Categoría: Postres y Repostería

Pudin de pan rápido.

Una de las muchas recetas de aprovechamiento, que en estos días difíciles vienen divinamente como dulce para desayunar o para las meriendas. Ingredientes: dos vasos de leche, dos huevos, tres cucharadas de azúcar, medio bollo de pan, una cucharadita de vainilla líquida, ralladura de limón y arándanos. Batir todo junto hasta que quede integrado, añadiendo un puñado de arándanos. Disponer la mezcla en un molde con un fondo de caramelo líquido y cocinar en el microondas durante 12 minutos....

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La grandeza de una macedonia

Reconozco que en estas fiestas triunfan por goleada los dulces en la mesa, creo que demasiado. Son una peligrosa amenaza para mantener el peso además de ser calorías vacías, con muy pocas excepciones. Son sin duda un placer efímero. En cambio, yo te ofrezco contenido, fundamento: vitaminas, minerales, fibra, colorido…. y además un sabor inigualable. Y sobre todo, te aporto una gran sensación de bienestar durante horas, cosa que casi nadie puede darte. Por ello, me tomo la libertad de anunciarme en plan autobombo para llamar tu atención, para que practiques el arte de preparar macedonia en casa, sea...

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Poleás de Cuarto y Mitá

Esta entrada sigue y complementa a la inmediatamente anterior del blog, que habla de la presentación de las poleás ayer domingo en el Bar La Casapuerta de Cádiz, gracias al grupo gastronómico Cuarto y Mitá, que así se llaman Ángela Gallego, Pepi Relinque y Encarna Lozano. Ésta es su receta de poleás, que degustamos en el lugar citado y que nos han cedido. Creo que están en su punto de dulzor y textura. Ingredientes: ½ vaso de aceite de oliva, pan de campo cortado a cuadraditos y frito, 1 puñado de anís o matalauva, 1 litro de leche entera,...

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Puré de mango, fresas y kiwis

Un postre rico y sano que no es importante en sí mismo (aunque sea una fuente de vitaminas), sino por sugerir que deberíamos tener prevista su elaboración cuando en una mesa van a comer más de dos personas. Y sobre todo si vemos que la fruta se nos va deteriorando por olvido.  Este tipo de recetas suele llevar azúcar o miel (yo no lo veo necesario en absoluto), y también algo de leche (eso ya es opcional). En fin, un puré de frutas para todas las edades, que prescinde de azúcar y permite saborear un postre con rapidez, pues...

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Panchineta (Pantxineta en vasco)

Ya tocaba publicar algún dulce que cortara un poco la rutina informativa del blog. Esta receta me la ha pasado mi hermana Manoli, gran aficionada a la repostería. La PANCHINETA (en euskera pantxineta) es un postre típico del País Vasco.  Consiste en un bollo elaborado con una masa de hojaldre con almendras, relleno de crema y decorado con azúcar glass.  INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre, 1 yema de huevo para pintar, 200gr.de almendra cruda picada, 2 cucharadas de azúcar (para espolvorear encima de la almendra), y azúcar glass  para decorar. CREMA PASTELERA, Ingredientes: 3 huevos, ½ litro de leche, 40 g de maizena, 130 g de azúcar, 1 cucharadita de vainilla líquida. Preparación de la crema...

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