Categoría: Pastas

Lasaña de salmón (6 personas)

A veces, las existencias de un determinado producto no son suficientes para dar de comer a tus invitados, y hay que procurar que cunda la cantidad y haya para todos. Yo tenía dos lomos de salmón en el congelador. Pesarían unos 500 gramos aproximadamente. Así que decidí hacer esta lasaña que estaba riquísima, y con la que hemos comido seis personas. Como podréis comprobar, lleva de todo. Ingredientes: 9-12 placas de lasaña precocida, 500 g. de salmón fresco, 1 cebolla picada, 1 ajito, varias hojas de albahaca, medio vaso de tomate frito casero, 400 g. de espinacas, pimienta blanca,...

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Pasta fresca con verduras

Estoy procurando seguir al pie de la letra (unas veces con más facilidad que otras) una dieta ligera puesta por una nutricionista. Por ejemplo, este plato de pasta fresca con un sofrito de sanas verduras y que estaba riquísima y además digestiva, una de las condiciones que pongo a mis platos. Ingredientes para dos-tres personas: dos puñados de pasta fresca, una cebolla pequeña, un pimiento verde, dos tomates maduros, un brócoli pequeño, sal y buen aceite de oliva virgen extra. En un perol, sofreir con aceite la cebolla hasta pochar y luego el pimiento verde de freir y cinco...

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Macarrones mediterráneos

Esta receta proviene de una de esas revistas antiguas, de los tiempos en los que no existía internet. Tiempos ni mejores ni peores, pero distintos. He cambiado algunas cosillas, adaptándola a nuestros gustos y nuestros productos. El resultado es un plato único, ideal para cuando tenemos prisa, porque lleva de todo: pescado, verduras y pasta. Y además está muy rico, de lo contrario no lo pondríamos aquí. Para tres-cuatro personas: 300 g de macarrones, un filete de atún (a ser posible rojo), 3 tomates maduros de Conil, 1 berenjena pequeña, 2 ajitos, 1 cebolla morada, tomillo, perejil, aceite de...

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Lasaña de pimientos verdes y rojos

No sé desde cuando tengo esta receta en recorte de periódico guardada. Estoy segura que desde hace 20-25 años, que al fin y al cabo no son nada en la cocina nuestra, la de todos los días. Es un plato rico, sencillísimo y muy especial, porque nada más el colorido alegra la mesa. “El menú de Karlos Arguiñano” decía el título del recorte. Para mí este cocinero es único. Ingredientes para 4 personas: 4 pimientos rojos asados y pelados, 4 pimientos verdes asados y pelados; 300 gramos de lonchas de jamón serrano (ojo al buen corte de jamón); aceite...

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Lasaña de espinacas y merluza

Este plato está cuasi copiado de la web Gastronomía y Cía, que en su último post incluyó recetas frías de pescado, que a mí me encantan. Pero en ese momento no teníamos un queso cremoso para poner ni tampoco nata líquida, por lo que lo sustituimos por leche. Pusimos piñones para completar en lugar de avellanas picadas. Algunos pequeños cambios que no disminuyeron el éxito de la receta, si bien lo de la leche no dio el resultado esperado, sin duda el efecto de la nata líquida es mejor. Las cantidades dieron para 4-5 platos. A continuación lo cuento:...

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20:30 Programación Julio de La Casapue... @ LA CASAPUERTA BAR
Programación Julio de La Casapue... @ LA CASAPUERTA BAR
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Programación Julio de La Casapuerta Bar @ LA CASAPUERTA BAR
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Jul 27 a las 13:30 – 17:00
Ponencia - Almuerzo Las Algas se Comen?
Sábado 27 de Julio a las 13.30h, en la Peña Gastronómica y Vinícola El Berrueco celebraremos un Ponencia-Almuerzo para rendir Homenaje a los autores del libro «LAS ALGAS SE COMEN?» que ha sido proclamado el mejor libro[...]
Oct
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sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]