Categoría: Pastas

Lasaña de salmón (6 personas)

A veces, las existencias de un determinado producto no son suficientes para dar de comer a tus invitados, y hay que procurar que cunda la cantidad y haya para todos. Yo tenía dos lomos de salmón en el congelador. Pesarían unos 500 gramos aproximadamente. Así que decidí hacer esta lasaña que estaba riquísima, y con la que hemos comido seis personas. Como podréis comprobar, lleva de todo. Ingredientes: 9-12 placas de lasaña precocida, 500 g. de salmón fresco, 1 cebolla picada, 1 ajito, varias hojas de albahaca, medio vaso de tomate frito casero, 400 g. de espinacas, pimienta blanca,...

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Pasta fresca con verduras

Estoy procurando seguir al pie de la letra (unas veces con más facilidad que otras) una dieta ligera puesta por una nutricionista. Por ejemplo, este plato de pasta fresca con un sofrito de sanas verduras y que estaba riquísima y además digestiva, una de las condiciones que pongo a mis platos. Ingredientes para dos-tres personas: dos puñados de pasta fresca, una cebolla pequeña, un pimiento verde, dos tomates maduros, un brócoli pequeño, sal y buen aceite de oliva virgen extra. En un perol, sofreir con aceite la cebolla hasta pochar y luego el pimiento verde de freir y cinco...

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Macarrones mediterráneos

Esta receta proviene de una de esas revistas antiguas, de los tiempos en los que no existía internet. Tiempos ni mejores ni peores, pero distintos. He cambiado algunas cosillas, adaptándola a nuestros gustos y nuestros productos. El resultado es un plato único, ideal para cuando tenemos prisa, porque lleva de todo: pescado, verduras y pasta. Y además está muy rico, de lo contrario no lo pondríamos aquí. Para tres-cuatro personas: 300 g de macarrones, un filete de atún (a ser posible rojo), 3 tomates maduros de Conil, 1 berenjena pequeña, 2 ajitos, 1 cebolla morada, tomillo, perejil, aceite de...

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Lasaña de pimientos verdes y rojos

No sé desde cuando tengo esta receta en recorte de periódico guardada. Estoy segura que desde hace 20-25 años, que al fin y al cabo no son nada en la cocina nuestra, la de todos los días. Es un plato rico, sencillísimo y muy especial, porque nada más el colorido alegra la mesa. “El menú de Karlos Arguiñano” decía el título del recorte. Para mí este cocinero es único. Ingredientes para 4 personas: 4 pimientos rojos asados y pelados, 4 pimientos verdes asados y pelados; 300 gramos de lonchas de jamón serrano (ojo al buen corte de jamón); aceite...

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Lasaña de espinacas y merluza

Este plato está cuasi copiado de la web Gastronomía y Cía, que en su último post incluyó recetas frías de pescado, que a mí me encantan. Pero en ese momento no teníamos un queso cremoso para poner ni tampoco nata líquida, por lo que lo sustituimos por leche. Pusimos piñones para completar en lugar de avellanas picadas. Algunos pequeños cambios que no disminuyeron el éxito de la receta, si bien lo de la leche no dio el resultado esperado, sin duda el efecto de la nata líquida es mejor. Las cantidades dieron para 4-5 platos. A continuación lo cuento:...

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12:00 Exposición «Doce miradas con sol... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
Exposición «Doce miradas con sol... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
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QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
La feria del queso de la Sierra de Cádiz tendrá lugar del 26 al 28 de abril en Villamartin. La Asociación de Queseros de la Sierra de Cádiz organiza esta feria donde se darán cita[...]
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