambuesas o de fresas. Nos la hizo mi hermana Manoli el pasado fin de semana y nos encantó. Ingredientes: 300 g de queso philadelphia, 3 yogures naturales, 140 g de azúcar, 3 huevos, 30 g de Maizena, ralladura de 1 limón. Además, necesitamos un molde de 20 cm. De diámetro. Preparación: Precalentar el horno a 150º. Cubrir el molde con papel vegetal....

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La Casapuerta en Noviembre @ LA CASAPUERTA BAR
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19:00 CONCIERTO LÍRICO SOLIDARIO @ Claustro Fundación Fragela
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CONCIERTO LÍRICO SOLIDARIO @ Claustro Fundación Fragela
El Área de Caridad de nuestra Archicofradía, con la colaboración del grupo Ensemble Stella Maris y la Fundación Fragela, organiza un Concierto Lírico Solidario con el fin de poder seguir trabajando en las distintas actividades[...]
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CONCIERTO DE NAVIDAD - BANCO DE ALIMENTOS @ Auditorio Cartuja Center
Por octavo año consecutivo nos llena de ilusión animarte a compartir el Concierto de Navidad del Banco de Alimentos, interpretado por la Real Orquesta Sinfónica de Sevilla y dirigido por Alfonso Casado. El programa confeccionado[...]
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SALIDA del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
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